Σε μια περιοχή του Κουάνγκ Νγκάι, υπάρχουν πολλά προϊόντα, όπως άγρια λαχανικά με αστεία ονόματα και παράξενα αλλά νόστιμα βραχόσαλιγκάρια.

[διαφήμιση_1]

Το Rau Ranh είναι γνωστό ως φυτό με ίσιο στέλεχος και μακριά φύλλα, παρόμοια με αυτά της ξυλόσομπας, αλλά πιο λεπτά. Αυτό το φυτό αναπτύσσεται σε χαμηλούς λόφους κατά μήκος ρυακιών, με ορισμένα φυτά να φτάνουν σε ύψος μερικών μέτρων.

Στις αρχές του καλοκαιριού, τα δέντρα βγάζουν πολλά νέα φύλλα, και οι άνθρωποι συχνά σπάνε κλαδιά για να πάρουν τα νεαρά βλαστάρια στο σπίτι. Τα βραχόσαλιγκάρια είναι ένα είδος σαλιγκαριού που ζει στις σχισμές των βράχων σε όλα τα ρυάκια.

Αυτά τα δύο είδη «κάνουν παρέα» στο μενού των ορεινών, ειδικά αυτές τις ζεστές καλοκαιρινές μέρες, το να έχεις ένα μπολ με πέτρινο σαλιγκάρι και σούπα σπανακιού με νερό για να δροσιστείς είναι υπέροχο.

Αυτή την εποχή, κατά μήκος του κεντρικού δρόμου Επαρχιακού Δρόμου 622Β που διασχίζει την περιοχή Tra Bong ή σε όλες τις παραδοσιακές αγορές της περιοχής, παντού μπορείτε να δείτε δέσμες από φρέσκα πράσινα λαχανικά, δίπλα σε καλάθια με σαλιγκάρια που λάμπουν στον πρωινό ήλιο.

Rau ranh, ốc đá, cá nậu nguồn, la liệt sản vật làm nên món lạ miệng ở một huyện của Quảng Ngãi- Ảnh 1.

Τα βραχώδη σαλιγκάρια είναι μικρά, αλλά για τους κατοίκους της περιοχής Tra Bong, στην επαρχία Quang Ngai , αποτελούν μια ειδική κατηγορία σαλιγκαριών που μπορούν να μεταποιηθούν σε πολλά νόστιμα πιάτα.

Για τους κατοίκους των ορεινών περιοχών, το «rau ran oc da is ca nau nguon» (πηγή ψαριών) είναι ένα φαγητό που υπάρχει σε κάθε οικογενειακό γεύμα. Αφού πάνε στα χωράφια, οι άνθρωποι περπατούν κάτω από το θόλο του δάσους για να μαζέψουν φρέσκα νεαρά λαχανικά, περπατούν στα ρυάκια για να πιάσουν σαλιγκάρια στα καταγάλανα νερά.

Φέρτε τα σαλιγκάρια σπίτι και μουλιάστε τα σε νερό με ρύζι για να φύγει η λάσπη. Στη συνέχεια, τρίψτε τα σαλιγκάρια, κόψτε την ουρά, πλύνετε τα και βάλτε τα σε ένα καλάθι για να στραγγίξουν. Κόψτε τα κοτσάνια λεμονόχορτου κοντά στη βάση σε μικρά κομμάτια, προσθέστε το τσίλι και μαρινάρετε με τα σαλιγκάρια και τα μπαχαρικά για περίπου δέκα λεπτά.

Κόψτε απαλά τα νεαρά φύλλα, κόψτε τα σε μικρά κομμάτια και πλύνετε τα. Βράστε λίγο λάδι μαγειρέματος και βάλτε τα σαλιγκάρια στην κατσαρόλα, ανακατέψτε καλά με ξυλάκια. Στη συνέχεια, ρίξτε νερό στην κατσαρόλα, βράστε και προσθέστε τα λαχανικά. Μετά από περίπου 5 λεπτά, αλατοπιπερώστε κατά βούληση και αποσύρετε από την εστία. Θα έχετε μια χωριάτικη, γευστική σούπα.

Σκούρο πράσινο φύλλο βρίσκεται δίπλα σε μαύρα-καφέ σαλιγκάρια, κρύβοντας τη γλυκιά γεύση της ρουστίκ σούπας. Απολαύστε αργά τα μαλακά, ξηρά λαχανικά με μια γλυκιά και ελαφρώς στυφή γεύση, πάρτε άλλη μια κουταλιά σούπας, μετά πάρτε τα σαλιγκάρια από το μπολ, ρουφήξτε απαλά τα έντερα από το κέλυφος και μασήστε τα αργά.

Rau ranh, ốc đá, cá nậu nguồn, la liệt sản vật làm nên món lạ miệng ở một huyện của Quảng Ngãi- Ảnh 2.

Ένα ελκυστικό πιάτο με σοταρισμένα σαλιγκάρια.

Η γλυκύτητα του κρέατος του σαλιγκαριού συνδυάζεται με την πικάντικη γεύση του τσίλι, του λεμονόχορτου και τη γεύση των βρύων από τα ρυάκια στο μεγάλο δάσος, μια νοστιμιά που δύσκολα συγκρίνεται. Είναι απλή και αγροτική όπως η ιδιοσυγκρασία των ανθρώπων σε αυτή την ορεινή περιοχή, αλλά παράξενα οικεία και ελκυστική.

Η δυτική ορεινή περιοχή του Κουάνγκ Ναμ έχει πολλά ενδιαφέροντα πράγματα. Η φύση εδώ είναι μαγευτική και ποιητική. Η ζωή των ανθρώπων εδώ είναι απλή και ειρηνική.

Οι άνθρωποι ζουν αρμονικά μεταξύ τους στα βουνά και τα δάση με μοναδικές πολιτιστικές παραδόσεις. Έχουν νόστιμα πιάτα από τα βουνά και τα δάση, από τα οποία η σπεσιαλιτέ του είναι το σαλιγκάρι και η σούπα λαχανικών που σίγουρα θα κατακτήσουν τους επισκέπτες με την πρώτη κιόλας προσπάθεια.

Ερχόμενοι στο Tra Bong (Quang Ngai) αυτή την εποχή, οι επισκέπτες δεν πρέπει να ξεχάσουν να δοκιμάσουν τη σούπα λαχανικών με πέτρινο σαλιγκάρι για να απολαύσουν το δροσερό, γλυκό άρωμα της φύσης σε αυτή την ρουστίκ σούπα και να νιώσουν όλη την αγάπη για τη γη και τους ανθρώπους στα ορεινά.

[διαφήμιση_2]
Πηγή