Αν ο εσπρέσο, ο καπουτσίνο ή ο λάτε αποτελούν από καιρό σύμβολα της ευρωπαϊκής κουλτούρας του καφέ, τότε στο O Quai Café, οι θαμώνες καλούνται να εξερευνήσουν γεύσεις που φαίνονται παράξενες αλλά είναι διαποτισμένες με βιετναμέζικες αναμνήσεις. Από αυτόν τον μικρό, ζεστό χώρο, η εφημερίδα Rennes Business Mag ανέφερε ότι τέσσερις ξαδέρφια από το Ανόι, συμπεριλαμβανομένων των Thi Quynh-Anh, Mathieu An, Phuong Nam Dang και Van Dien Dang, έφεραν στον γαλλικό λαό μια νέα πολιτιστική εμπειρία: τον βιετναμέζικο αλατισμένο καφέ - το "αστέρι" του καταστήματος. Επιπλέον, υπάρχουν καφές με αυγό, βιετναμέζικο τσάι με γάλα, χυμός ζαχαροκάλαμου, smoothies τροπικών φρούτων... Συνοδεύεται από σπιτικό ψωμί, απλό αλλά θυμίζει τη γεύση του βιετναμέζικου street food , αρκετά για να εκπλήξει τους Γάλλους θαμώνες.
Οι χειροποίητες συνταγές με τις δικές τους μεθόδους παρασκευής παρουσιάζονται ως «πολιτισμικές γέφυρες». Μιλώντας για τον αλατισμένο καφέ - έναν εκπληκτικό συνδυασμό δυνατού καφέ robusta και πλούσιας στρώσης αλμυρής κρέμας, το 20 Minutes έγραψε: Ξεχάστε τον εσπρέσο ή τον ιταλικό λάτε, το O Quai Café φέρνει τις μακροχρόνιες συνταγές του Ανόι , όπου ο αλατισμένος καφές και ο καφές με αυγό σταδιακά διεκδικούν τη θέση τους στο μοντέρνο φλιτζάνι.
Όταν πίνετε μια γουλιά, η έντονη πικράδα του καφέ αναμειγνύεται με μια ελαφριά αλμυρότητα και ολοκληρώνεται με μια γλυκιά επίγευση. Αυτή η αντίθεση δημιουργεί μια μοναδική εμπειρία, εκπλήσσοντας πολλούς Γάλλους που τον δοκιμάζουν για πρώτη φορά.
Λίγοι γνωρίζουν ότι το 6 Quai Émile Zola ήταν προηγουμένως ένα μικρό μαγαζί που ειδικευόταν στη συλλογή παλιών γραμματοσήμων. Με δημιουργικότητα και ενθουσιασμό, μια ομάδα 4 αδελφών μετέτρεψε τον χώρο σε ένα καφέ με το δικό της στίγμα: ζεστό, μοντέρνο αλλά ταυτόχρονα εμποτισμένο με βιετναμέζικο πνεύμα. Το μαγαζί είναι επίσης εκλεπτυσμένο στην εξυπηρέτηση φυτικού γάλακτος (βρώμης, αμυγδάλου κ.λπ.) για να ταιριάζει στην τάση της χορτοφαγίας και να μην χρησιμοποιεί ζωικό γάλα, το οποίο εκτιμάται ιδιαίτερα από τους Ευρωπαίους πελάτες.
Η Thi Quynh-Anh, 33 ετών, είναι η κύρια barista. Επέστρεψε στο Βιετνάμ για να μάθει παραδοσιακή μπάρμαν με την ελπίδα να εισαγάγει βιετναμέζικες γεύσεις στη γαλλική κοινότητα. Μαζί της είναι ο Mathieu, ο οποίος είναι υπεύθυνος για τη διοίκηση, και οι Phuong Nam και Van Dien, οι οποίοι βοηθούν στις λειτουργίες.
Μόλις λίγους μήνες μετά το άνοιγμα στα τέλη του 2024, το Ô Quai Café έχει αναφερθεί από πολλές τοπικές και ταξιδιωτικές εφημερίδες, από το Rennes Business Mag μέχρι το Wanderlog. Αυτά τα μέρη εκτιμούν ιδιαίτερα τον άνετο χώρο, τη φιλικότητα του ιδιοκτήτη και τη μοναδικότητα του μενού. Σύμφωνα με το Office de Tourisme Rennes, την επίσημη ιστοσελίδα τουρισμού της πόλης της Ρεν, το Ô Quai Café θεωρείται ιδανικός προορισμός για τους τουρίστες να εξερευνήσουν την κουλτούρα του βιετναμέζικου καφέ στην καρδιά της Βρετάνης. Αυτό το μέρος δεν σερβίρει μόνο ποτά, αλλά είναι επίσης ένας τόπος σύγκλισης, ένας τόπος συνάντησης μεταξύ δύο πολιτισμών. Τοπικές εφημερίδες όπως η Le Télégramme και η Unidivers τονίζουν και οι δύο: Το Ô Quai Café είναι ένας χώρος πολιτιστικής ανταλλαγής - όπου οι Γάλλοι βρίσκουν φιλοξενία, κοινοτικό πνεύμα και τον τυπικό τρόπο απόλαυσης του βιετναμέζικου καφέ.
Μερικοί θαμώνες μάλιστα θεωρούν ότι αυτό το μέρος είναι απαραίτητο να το επισκεφτούν όταν έρχονται στη Ρεν, επειδή ανοίγει μια νέα πτυχή της βιετναμέζικης κουλτούρας που λίγοι γνωρίζουν πριν. Όπως μοιράστηκε ο Mathieu An: «Στο Παρίσι ή σε ορισμένες μεγάλες πόλεις του κόσμου, ο αλατισμένος καφές έχει αρχίσει να εμφανίζεται, αλλά στη Ρεν είναι ακόμα αρκετά παράξενος. Θέλουμε να φέρουμε γεύσεις που δεν ήταν ποτέ γνωστές στους κατοίκους της Ρεν, εμπνευσμένες από παραδοσιακές βιετναμέζικες συνταγές».
Το O Quai Café αποτελεί ζωντανή απόδειξη ότι ο καφές δεν είναι μόνο ένα ποτό, αλλά και μια πολιτιστική γέφυρα, ένα μέρος για να διηγηθεί κανείς τις ιστορίες των νέων Βιετναμέζων στην Ευρώπη.
Πηγή: https://www.sggp.org.vn/o-quai-cafe-cau-noi-van-hoa-ca-phe-viet-giua-long-rennes-post811936.html
Σχόλιο (0)