Στα μέσα Νοεμβρίου, στο Διεθνές Συνεδριακό Κέντρο ICP, στο Furama Resort Da Nang, ο Διαγωνισμός Επαγγελματιών Σεφ Da Nang 2025 προσέλκυσε πολλούς σεφ από ξενοδοχεία, θέρετρα και καταστήματα εστίασης ( εστιατόρια και ποτά ). Εδώ, επέδειξαν ελεύθερα το πάθος και τη δημιουργικότητά τους στην προετοιμασία πιάτων με θέμα «Νόστιμη Κουζίνα Da Nang Ενσωματωμένη στη Διεθνή Αγορά».
Ο κ. Tran Minh Hiep (32 ετών, σεφ από το γαλλικό εστιατόριο Le Comptoir) μοιράστηκε ότι η συμμετοχή στον διαγωνισμό μαγειρικής αποτελεί για αυτόν μια ευκαιρία να δικτυωθεί, να μάθει και να εμπνευστεί από διάσημους σεφ του βιετναμέζικου και διεθνούς γαστρονομικού κόσμου. «Όταν επέλεξα το επάγγελμα του γαστρονομού, για μένα δεν ήταν απλώς μια δουλειά, αλλά και ένας «πρεσβευτής» που μεταδίδει γαστρονομικές αξίες. Πάντα δίνω ιδιαίτερη προσοχή κατά την προετοιμασία των πιάτων, ελπίζοντας ότι οι θαμώνες θα απολαύσουν τη γεύση και την γαστρονομική ιστορία πίσω από αυτήν», δήλωσε ο κ. Hiep.
Ο σεφ Norbert Ehrbar – μέλος του Παγκόσμιου Συνδέσμου MasterChefs, από την Ελβετία με πάνω από 45 χρόνια εμπειρίας· ο σεφ Doan Van Tuan, ο πρώτος Βιετναμέζος επικεφαλής σεφ του Διεθνούς Τουριστικού Συγκροτήματος Furama-Ariyana Da Nang και Αντιπρόεδρος του Συνδέσμου Μαγειρικών Τεχνών Κεντρικής Περιφέρειας του Συνδέσμου Μαγειρικής Πολιτισμού του Βιετνάμ· οι σεφ Nguyen Danh Hinh και Le Xuan Tam… εξήραν ιδιαίτερα τις δεξιότητες και το πάθος των νέων σεφ. «Χρειαζόμαστε πλατφόρμες σαν κι αυτή για να αλληλεπιδρούν οι σεφ, να μαθαίνουν και να τιμώνται. Αυτοί είναι που συμβάλλουν στη διατήρηση των τουριστών όταν έρχονται στο Da Nang», δήλωσε ο κ. Norbert Ehrbar.
Ο κ. Nguyen Duc Quynh, Πρόεδρος του Συνδέσμου Ξενοδόχων Da Nang, δήλωσε ότι μετά από πέντε χρόνια διοργάνωσης, ο Διαγωνισμός Επαγγελματιών Σεφ Da Nang έχει γίνει σύμβολο πάθους, δημιουργικότητας και ολοκλήρωσης. Η εκδήλωση όχι μόνο τιμά το ταλέντο όσων εργάζονται στον τομέα της μαγειρικής, αλλά καταδεικνύει και τις συνεχείς προσπάθειες της γαστρονομικής κοινότητας στο Da Nang ειδικότερα και στο Βιετνάμ γενικότερα για τη βελτίωση των δεξιοτήτων, τη διατήρηση της εθνικής ταυτότητας και την επιδίωξη διεθνών προτύπων.
Σύμφωνα με το Υπουργείο Πολιτισμού, Αθλητισμού και Τουρισμού, προκειμένου να διατηρηθεί, να αξιοποιηθεί και να αναπτυχθεί η κουζίνα ως μοναδικό τουριστικό προϊόν, η πόλη έχει εφαρμόσει πολλές ολοκληρωμένες λύσεις, με έμφαση στο ανθρώπινο δυναμικό της μαγειρικής.
Η τουριστική βιομηχανία διοργανώνει τακτικά διαγωνισμούς και μαγειρικές επιδείξεις, όπως ο Ανοιχτός Διαγωνισμός Σεφ του Ντα Νανγκ, και μαθήματα μαγειρικής. Τα ιδρύματα επαγγελματικής κατάρτισης στην πόλη αυξάνουν τις επενδύσεις σε πόρους και εξοπλισμό και καινοτομούν προγράμματα κατάρτισης για σεφ και μεταποιητές τροφίμων, ώστε να ανταποκριθούν στις ολοένα και υψηλότερες απαιτήσεις του τομέα των τουριστικών υπηρεσιών.
Σύμφωνα με τον κ. Ly Dinh Quan, Πρόεδρο του Πολιτιστικού και Μαγειρικού Συνδέσμου Da Nang, η πόλη έχει εκδώσει σχέδια και έργα που στοχεύουν στο να καταστήσουν την κουζίνα ένα ξεχωριστό τουριστικό προϊόν με τη δική της ταυτότητα μέσω στρατηγικών χωροταξικού σχεδιασμού, βελτίωσης της ποιότητας, αφήγησης πολιτιστικών ιστοριών, σύνδεσης οικοσυστημάτων και ψηφιακής επικοινωνίας.
Για την επίτευξη των καθορισμένων στόχων, η πόλη πρέπει να επικεντρωθεί σε διάφορες βασικές λύσεις, όπως η τυποποίηση των πιάτων, η βελτίωση των δεξιοτήτων, η διασφάλιση της υγιεινής και της ποιότητας των υπηρεσιών, η σύνδεση της κουζίνας με πολιτιστικές και καλλιτεχνικές εμπειρίες και αφήγηση ιστοριών, η σύνδεση της αλυσίδας αξίας μεταξύ σεφ - αγροτών - εστιατορίων - τουριστικών επιχειρήσεων και η προώθηση της επιχειρηματικότητας και της καινοτομίας στον τομέα της μαγειρικής.
«Πρέπει να βρούμε έναν τρόπο να κάνουμε την κουζίνα του Ντα Νανγκ όχι απλώς φαγητό, αλλά μια εμπειρία – μια ζωντανή κληρονομιά, δημιουργώντας μια μοναδική ελκυστικότητα και ταυτότητα για τον τουρισμό του Ντα Νανγκ στη νέα εποχή», πρότεινε ο κ. Λι Ντιν Κουάν.
Πηγή: https://baodanang.vn/nhung-nguoi-ke-chuyen-am-thuc-3311174.html
Σχόλιο (0)