Μαγειρικά χρώματα εθνοτικών ομάδων στο λευκό οροπέδιο του Bac Ha

Στο πλαίσιο του Χειμερινού Φεστιβάλ «Χρώματα του Οροπεδίου» το 2025, η κοινότητα Bac Ha διοργάνωσε τον διαγωνισμό μαγειρικής «Εθνικά γεύματα της κοινότητας Bac Ha». Ο διαγωνισμός προσέλκυσε 11 ομάδες στην κοινότητα, δημιουργώντας έναν πολύχρωμο πολιτιστικό και γαστρονομικό χώρο, εμποτισμένο με την πολιτιστική ταυτότητα των εθνοτικών ομάδων στο οροπέδιο Bac Ha.

Ο διαγωνισμός μαγειρικής πραγματοποιήθηκε στις 22 Νοεμβρίου στην κοινότητα Bac Ha (Λάο Τσάι).

Κάθε ομάδα φέρνει έναν δίσκο με φαγητό με τουλάχιστον 12 τυπικά πιάτα, επιλεγμένα από τοπικά υλικά.

Τα πιάτα αναδημιουργούν πλήρως τις γαστρονομικές αποχρώσεις των εθνοτικών ομάδων Mong, Tay, Nung, Dao, Phu La, La Chi... από το thang co, καπνιστό κρέας, το sour pho, τους men men, το πεντάχρωμο κολλώδες ρύζι, τα ψητά ψάρια του ρυακιού, μέχρι ιδιαίτερα λαχανικά, κονδύλους και φρούτα όπως το λάχανο, η αγγελική, το καλαμπόκι και το εποχιακό κολλώδες ρύζι... Όλα συνδυάζονται με την ρουστίκ αλλά εκλεπτυσμένη ομορφιά ενός γεύματος από τα ορεινά.

Οι κριτές έκριναν τα πιάτα των ομάδων.

Το ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του διαγωνισμού είναι ότι κάθε ομάδα πρέπει να εξηγήσει την προέλευση, τη μέθοδο παρασκευής, τον συνδυασμό, την πολιτιστική σημασία και την οικονομική αξία του πιάτου. Αυτός ο διαγωνισμός προσελκύει πολλούς τουρίστες και κόσμο να τον παρακολουθήσει λόγω της ευρηματικότητας, της σχολαστικότητας και των πολιτιστικών ιστοριών που αφηγείται κάθε παραδοσιακό πιάτο.

Οι ομάδες ήταν επίσης δημιουργικές στην παρουσίασή τους, συνδυάζοντας το μπροκάρ με τοπικά προϊόντα για την προώθηση γεωργικών προϊόντων και τυπικών χειροτεχνημάτων.

Το γεύμα με τίτλο «Άρωμα Ban Dao» του Οικοτροφείου Bac Ha.

Οι κριτές εκτίμησαν ιδιαίτερα την περίτεχνη προετοιμασία, τη δημιουργικότητα και την πολιτιστική αξία κάθε γεύματος.

Το βράδυ της ίδιας ημέρας, στη σκηνή της Πολιτιστικής Αγοράς Bac Ha, πραγματοποιήθηκε πανηγυρικά η τελετή λήξης και η τελετή απονομής βραβείων, τερματίζοντας τον διαγωνισμό σε μια χαρούμενη και συναρπαστική ατμόσφαιρα.

Η Οργανωτική Επιτροπή απένειμε Πρώτο, Δεύτερο, Τρίτο, Βραβεία Παρηγοριάς και μια σειρά από Ειδικά Βραβεία σε αναγνώριση των προσπαθειών των διαγωνιζόμενων ομάδων.

ΕΓΚΑΙΡΟΣ

Πηγή: https://nhandan.vn/sac-mau-am-thuc-cac-dan-toc-vung-cao-nguyen-trang-bac-ha-post925186.html