Καθαρό από το χώμα, πράσινο από την επίγνωση.

Η βιετναμέζικη βιομηχανία καφέ αντιμετωπίζει σημαντικές προκλήσεις στη διαχείριση των αποβλήτων και την ασφαλή χρήση των γεωργικών εισροών. Ωστόσο, οι θετικές αλλαγές σε επίπεδο βάσης, όπου οι αγρότες συνειδητοποιούν όλο και περισσότερο την ευθύνη τους να προστατεύουν το περιβάλλον και τη δημόσια υγεία, ανοίγουν τον δρόμο για τη βιώσιμη ανάπτυξη της βιετναμέζικης βιομηχανίας καφέ. «Καθαρή γη, πράσινη ευαισθητοποίηση» - αυτό δεν είναι απλώς ένα μήνυμα, αλλά και το κλειδί για να διεκδικήσει σταδιακά ο βιετναμέζικος καφές τη θέση του στη διεθνή αγορά.

Οι άνθρωποι συλλέγουν τον καφέ στην περιοχή καλλιέργειας χρησιμοποιώντας μια διαδικασία επιλογής ώριμων κερασιών.

• ΚΙΝΔΥΝΟΙ ΑΠΟ ΦΘΗΝΑ ΥΛΙΚΑ

Το 2024, η βιομηχανία καφέ του Βιετνάμ πέτυχε όγκο εξαγωγών 1,32 εκατομμυρίων τόνων, δημιουργώντας έσοδα 5,48 δισεκατομμυρίων δολαρίων ΗΠΑ. Πρόκειται για ένα εντυπωσιακό νούμερο, που καταδεικνύει τον ηγετικό ρόλο του κλάδου στη δομή των γεωργικών εξαγωγών. Ωστόσο, πίσω από αυτά τα στοιχεία βρίσκεται η πραγματικότητα: η παραγωγική διαδικασία εξακολουθεί να βασίζεται σε μεγάλο βαθμό σε φθηνές, ανεξέλεγκτες εισροές, ιδίως σε φυτοφάρμακα και χημικά λιπάσματα. Η ακατάλληλη χρήση φυτοφαρμάκων και η υπερβολική χρήση χημικών λιπασμάτων είχαν και συνεχίζουν να έχουν μακροπρόθεσμες συνέπειες για τη γη, τους υδάτινους πόρους και το γεωργικό οικοσύστημα. Πιο σοβαρά, αυτό επηρεάζει άμεσα την ποιότητα των κόκκων καφέ - έναν κρίσιμο παράγοντα σε μια αγορά που είναι ολοένα και πιο αυστηρή όσον αφορά την ασφάλεια και την προέλευση των τροφίμων.

Ο κ. To Viet Chau, Αναπληρωτής Διευθυντής του Τμήματος Διεθνούς Συνεργασίας του Υπουργείου Γεωργίας και Περιβάλλοντος, δήλωσε: Η κακή χρήση απαγορευμένων φυτοφαρμάκων προκαλεί σοβαρές συνέπειες. Ακόμα πιο ανησυχητικό είναι ότι η ακατάλληλη συλλογή και απόρριψη συσκευασιών και μπουκαλιών φυτοφαρμάκων αποτελεί απειλή όχι μόνο για το περιβάλλον αλλά και για τη δημόσια υγεία. Στο πλαίσιο μεγάλων αγορών όπως η ΕΕ, οι ΗΠΑ και η Ιαπωνία που αυστηροποιούν τα πρότυπα ποιότητας και τις απαιτήσεις ιχνηλασιμότητας, αυτοί οι κίνδυνοι θα μπορούσαν να οδηγήσουν τον βιετναμέζικο καφέ στην απώλεια του ανταγωνιστικού του πλεονεκτήματος.

Ακόμα και ένα μόνο λάθος στη διαδικασία παραγωγής μπορεί να κοστίσει στις ευκαιρίες εξαγωγής βιετναμέζικου καφέ. Επομένως, η βιώσιμη ανάπτυξη δεν είναι απλώς μια επιλογή, αλλά μια υποχρεωτική προϋπόθεση για την επιβίωση και την ανάπτυξη της βιομηχανίας καφέ.

• ΒΙΩΣΙΜΗ ΑΝΑΠΤΥΞΗ ΜΕΣΩ ΜΙΚΡΩΝ ΔΡΑΣΕΩΝ

Ανταποκρινόμενοι στις προειδοποιήσεις και τις απαιτήσεις της αγοράς, οι αγρότες στα Κεντρικά Υψίπεδα - την κύρια περιοχή παραγωγής καφέ - έχουν αρχίσει να κάνουν σημαντικές αλλαγές στις γεωργικές τους πρακτικές. Τα προγράμματα κατάρτισης σχετικά με την ασφαλή χρήση των υλικών και την ορθή συλλογή και επεξεργασία των αποβλήτων αλλάζουν σταδιακά την ευαισθητοποίηση και τις συμπεριφορές παραγωγής σε επίπεδο βάσης. Χωρίς πλέον να επικεντρώνονται στην ποσότητα, οι καλλιεργητές καφέ κατανοούν όλο και περισσότερο ότι μόνο όταν το προϊόν είναι καθαρό από την πηγή θα αναγνωριστεί η αξία του κόκκου καφέ στη διεθνή αγορά.

Σύμφωνα με τον κ. Pham Quang Trung, Επικεφαλής Εκπρόσωπο του Παγκόσμιου Φόρουμ Καφέ (GCP) στο Βιετνάμ, οι μικρές δράσεις των αγροτών είναι το κλειδί για αυτήν την αλλαγή. Η αλλαγή δεν προέρχεται από μεγαλεπήβολες χειρονομίες, αλλά από συγκεκριμένες δράσεις: συλλογή δοχείων φυτοφαρμάκων, περιορισμός της χρήσης χημικών ζιζανιοκτόνων ή καλλιέργεια σύμφωνα με τις κατάλληλες τεχνικές οδηγίες. Αυτά τα φαινομενικά μικρά πράγματα θέτουν τα θεμέλια για μια καθαρή, υπεύθυνη και βιώσιμη βιομηχανία καφέ.

Η υιοθέτηση μοντέλων παραγωγής όπως ο «βιολογικός καφές» και ο «βιώσιμος καφές» ενθαρρύνεται έντονα. Προγράμματα διεθνών οργανισμών όπως η Rainforest Alliance και η UTZ έχουν εφαρμοστεί ευρέως σε πολλές περιοχές καλλιέργειας καφέ στο Βιετνάμ. Αυτή η υποστήριξη βοηθά τους αγρότες να υιοθετήσουν τεχνικές πράσινης γεωργίας και να ευαισθητοποιήσουν σχετικά με τη διατήρηση των πόρων, ιδίως όσον αφορά την ελαχιστοποίηση της χρήσης χημικών φυτοφαρμάκων. Ωστόσο, η παραγωγή καθαρού καφέ δεν μπορεί να είναι μια μονομερής προσπάθεια μόνο από τους αγρότες. Για τη δημιουργία μιας βιώσιμης αλυσίδας αξίας, είναι απαραίτητος ο συντονισμός μεταξύ της κυβέρνησης, των επιχειρήσεων και της κοινότητας.

Ο κ. Le Quoc Thanh, Διευθυντής του Εθνικού Κέντρου Γεωργικών Εφαρμογών, τόνισε τον ρόλο των συνεταιρισμών και των επιχειρήσεων στην οικοδόμηση τυποποιημένων μοντέλων παραγωγής. Πρόκειται για βασικές οντότητες που συνδέουν τους αγρότες με την αγορά, παρέχουν τεχνική υποστήριξη, προμήθειες και διασφαλίζουν την παραγωγή. Η αναδιοργάνωση της παραγωγής αποτελεί προϋπόθεση για την οικοδόμηση τυποποιημένων περιοχών πρώτων υλών. Το Υπουργείο Γεωργίας και Περιβάλλοντος εφαρμόζει επίσης πολλά προγράμματα για την υποστήριξη των συνεταιρισμών στη σύνδεση με τις επιχειρήσεις και την παροχή ασφαλών και βιώσιμων λύσεων παραγωγής. Αυτή η συνεργασία βοηθά τους αγρότες να αισθάνονται ασφαλείς κατά τη μετάβασή τους και προωθεί την αναπαραγωγή πράσινων μοντέλων σε άλλες περιοχές καλλιέργειας καφέ.

Οι επιχειρήσεις διαδραματίζουν επίσης κρίσιμο ρόλο. Πολλές μεγάλες επιχειρήσεις έχουν μετασχηματιστεί, υιοθετώντας σύγχρονες τεχνολογίες επεξεργασίας και οργανώνοντας τις προμήθειες σύμφωνα με τα διεθνή πρότυπα, προκειμένου να διασφαλίσουν την ποιότητα της παραγωγής και να προσελκύσουν εισαγωγείς από τις ΗΠΑ, την ΕΕ και την Ιαπωνία. Αυτό σημαίνει ότι όχι μόνο δημιουργούν ποιοτικά προϊόντα, αλλά και συνεργάζονται με τους αγρότες για την ενίσχυση της αξίας του βιετναμέζικου καφέ.

Η βιώσιμη ανάπτυξη δεν είναι πλέον μια μακρινή έννοια, αλλά είναι παρούσα σε κάθε μικρή δράση των παραγωγών καφέ, από τη διατήρηση καθαρού εδάφους και νερού έως τη δημιουργία καθαρών προϊόντων για τους καταναλωτές. Όταν η πράσινη σκέψη εξαπλωθεί και η ευθύνη απέναντι στο περιβάλλον και την κοινότητα γίνει ο κανόνας, οι βιετναμέζικοι κόκκοι καφέ δεν θα αποτελούν μόνο βασικό εξαγωγικό προϊόν, αλλά και σύμβολο ενός σύγχρονου, ανθρώπινου και μακροπρόθεσμου γεωργικού τομέα.

Πηγή: https://baolamdong.vn/kinh-te/202504/sach-tu-dat-xanh-tu-y-thuc-5272674/