Προϊόντα από τον φοίνικα της Παλμύρας

Ερχόμενοι στην περιοχή Bay Nui, είναι εύκολο να δει κανείς σειρές από φοίνικες να εκτείνονται κατά μήκος των πράσινων ορυζώνων, δημιουργώντας μια ποιητική και γαλήνια σκηνή στη νοτιοδυτική παραμεθόρια περιοχή της Πατρίδας. Οι φοίνικες αποτελούν επίσης μια πολύτιμη πηγή πρώτων υλών, δημιουργώντας προϊόντα που προσφέρουν οικονομική αξία στους ανθρώπους.

Ποικιλία προϊόντων από τον φοίνικα Παλμύρα

Κατά μήκος των κοινοτήτων και των περιφερειών της περιοχής Bay Nui, το τοπίο με τις σειρές φοινικιών που φτάνουν ψηλά στη μέση των ορυζώνων δημιουργεί μια γαλήνια αγροτική εικόνα, αφήνοντας μια ιδιαίτερη εντύπωση στους επισκέπτες. Οι φοινικιές είναι ανθεκτικές στην ξηρασία, στις πλημμύρες, αγαπούν τον ήλιο και μπορούν να ζήσουν έως και 100 χρόνια, με ψηλούς κορμούς και πλατύ φύλλωμα. Κανονικά, τα δέντρα 10 ετών και άνω αρχίζουν να ανθίζουν και να αποδίδουν καρπούς, με μέσο όρο 50-60 καρπούς ανά τσαμπιά. Οι παλιοί καρποί έχουν λεία, λαμπερή καφέ φλούδα, παχιά σάρκα, γλυκό και αρωματικό νερό. Τα δέντρα 30-40 ετών μπορούν να ανθίσουν, να παράγουν καρπούς και νερό όλο το χρόνο. Για πολύ καιρό, τα προϊόντα φοινικιάς έχουν βοηθήσει πολλά νοικοκυριά, ειδικά τους Χμερ, να βελτιώσουν τα προς το ζην.

Ο φοίνικας Παλμύρα είναι στενά συνδεδεμένος με τη ζωή του λαού των Χμερ.

Ο φοίνικας έχει πολλές χρήσεις: τα φύλλα χρησιμοποιούνται για τη ζωγραφική, ο κορμός χρησιμοποιείται για την κατασκευή σπιτιών ή ειδών οικιακής χρήσης. Ο χυμός και ο καρπός του φοίνικα είναι διάσημες σπεσιαλιτέ, αγαπημένες από τους τουρίστες. Κατά μήκος της επαρχιακής οδού 948, από την κοινότητα Tri Ton μέχρι το διαμέρισμα Tinh Bien, δεν είναι δύσκολο να βρείτε αναψυκτικά με κύριο πιάτο τον χυμό φοίνικα, μαζί με πολλές σπεσιαλιτέ όπως καραμελωμένα φρούτα φοίνικα και ζάχαρη φοίνικα προς πώληση για την εξυπηρέτηση των τουριστών. Η κα Nguyen Thi My Ngoc, κάτοικος του διαμερίσματος Tinh Bien, η οποία ασχολείται με την πώληση προϊόντων φοίνικα εδώ και πολλά χρόνια, δήλωσε: «Υπάρχουν πολλά σημεία πώλησης κατά μήκος αυτής της διαδρομής, αλλά εξακολουθούν να υπάρχουν πολλοί πελάτες, ειδικά κατά τη διάρκεια του προσκυνήματος στο όρος Cam. Συχνά σταματούν για να ξεκουραστούν, να πιουν κρύο χυμό φοίνικα ή να αγοράσουν ζάχαρη φοίνικα ως δώρα για συγγενείς και φίλους».

Ειδικότητα σε ζάχαρη φοινικέλαιου

Η ζάχαρη από φοινικέλαιο είναι μια σπεσιαλιτέ του An Giang , φτιαγμένη από νερό από άνθη φοινικέλαιου και είναι διάσημη παντού. Από τα λουλούδια στις κορυφές των ψηλών δέντρων, οι άνθρωποι κόβουν τα κοτσάνια για να πάρουν το νερό, το φέρνουν σπίτι για να το μαγειρέψουν σε ζάχαρη. Αυτό το βήμα φαίνεται απλό αλλά είναι πολύ περίπλοκο. Το άτομο που συλλέγει το νερό πρέπει να χρησιμοποιήσει ένα μπαμπού δεμένο σε μια σκάλα για να ανέβει στην κορυφή του δέντρου, να κόψει τα κοτσάνια και να τοποθετήσει ένα μπαμπού για να οδηγήσει το νερό στο μπουκάλι. Στη συνέχεια, το νερό μαγειρεύεται προσεκτικά για να παραχθεί μια παρτίδα χρυσής, γλυκιάς και αρωματικής ζάχαρης.

Μεταξύ των προϊόντων που παρασκευάζονται από τον φοίνικα, ξεχωρίζουν τα προϊόντα μελάσας φοινικέλαιου της Palmania Joint Stock Company, που βρίσκεται στην κοινότητα Tri Ton. Τα προϊόντα παράγονται σύμφωνα με τις παραδοσιακές χειροκίνητες μεθόδους των Χμερ στην περιοχή Bay Nui, πληρώντας τα πρότυπα καθαριότητας, καθαριότητας και διατηρώντας τη χαρακτηριστική γεύση της μελάσας φοινικέλαιου. Επί του παρόντος, τα προϊόντα Palmania διατίθενται σε πολλές επαρχίες και πόλεις σε όλη τη χώρα. Η κα Chau Ngoc Dieu - Γενική Διευθύντρια της Palmania Joint Stock Company, δήλωσε: «Γεννημένη και μεγαλωμένη στα βουνά, είδα ανθρώπους να εργάζονται σκληρά για να φτιάχνουν μελάσα φοινικέλαιου στο τέλος του έτους. Θέλω να διατηρήσω αυτό το παραδοσιακό επάγγελμα παράγοντας καθαρά, αγνά προϊόντα που μπορούν να ενισχύσουν την επωνυμία των σπεσιαλιτέ της πόλης μου».

Τα προϊόντα από τον φοίνικα προσφέρουν οικονομική αξία

Το πιο δύσκολο κομμάτι της παρασκευής μελιού είναι η διατήρηση της φυσικής του ποιότητας. Παραδοσιακά, οι άνθρωποι βάζουν κομμάτια ξύλου σεν στο βάζο για να συλλέξουν το μέλι και να περιορίσουν την όξινη ζύμωση - μια χειροκίνητη διαδικασία που απαιτεί το νέκταρ να μαγειρευτεί εντός 8 ωρών από τη συγκομιδή, επομένως είναι πολύ επίπονη.

Μετά από πολλά χρόνια έρευνας, η Palmania ανέπτυξε με επιτυχία σιρόπι φοινικέλαιου, σκόνη σιροπιού φοινικέλαιου και κόκκους σιροπιού φοινικέλαιου. Παρά την αλλαγή στη μορφή, τα προϊόντα διατηρούν τη φυσική τους γεύση, το χρώμα και την περιεκτικότητά τους σε μέταλλα. Και τα τρία προϊόντα έχουν αναγνωριστεί ως εθνικά προϊόντα OCOP το 2024.

Άρθρο και φωτογραφίες: MY LINH

Πηγή: https://baoangiang.com.vn/san-vat-tu-cay-thot-not-a424661.html