Το προσωπικό σε έναν πάγκο έκθεσης προϊόντων προωθεί τα κέικ ρυζιού Lang Liêu στον Ιστορικό Χώρο του Ναού Hung.
«Εθνικό Κέικ» από τον θρύλο
Λίγοι Βιετναμέζοι δεν είναι εξοικειωμένοι με την ιστορία του Πρίγκιπα Lang Liêu, ενός υιού που, καθοδηγούμενος από θεϊκά όντα, έφτιαξε κολλώδη κέικ ρυζιού (bánh chưng και bánh giầy) για να τα προσφέρει στον πατέρα του, τον βασιλιά, και έτσι κληρονόμησε τον θρόνο. Αυτά τα απλά κέικ, φτιαγμένα από τα καλύτερα σιτηρά της γης και του ουρανού, και φτιαγμένα με τα επιδέξια χέρια και την ειλικρινή αφοσίωση των απογόνων του, έχουν γίνει προσφορές στους προγόνους και αναπόσπαστο μέρος των βιετναμέζικων φεστιβάλ και αργιών. Κληρονομώντας και αναπτύσσοντας αυτήν την προγονική κληρονομιά, εδώ και πολλά χρόνια, η Μονάδα Παραγωγής Κέικ Lang Liêu - μια ειδικότητα του Ναού Hung - διατηρεί την παραγωγή κολλωδών κέικ ρυζιού για να εξυπηρετεί τους τουρίστες που επισκέπτονται και προσφέρουν θυμίαμα στον Ιστορικό Χώρο του Ναού Hung, καθώς και να προμηθεύει την εθνική αγορά σύμφωνα με τις παραγγελίες.
Έχοντας μόλις ολοκληρώσει μια παραγγελία 550 banh chung (παραδοσιακά βιετναμέζικα ρυζογκοφρέτες) και 1.000 banh giay (ένα άλλο είδος βιετναμέζικου ρυζογκοφρέτας) για το Hung Vuong Golf Cup "Van Lang Spirit" το 2026, ο κ. Dao Van Long, ιδιοκτήτης του καταστήματος, μοιράστηκε με χαρά: «Έχοντας ασχοληθεί με αυτόν τον κλάδο για πάνω από 20 χρόνια, είναι υπέροχο που τα banh chung και banh giay γίνονται ολοένα και πιο γνωστά και εκτιμώνται από τους πελάτες. Πριν από την Σεληνιακή Πρωτοχρονιά και κατά τη διάρκεια της Ημέρας Μνήμης των Προγόνων Hung Vuong και του Φεστιβάλ Ναού Hung, λαμβάνουμε συνεχώς προπαραγγελίες από επισκέπτες από παντού και δεν μπορούμε να ανταποκριθούμε στη ζήτηση. Το «εθνικό κέικ» διεκδικεί ολοένα και περισσότερο τη θέση του ως πηγή υπερηφάνειας για όσους από εμάς διατηρούμε αυτή την τέχνη».
Γεννημένος και μεγαλωμένος στους πρόποδες του ιερού βουνού Nghia Linh, πριν από πολλά χρόνια, αναγνωρίζοντας τις ανάγκες των προσκυνητών που επισκέπτονταν τον Ναό Hung, ο κ. Long ταξίδευε σε διάφορες τοποθεσίες κάθε εορταστική περίοδο για να εισάγει εξειδικευμένα προϊόντα για να εξυπηρετήσει τους επισκέπτες. Ωστόσο, όσο πιο επιτυχημένη γινόταν η επιχείρησή του, τόσο περισσότερο σκεφτόταν: Ζώντας στη γη από την οποία ξεκίνησε το έθνος, συνδεδεμένος με τον θρύλο του Lang Lieu, ένιωθε την ευθύνη να διατηρήσει και να προωθήσει την αξία της επωνυμίας των προϊόντων από τις ρίζες του. Το 2005, αποφάσισε να επενδύσει στην κατασκευή μιας παραδοσιακής μονάδας επεξεργασίας κέικ, μαθαίνοντας από έμπειρους τεχνίτες και προσλαμβάνοντας εξειδικευμένους εργάτες για την παραγωγή των προϊόντων. Έκτοτε, οι προσκυνητές που επισκέπτονται τον Ναό Hung έχουν εξοικειωθεί με επώνυμα προϊόντα: κολλώδη κέικ ρυζιού Lang Lieu, κέικ ρυζιού Lang Lieu, ειδικά κέικ κασάβα, ψημένα κέικ γλυκοπατάτας Co Tich, μαστιχωτά κέικ γλυκοπατάτας Co Tich, κολλώδη κέικ ρυζιού Co Tich... Αυτά τα προϊόντα, μόνο και μόνο από τα ονόματά τους, θυμίζουν τις ρουστίκ γεύσεις της υπαίθρου και τις βαθιές ηχώ των θρύλων της εποχής του Hung King.
Αναβαθμίστε την επωνυμία σας.
Κάθε χρόνο, η εγκατάσταση καταναλώνει περίπου 10-20 τόνους πρώτων υλών. Κατά τις περιόδους αιχμής, από το εργαστήριο παραγωγής έως τον πάγκο έκθεσης προϊόντων, 30-40 εργαζόμενοι ασχολούνται με την επεξεργασία και το σερβίρισμα, συμβάλλοντας στη σταθερή απασχόληση πολλών τοπικών εργατών. Μέχρι σήμερα, τα κολλώδη ρυζογκοφρέτες Lang Liêu και τα κολλώδη ρυζογκοφρέτες Cổ Tích έχουν αναγνωριστεί ως προϊόντα OCOP 3 αστέρων. Τα κολλώδη ρυζογκοφρέτες Lang Liêu και τα κολλώδη ρυζογκοφρέτες Lang Liêu βρίσκονται στη διαδικασία ολοκλήρωσης των αιτήσεών τους για την αναγνώριση OCOP. Αυτό είναι ένα σημαντικό ορόσημο που επιβεβαιώνει την ποιότητα και τη θέση των παραδοσιακών προϊόντων στο ταξίδι της οικοδόμησης μιας μάρκας για τις σπεσιαλιτέ της προγονικής γης.
Ο κ. Ντάο Βαν Λονγκ, ιδιοκτήτης της μονάδας παραγωγής κέικ στο Λανγκ Λιέου - μια ειδικότητα του Χουνγκ Τεμπλ - επιθεωρεί τα προϊόντα πριν φύγουν από το εργοστάσιο.
Σύμφωνα με τον κ. Dao Van Long, η ποιότητα είναι ο βασικός παράγοντας που καθορίζει τη φήμη του προϊόντος. Ως εκ τούτου, το κατάστημα δίνει πάντα ιδιαίτερη προσοχή στην επιλογή των πρώτων υλών και στη διασφάλιση της ασφάλειας των τροφίμων κατά τη διαδικασία παραγωγής. Για παράδειγμα, με το banh chung (βιετναμέζικο κολλώδες κέικ ρυζιού), τα συστατικά που επιλέγονται είναι αρωματικό και κολλώδες ρύζι με κολλώδη υφή, πλούσια και γευστικά φασόλια mung, καθαρή, ανιχνεύσιμη χοιρινή κοιλιά, φρέσκα φύλλα dong, κλωστές μπαμπού και η παραδοσιακή μέθοδος μαγειρέματος σε ξυλόφουρνο... όλα συμβάλλουν στη μοναδική γεύση του Lang Lieu banh chung. Πάντα ανοιχτοί σε σχόλια και δεκτικοί στις απόψεις των πελατών, με κάθε παρτίδα κέικ, οι δεξιότητες των αρτοποιών βελτιώνονται και η ποιότητα του προϊόντος επιβεβαιώνεται αναλόγως.
Αφού πρόσφερε θυμίαμα στους ναούς στο όρος Nghia Linh με την οικογένειά της, η κα Ha Thi Thu Phuong (από την πόλη Hai Phong ) παρέλαβε το προπαραγγελθέν κουτί με τα κέικ από τον πάγκο έκθεσης προϊόντων του καταστήματος. Μοιράστηκε: «Κάθε χρόνο, όταν πηγαίνω στο Ναό Hung, αγοράζω κέικ από αυτό το κατάστημα για να τα κάνω δώρα σε φίλους και συγγενείς. Σε όλους αρέσει πολύ η γεύση των ειδικών κέικ που φέρουν την επωνυμία Lang Lieu. Συνήθως τηλεφωνώ για να παραγγείλω μερικές μέρες νωρίτερα και πάντα παραλαμβάνω τα προϊόντα που μου αρέσουν στην ώρα τους. Πολλές φορές, όταν η οικογένειά μου έχει εκδηλώσεις, τηλεφωνώ για να παραγγείλω και ζητάω από το κατάστημα να τα παραδώσει κατευθείαν στην πόρτα μου. Τα ειδικά κέικ Lang Lieu δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά είναι και βαθιά ριζωμένα στις πολιτιστικές παραδόσεις της προγονικής γης...»
Απλά αλλά εκλεπτυσμένα, ανεπιτήδευτα αλλά βαθιά, όπως ακριβώς και οι άνθρωποι της Προγονικής Γης, τα προϊόντα του χωριού Κο Τιτς σήμερα δεν αποτελούν μόνο γαστρονομικές σπεσιαλιτέ που εξυπηρετούν τους προσκυνητές, αλλά και μια γέφυρα για τη διάδοση των πολιτιστικών αξιών της εποχής των Κρεμασμένων Βασιλέων στη σύγχρονη ζωή. Η διατήρηση και η ανάδειξη αυτών των θρυλικών «εθνικών κέικ» όχι μόνο συμβάλλει στην ανάπτυξη του τοπικού τουρισμού , αλλά επιτρέπει επίσης σε κάθε άτομο στη Προγονική Γη να συνεχίσει να διατηρεί και να μεταδίδει την πολιτιστική του ταυτότητα στις μελλοντικές γενιές.
Καμ Νιν
Πηγή: https://baophutho.vn/pham-vat-lang-co-tich-252200.htm
Σχόλιο (0)