Ενώ ο εσπρέσο, ο καπουτσίνο και ο λάτε αποτελούν εδώ και καιρό σύμβολα της ευρωπαϊκής κουλτούρας του καφέ, στο Ô Quai Café, οι θαμώνες καλούνται να ανακαλύψουν γεύσεις που μπορεί να φαίνονται άγνωστες, αλλά είναι πλούσιες σε βιετναμέζικες αναμνήσεις. Από αυτόν τον άνετο μικρό χώρο, το Rennes Business Mag αναφέρει ότι τέσσερα αδέλφια από το Ανόι - οι Thi Quỳnh-Anh, Mathieu An, Phuong Nam Dang και Van Dien Dang - έχουν φέρει μια πρωτότυπη πολιτιστική εμπειρία στους Γάλλους: τον βιετναμέζικο αλατισμένο καφέ - το "αστέρι" του καφέ. Επιπλέον, υπάρχει καφές με αυγό, βιετναμέζικο τσάι με γάλα, χυμός ζαχαροκάλαμου και διάφορα smoothies τροπικών φρούτων... Συνοδεύονται από φρεσκοψημένα σάντουιτς, απλά αλλά θυμίζουν βιετναμέζικο street food , αρκετά για να εκπλήξουν τους Γάλλους θαμώνες.
Αυτές οι χειροποίητες συνταγές, με τις μοναδικές μεθόδους παρασκευής τους, παρουσιάζονται ως μια «πολιτισμική γέφυρα». Αναφερόμενο στον αλατισμένο καφέ – έναν απροσδόκητο συνδυασμό δυνατού καφέ robusta και μιας πλούσιας, αλμυρής κρέμας – το 20 Minutes έγραψε: Ξεχάστε τον εσπρέσο ή τους ιταλικούς λάτε, το Ô Quai Café προσφέρει διαχρονικές συνταγές από το Ανόι , όπου ο αλατισμένος καφές και ο καφές με αυγό εδραιώνουν σταδιακά τη θέση τους στο μοντέρνο φλιτζάνι καφέ.
Με κάθε γουλιά, η έντονη πικράδα του καφέ αναμειγνύεται με μια νότα αλμύρας, καταλήγοντας σε μια γλυκιά επίγευση. Αυτή η αντίθεση δημιουργεί μια μοναδική εμπειρία, εκπλήσσοντας και ενθουσιάζοντας πολλούς Γάλλους που τον δοκιμάζουν για πρώτη φορά.
Λίγοι γνωρίζουν ότι το 6 Quai Émile Zola ήταν κάποτε ένα μικρό μαγαζί που ειδικευόταν στη συλλογή παλιών γραμματοσήμων. Με δημιουργικότητα και αφοσίωση, τα τέσσερα αδέρφια μετέτρεψαν τον χώρο σε ένα μοναδικό καφέ: ζεστό, μοντέρνο, αλλά βαθιά ριζωμένο στην βιετναμέζικη κουλτούρα. Το καφέ προσφέρει επίσης προσεκτικά επιλεγμένο γάλα φυτικής προέλευσης (γάλα βρώμης, γάλα αμυγδάλου κ.λπ.) για να ανταποκριθεί στην αυξανόμενη τάση της χορτοφαγίας και του τρόπου ζωής χωρίς γαλακτοκομικά, η οποία έχει επαινεθεί ιδιαίτερα από τους Ευρωπαίους πελάτες.
Η Thi Quynh-Anh, 33 ετών, υπηρετεί ως επικεφαλής barista. Επέστρεψε στο Βιετνάμ για να μάθει παραδοσιακές δεξιότητες barista με την επιθυμία να εισαγάγει βιετναμέζικες γεύσεις στη γαλλική κοινότητα. Δίπλα της είναι ο Mathieu, ο οποίος χειρίζεται τη διοίκηση, και οι Phuong Nam και Van Dien, οι οποίοι βοηθούν στις λειτουργίες.
Μόλις λίγους μήνες μετά τα εγκαίνιά του στα τέλη του 2024, το Ô Quai Café έχει αναφερθεί σε πολυάριθμες τοπικές και ταξιδιωτικές εκδόσεις, από το Rennes Business Mag μέχρι το Wanderlog. Αυτές οι εκδόσεις επαίνεσαν τη ζεστή ατμόσφαιρά του, τον φιλικό ιδιοκτήτη και το μοναδικό μενού. Σύμφωνα με το Office de Tourisme Rennes, την επίσημη ιστοσελίδα τουρισμού της Ρεν, το Ô Quai Café θεωρείται ιδανικός προορισμός για τους τουρίστες να εξερευνήσουν την κουλτούρα του βιετναμέζικου καφέ στην καρδιά της Βρετάνης. Δεν είναι απλώς ένα μέρος για να σερβίρουν ποτά, είναι επίσης ένα σημείο συνάντησης δύο πολιτισμών. Τοπικές εφημερίδες όπως η Le Télégramme και η Unidivers τόνισαν ότι το Ô Quai Café είναι ένας χώρος πολιτιστικής ανταλλαγής - όπου οι Γάλλοι βρίσκουν βιετναμέζικη φιλοξενία, κοινοτικό πνεύμα και έναν ξεχωριστό τρόπο απόλαυσης του καφέ.
Μερικοί θαμώνες μάλιστα θεωρούν ότι αυτό το μέρος είναι απαραίτητο να το επισκεφτούν όταν βρίσκονται στη Ρεν, καθώς αποκαλύπτει μια νέα πτυχή της βιετναμέζικης κουλτούρας που προηγουμένως ήταν ελάχιστα γνωστή. Όπως μοιράστηκε ο Mathieu An: «Στο Παρίσι ή σε ορισμένες μεγάλες πόλεις σε όλο τον κόσμο, ο αλατισμένος καφές έχει αρχίσει να εμφανίζεται, αλλά στη Ρεν, είναι ακόμα αρκετά άγνωστος. Θέλαμε να φέρουμε γεύσεις που οι κάτοικοι της Ρεν δεν έχουν γνωρίσει ποτέ, εμπνευσμένες από παραδοσιακές βιετναμέζικες συνταγές μαγειρικής».
Το Ô Quai Café αποτελεί ζωντανή απόδειξη ότι ο καφές δεν είναι απλώς ένα ρόφημα, αλλά και μια πολιτιστική γέφυρα, ένα μέρος για να διηγηθεί κανείς τις ιστορίες των νέων Βιετναμέζων στην Ευρώπη.
Πηγή: https://www.sggp.org.vn/o-quai-cafe-cau-noi-van-hoa-ca-phe-viet-giua-long-rennes-post811936.html
![[Φωτογραφία] Πρώτη συνεδρίαση του 14ου Συνεδρίου του Συνδικάτου του Βιετνάμ](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/06/03/1780465947883_ndo_br_img-3852-jpg.webp)
Σχόλιο (0)