Βιετναμέζικα φο, μπαν μι και ρολάκια άνοιξης κατακτούν χιλιάδες θαμώνες στην Κορέα

Μεγάλος αριθμός επισκεπτών παρακολούθησε το φεστιβάλ για να δοκιμάσει βιετναμέζικη κουζίνα - Φωτογραφία: DUYEN PHAN

Υπολογίζεται ότι περίπου 10.000 επισκέπτες ήρθαν για να το επισκεφτούν και να απολαύσουν φο και άλλα πιάτα με βιετναμέζικη ταυτότητα την πρώτη ημέρα του Φεστιβάλ Φο του Βιετνάμ 2024.

Αυτό δείχνει ότι αυτή η εκδήλωση δεν είναι απλώς ένα φεστιβάλ φαγητού, αλλά και μια ιστορία για τον πολιτισμό, την αγάπη για την πατρίδα και τη συνδετική δύναμη της βιετναμέζικης κουζίνας σε ξένες χώρες.

Σηκωθείτε στις 5 το πρωί για να πάτε στο τηλέφωνο.

Ήδη από τις ημέρες πριν από την τελετή έναρξης, οι πληροφορίες για το Φεστιβάλ Pho του Βιετνάμ προωθήθηκαν έντονα μέσω των πλατφορμών κοινωνικής δικτύωσης στην Κορέα, προσελκύοντας την προσοχή όχι μόνο των Βιετναμέζων αλλά και των Κορεατών και των διεθνών τουριστών.

Την ημέρα των εγκαινίων πραγματοποιήθηκε η άφιξη χιλιάδων Κορεατών και Βιετναμέζων από όλη τη χώρα στην πρωτεύουσα της Κορέας.

Από το Μπουσάν, ο καθηγητής Μπάε Γιανγκ Σου – Διευθυντής του Ινστιτούτου Ερευνών ASEAN, Πανεπιστήμιο Ξένων Σπουδών του Μπουσάν – οδήγησε 10 φοιτητές να παρακολουθήσουν το φεστιβάλ. Αυτοί οι φοιτητές ήρθαν όχι μόνο για να απολαύσουν την κουζίνα αλλά και για να μάθουν περισσότερα για τον βιετναμέζικο πολιτισμό.

Ο Παρκ Ρα Γκιόνγκ, πρωτοετής, δεν δίστασε να ξυπνήσει στις 5 το πρωί για να πάρει το τρένο για τη Σεούλ για να παρακολουθήσει αυτή την εκδήλωση.

«Η μεγαλύτερη εντύπωση είναι η πολύβουη ατμόσφαιρα εδώ, καθώς και το άρωμα των πιάτων που αιωρούνται από τους πάγκους. Ανυπομονούμε πραγματικά να απολαύσουμε φο εδώ», είπε ο Παρκ με ενθουσιασμό.

Για τη βιετναμέζικη κοινότητα στην Κορέα, αυτό το φεστιβάλ έχει επίσης μια ιδιαίτερη σημασία - είναι ένα μέρος για να απαλύνει τη νοσταλγία.

Αυτή η εκδήλωση δεν είναι μόνο μια ευκαιρία να απολαύσετε ρουστίκ πιάτα, αλλά και μια ευκαιρία να νιώσετε την ατμόσφαιρα του σπιτιού σας στην καρδιά της Κορέας. Όχι μόνο οι Βιετναμέζοι που ζουν στη Σεούλ, αλλά και πολλοί Βιετναμέζοι από άλλες επαρχίες της Κορέας δεν δίστασαν να ταξιδέψουν μακριά για να παραστούν.

Η κα. Φαμ Τρανγκ δεν μπορούσε να κρύψει τα συναισθήματά της: «Η ατμόσφαιρα της πόλης μου φαίνεται να ξαναζωντανεύει μετά από 10 χρόνια μακριά από το σπίτι. Έχω φάει φο σε πολλά μέρη στην Κορέα, αλλά σήμερα βρήκα επιτέλους τη γνώριμη γεύση του παρελθόντος».

Πολλοί άλλοι Βιετναμέζοι έρχονται επίσης εδώ όχι μόνο για να απολαύσουν το φαγητό της πόλης τους, αλλά και για να συναντηθούν και να μοιραστούν ιστορίες για τη ζωή στο εξωτερικό.

Εντυπωσιακή γεύση

Επιπλέον, το φεστιβάλ προσέλκυσε επίσης την προσοχή πολλών Κορεατών και διεθνών τουριστών. Η Park Seo Rin, μια από τις συμμετέχουσες στο φεστιβάλ, ανέφερε ότι πέρασε τυχαία από το φεστιβάλ και γοητεύτηκε από την χαρούμενη ατμόσφαιρα και το άρωμα των βιετναμέζικων πιάτων.

Ο κ. Hyeongjo Kim, υπάλληλος γραφείου στη Σεούλ, είπε ότι όλη η οικογένειά του απόλαυσε το Pho Sam Ngoc Linh και ένιωσε την πλούσια γεύση του βιετναμέζικου pho. «Το βιετναμέζικο pho είναι πεντανόστιμο. Η γεύση είναι εντυπωσιακή. Σας ευχαριστώ που φέρατε αυτό το υπέροχο φεστιβάλ!», μοιράστηκε ο κ. Kim.

Πολλοί διεθνείς τουρίστες προσελκύονται επίσης από το φεστιβάλ. Μια οικογένεια από την Πορτογαλία, μετά από ένα ταξίδι στο Ντα Νανγκ - Χόι Αν, έπεσε πάνω στο φεστιβάλ και αποφάσισε να το παρακολουθήσει. Ενδιαφέρθηκαν ιδιαίτερα για το Pho Ngoc Vuong - μια μακρά μάρκα από το Βιετνάμ. Άλλα βιετναμέζικα πιάτα όπως το banh mi, το cha gio, το banh xeo και το bun bo είναι επίσης δημοφιλή, δημιουργώντας έναν ποικίλο και πλούσιο γαστρονομικό χώρο.

Ιδιαίτερα εντυπωσιακό ήταν το θέαμα του κόσμου που έκανε ουρά μπροστά στους πάγκους από νωρίς το πρωί. Πολλοί πάγκοι έπρεπε να κινητοποιήσουν τις πρώτες ύλες τους για την επόμενη μέρα για να καλύψουν τις ανάγκες των θαμώνων. Όχι μόνο το φο, αλλά και άλλα βιετναμέζικα πιάτα όπως το banh mi, το cha gio, το bun bo «ξεπούλησαν» γρήγορα.

Η κα Hong Le, σεφ του Majestic, ετοιμάζει τα υλικά για να μαγειρέψει το pho που θα σερβίρει στους θαμώνες του Φεστιβάλ Pho του Βιετνάμ 2024 - Φωτογραφία: DUYEN PHAN

Μια πολιτιστική γέφυρα

Ο κ. Hyeongjo Kim, υπάλληλος γραφείου στη Σεούλ, δεν μπορούσε να κρύψει τη χαρά του όταν απόλαυσε το αρωματικό, καυτό Sam Ngoc Linh pho. «Το βιετναμέζικο pho είναι πολύ νόστιμο. Η γεύση είναι πλούσια και εντυπωσιακή», μοιράστηκε ο κ. Kim.

Εν τω μεταξύ, ο Kim Yong Gong, ένας άλλος κάτοικος της Σεούλ, είπε ότι μετά το φο, το banh mi είναι το πιάτο που αρέσει περισσότερο στους περισσότερους Κορεάτες, ειδικά το σάντουιτς με ψητό κρέας που παρασκευάζεται στο φεστιβάλ.

Στα περίπτερα του Saigontourist Group, οι σεφ από τα Grand Saigon Hotel, Saigon Morin Hue Hotel και Majestic Saigon Hotel εργάζονταν με πλήρη δυναμικότητα για να εξυπηρετήσουν τους πελάτες. Ο κ. Tuan Anh, επικεφαλής σεφ του Saigon Morin Hue Hotel, δήλωσε ότι το πρωί, η σούπα με νουντλς από μοσχάρι Hue έπρεπε να παρασκευάζεται συνεχώς για να καλυφθεί η υψηλή ζήτηση των πελατών.

Συγκεκριμένα, η ερμηνεία του σεφ του παλιού ξενοδοχείου Saigon - Morin με βασιλικά πιάτα της δυναστείας Nguyen προσέλκυσε ιδιαίτερη προσοχή από τους θεατές.

Αυτή δεν είναι μόνο μια τακτική γαστρονομική παράσταση, αλλά και ένας τρόπος να γνωρίσουν οι διεθνείς φίλοι την εκλεπτυσμένη βιετναμέζικη βασιλική γαστρονομική κουλτούρα.

Η ιδιαιτερότητα αυτού του φεστιβάλ δεν είναι μόνο το νόστιμο φαγητό, αλλά και οι πολιτιστικές ιστορίες που αφηγούνται μέσα από την κουζίνα. Οι διοργανωτές έχουν έξυπνα διαμορφώσει εκθεσιακούς χώρους και πολιτιστικές και τουριστικές εμπειρίες, όπου οι επισκέπτες μπορούν να δοκιμάσουν το Ao Dai, να φορέσουν κωνικά καπέλα ή να συμμετάσχουν σε βιετναμέζικους λαϊκούς αγώνες.

Αυτός ο πολιτιστικός χώρος έχει σχεδιαστεί ως ένα ταξίδι ανακάλυψης, από φωτογραφίες των ανθρώπων και της χώρας του Βιετνάμ έως δραστηριότητες που αλληλεπιδρούν άμεσα με τον βιετναμέζικο πολιτισμό.

Φέρνοντας τη γεύση του σπιτιού στον κόσμο

Την πρώτη ημέρα του Φεστιβάλ Pho του Βιετνάμ, εκτιμάται ότι θα σερβιριστούν σχεδόν 5.000 γεύματα, κυρίως πιάτα pho από διάσημες μάρκες από το Βιετνάμ όπως Pho Thin Bo Ho, Pho Phu Gia, Pho Ngoc Vuong, Pho Dau, Pho Sen SASCO, Pho Ta, Pho 'S, Pho Sam Ngoc Linh, Pho Atiso Da Lat...

Οι περισσότεροι πάγκοι είχαν ξεμείνει από ζωμό φω μέχρι το μεσημέρι, ενώ το απόγευμα ο κόσμος συνέχιζε να συρρέει στον χώρο του φεστιβάλ, όπου εξακολουθούσαν να λαμβάνουν χώρα με ενθουσιασμό καλλιτεχνικές παραστάσεις, λαϊκά παιχνίδια, καλλιτεχνικές εμπειρίες κ.λπ.

Ο Vu Ngoc Vuong, ιδιοκτήτης του εστιατορίου Ngoc Vuong Pho, είπε ότι ο πάγκος του ήταν συνεχώς γεμάτος και σταματούσε μόνο το απόγευμα για να γευματίσει. «Στους Κορεάτες αρέσει πολύ το φο», σχολίασε.

Εν τω μεταξύ, το φου με αστακό της μάρκας Pho Ta, Binh Tay Food Company, συνεχίζει να εντυπωσιάζει τους θαμώνες του Φεστιβάλ Pho του Βιετνάμ 2024. Σύμφωνα με την κα Le Thi Giau, Πρόεδρο του Διοικητικού Συμβουλίου της Binh Tay Food Joint Stock Company, αυτό είναι φου με βάση τον ζωμό από κόκαλα βοδινού και ζωμό αστακού, το φου με αστακό δείχνει δημιουργικότητα, ανανεώνοντας το παραδοσιακό πιάτο φο.

Το ψωμί και τα ρολάκια άνοιξης είναι επίσης "sold out"

Η γοητεία του Φεστιβάλ Φο του Βιετνάμ 2024 δεν σταματά στο φο, αλλά επεκτείνεται και σε πολλά άλλα βιετναμέζικα πιάτα. Οι πάγκοι που πουλούσαν σάντουιτς, ρολάκια άνοιξης, νουντλς με βοδινό κρέας κ.λπ. ήταν όλοι μάρτυρες του σκηνικού του «sold out» από το πρωί.

Σύμφωνα με τα αρχεία, σχεδόν 500 σάντουιτς εξαντλήθηκαν τις πρώτες ώρες της εκδήλωσης. Μέχρι το μεσημέρι, οι πελάτες εξακολουθούσαν να σχηματίζουν ουρές για να αγοράσουν σε διάσημα περίπτερα όπως το Grand Saigon Hotel και το Caravelle Saigon.

Λόγω της μεγάλης ζήτησης, οι διοργανωτές αναγκάστηκαν να προσθέσουν 300 επιπλέον καρβέλια ψωμιού για την επόμενη μέρα.

Πιάτα όπως το bun cha, το bun bo και το cha gio είναι εξίσου ελκυστικά, με τους σεφ από τα ξενοδοχεία Saigon Morin Hue, Majestic Saigon και Caravelle να εργάζονται ακούραστα για να εξυπηρετήσουν τους πελάτες.

Ο σεφ Tuan Anh από το ξενοδοχείο Saigon Morin είπε ότι η ομάδα του έπρεπε να ετοιμάσει επιπλέον υλικά για την επόμενη μέρα λόγω της τεράστιας ζήτησης από τους πελάτες.

Ένας καλός σεφ καθοδηγεί μια Κορεάτισσα νοικοκυρά να μαγειρέψει φο.

Η κα Quach Thi Tinh και ο σύζυγός της, κ. Alan McGreevey, Αναπληρωτής Πρέσβης της Ιρλανδίας στη Σεούλ της Κορέας, πέρασαν όλη την ημέρα στο Φεστιβάλ Pho του Βιετνάμ, απολαμβάνοντας μάρκες pho από το Βιετνάμ και επαινώντας συνεχώς το νόστιμο φαγητό του φεστιβάλ.

«Μόλις μπήκα στον χώρο του φεστιβάλ, όλη μου η οικογένεια ένιωσε σαν να είχε επιστρέψει στο Βιετνάμ. Το φο στο φεστιβάλ ήταν πεντανόστιμο, μου θύμισε το φαγητό στο Ανόι, η βιετναμέζικη κουζίνα είναι πραγματικά υπέροχη», πρόσθεσε ο κ. Άλαν ΜακΓκρίβεϊ.

Το αστακό pho του Binh Tay Food εντυπωσίασε τους παρευρισκόμενους στο φεστιβάλ - Φωτογραφία: D.PHAN

Επίσης, σε αυτή τη σκηνή, στην ενότητα «Talk show», ο επικεφαλής σεφ του ξενοδοχείου Majestic Saigon, Duong Duc Huan, μοιράστηκε τα μυστικά για την παρασκευή ενός νόστιμου πιάτου pho, το οποίο συνίσταται στο να έχει τα συστατικά από οστά μυελού, κρέας και νουντλς pho. Συγκεκριμένα, ο ζωμός είναι η ψυχή του πιάτου pho, τα κόκαλα πρέπει να σιγοβράσουν για τουλάχιστον 6-8 ώρες.

Η κα Μάι Νγκουγιέν, Βιετναμέζα που ζει εδώ, είπε ότι μερικές φορές μαγειρεύει φο στο σπίτι για να κεράσει την οικογένειά της, αλλά χρησιμοποιεί κυρίως συνταγές από το διαδίκτυο, επομένως η τελική γεύση δεν είναι τόσο αυθεντική όσο στο σπίτι.

«Η κοινοποίηση του σεφ έχει απαντήσει σε πολλές από τις ανησυχίες μου σχετικά με το μαγείρεμα του φο εδώ και πολύ καιρό», είπε η κα Μάι.

Tuoitre.vn

Πηγή: https://tuoitre.vn/pho-viet-banh-mi-cha-gio-chinh-phuc-hang-ngan-thuc-khach-tai-han-quoc-20241005223108342.htm