Τροφές που δεν πρέπει να καταναλώνονται με ψάρι

Η κατανάλωση ψαριού με ορισμένα από τα παρακάτω τρόφιμα μειώνει τη θρεπτική αξία, ακόμη και προκαλεί δηλητηρίαση, επηρεάζοντας σοβαρά την υγεία.

Το συκώτι των ζώων δεν πρέπει να καταναλώνεται με ψάρι.

Το συκώτι των ζώων (όπως το χοιρινό συκώτι, το βοδινό συκώτι) περιέχει πολύ χαλκό, ενώ τα ψάρια είναι πλούσια σε βιταμίνη C. Αυτός ο συνδυασμός μπορεί να οξειδώσει τη βιταμίνη C, μειώνοντας τη θρεπτική αξία και των δύο τροφών. Επιπλέον, η κατανάλωση ψαριού με συκώτι ζώων μπορεί επίσης να προκαλέσει πεπτικά προβλήματα, αλλεργίες, ακόμη και δηλητηρίαση. Σε καμία περίπτωση μην τρώτε ψάρι με συκώτι ζώων. Αν θέλετε να φάτε και τα δύο, θα πρέπει να τα καταναλώνετε με διαφορά τουλάχιστον 4 ωρών.

Μην τρώτε ψάρι με αγελαδινό γάλα

Το αγελαδινό γάλα περιέχει πολύ ασβέστιο, ενώ το ψάρι είναι πλούσιο σε μαγνήσιο. Όταν αυτές οι δύο ουσίες συνδυάζονται, μπορούν να σχηματίσουν ενώσεις που είναι δύσκολο να απορροφηθούν, εμποδίζοντας την απορρόφηση ασβεστίου και μαγνησίου από τον οργανισμό. Επιπλέον, η κατανάλωση σαλάτας ωμού ψαριού με αγελαδινό γάλα μπορεί επίσης να προκαλέσει δηλητηρίαση. Μην πίνετε αγελαδινό γάλα αμέσως μετά την κατανάλωση ψαριού, ειδικά σαλάτας ωμού ψαριού. Θα πρέπει να περιμένετε τουλάχιστον 1-2 ώρες μετά την κατανάλωση ψαριού πριν πιείτε γάλα.

Ορισμένα τρόφιμα δεν πρέπει να καταναλώνονται με ψάρι. (Φωτογραφία: Getty Images)

Τα φρούτα έχουν πικρή γεύση.

Τα στυπτικά φρούτα (όπως οι λωτοί, οι γκουάβα και τα πράσινα μήλα) περιέχουν πολλές τανίνες. Οι τανίνες, όταν συνδυάζονται με την πρωτεΐνη των ψαριών, μπορούν να σχηματίσουν άπεπτες ενώσεις που προκαλούν φούσκωμα, δυσπεψία και δυσκοιλιότητα. Μην τρώτε στυπτικά φρούτα αμέσως μετά την κατανάλωση ψαριού. Θα πρέπει να τα καταναλώνετε με διαφορά τουλάχιστον 2 ωρών από τη μία μέρα στην άλλη.

Μερικά φασόλια

Ορισμένα φασόλια (όπως η σόγια και τα κόκκινα φασόλια) περιέχουν πολλούς αναστολείς θρυψίνης, ένα σημαντικό ένζυμο στη διαδικασία της πέψης των πρωτεϊνών. Όταν τρώτε ψάρι με αυτά τα φασόλια, η διαδικασία της πέψης των πρωτεϊνών θα παρεμποδιστεί, προκαλώντας φούσκωμα και δυσπεψία. Περιορίστε την κατανάλωση ψαριού με φασόλια, ειδικά σόγια και κόκκινα φασόλια.

Καφές

Ο καφές περιέχει καφεΐνη και οξύ, τα οποία μπορούν να ερεθίσουν το στομάχι και να προκαλέσουν δυσπεψία και καούρα, ειδικά όταν συνδυάζεται με τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνες όπως το ψάρι. Η καφεΐνη στον καφέ μπορεί να αυξήσει τον καρδιακό ρυθμό και την αρτηριακή πίεση, ενώ ορισμένες ουσίες στα ψάρια μπορούν να επηρεάσουν το νευρικό σύστημα. Αυτός ο συνδυασμός μπορεί να προκαλέσει συμπτώματα όπως νευρικότητα, άγχος και αϋπνία.

Αμυλούχα τρόφιμα

Αποφύγετε τον συνδυασμό ψαριών με αμυλούχα τρόφιμα όπως πατάτες και ζυμαρικά. Αυτός ο συνδυασμός όχι μόνο αυξάνει την πρόσληψη θερμίδων και υδατανθράκων, αλλά μειώνει και τον γλυκαιμικό δείκτη του γεύματος, με αποτέλεσμα να πεινάτε γρήγορα και να αυξάνετε την επιθυμία για φαγητό.

Επεξεργασμένα και τηγανητά τρόφιμα

Ο συνδυασμός ψαριών με έντονα επεξεργασμένα ή τηγανητά τρόφιμα, ειδικά τηγανητά τρόφιμα όπως τηγανητές πατάτες και τηγανητό κοτόπουλο, μπορεί να μειώσει σημαντικά τα οφέλη των ψαριών για την υγεία. Η υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα και trans λιπαρά σε αυτά τα τρόφιμα όχι μόνο εξουδετερώνει τα οφέλη των ωμέγα-3 που βρίσκονται στα ψάρια, αλλά αυξάνει επίσης τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, παχυσαρκίας και άλλων προβλημάτων υγείας.

Ανταποκριτής THU PHUONG (VOV.VN)

Πηγή: https://vtcnews.vn/nhung-thuc-pham-khong-nen-an-cung-ca-ar908912.html