Τα εκπληκτικά οφέλη του matcha

Το matcha δεν είναι μόνο ένα νόστιμο ρόφημα, αλλά προσφέρει και πολλά οφέλη για την υγεία.

Τι είναι το μάτσα;

Το matcha είναι πλέον πολύ δημοφιλές σε καταστήματα υγιεινής διατροφής και καφετέριες, και συχνά σερβίρεται ως τσάι, λάτε, επιδόρπιο ή ανάμεικτα ποτά.

Όπως και άλλα πράσινα τσάγια, το matcha παρασκευάζεται από τα φύλλα του φυτού Camellia sinensis. Ωστόσο, οι μέθοδοι καλλιέργειας και επεξεργασίας του matcha είναι διαφορετικές, με αποτέλεσμα τη μοναδική θρεπτική του σύνθεση.

Τα φυτά τσαγιού που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή matcha βρίσκονται σε σκιά για το μεγαλύτερο μέρος της καλλιεργητικής τους περιόδου, γεγονός που βοηθά στην αύξηση της περιεκτικότητας σε χλωροφύλλη και αμινοξέα και δίνει στα φύλλα ένα πιο σκούρο πράσινο χρώμα.

Μετά τη συγκομιδή, οι φλέβες και οι μίσχοι των φύλλων αφαιρούνται και στη συνέχεια αλέθονται σε λεπτή σκόνη – αυτό είναι το matcha.

Επειδή χρησιμοποιεί ολόκληρο το φύλλο τσαγιού, το matcha έχει σημαντικά υψηλότερα επίπεδα καφεΐνης και αντιοξειδωτικών σε σύγκριση με το κανονικό πράσινο τσάι.

Μετά τη συγκομιδή, οι φλέβες και τα στελέχη των φύλλων τσαγιού αφαιρούνται και στη συνέχεια αλέθονται σε σκόνη matcha.

Πολυάριθμες μελέτες έχουν δείξει ότι το matcha μπορεί να προστατεύσει το συκώτι, να βελτιώσει την καρδιαγγειακή υγεία και να υποστηρίξει την απώλεια βάρους.

Πλούσιο σε αντιοξειδωτικά

Το μάτσα περιέχει υψηλά επίπεδα κατεχινών, μιας ομάδας φυτικών ενώσεων που δρουν ως φυσικά αντιοξειδωτικά. Τα αντιοξειδωτικά βοηθούν στην εξουδετέρωση των ελεύθερων ριζών - μορίων που βλάπτουν τα κύτταρα και συμβάλλουν στην ανάπτυξη χρόνιων ασθενειών.

Αν και η καλλιέργεια στη σκιά μειώνει τις κατεχίνες στα φύλλα, όταν παρασκευάζεται με νερό, το matcha απελευθερώνει τρεις φορές περισσότερες κατεχίνες από άλλα πράσινα τσάγια.

Μια μελέτη σε ποντίκια έδειξε ότι η συμπλήρωση matcha μείωσε την κυτταρική βλάβη που προκαλείται από τις ελεύθερες ρίζες και αύξησε την αντιοξειδωτική δράση. Η προσθήκη matcha στη διατροφή μπορεί να ενισχύσει την κυτταρική προστασία και να μειώσει τον κίνδυνο χρόνιων ασθενειών.

Μπορεί να προστατεύσει το συκώτι.

Το ήπαρ παίζει ζωτικό ρόλο στην αποβολή των τοξινών, στον μεταβολισμό των φαρμάκων και στην απορρόφηση θρεπτικών συστατικών.

Μια μετα-ανάλυση 15 μελετών του 2015 έδειξε ότι η κατανάλωση πράσινου τσαγιού συσχετίστηκε με μειωμένο κίνδυνο ηπατικής νόσου. Ωστόσο, ορισμένοι ειδικοί το 2020 υποστήριξαν ότι ενώ το matcha μπορεί να μειώσει τα ηπατικά ένζυμα σε άτομα με μη αλκοολική λιπώδη νόσο του ήπατος (NAFLD), μπορεί να αυξήσει τα ηπατικά ένζυμα σε άτομα που δεν πάσχουν από τη νόσο. Απαιτούνται περαιτέρω μελέτες σε ανθρώπους για να προσδιοριστούν οι συγκεκριμένες επιδράσεις του matcha.

Βελτιώστε τη λειτουργία του εγκεφάλου

Ορισμένα συστατικά του matcha μπορεί να βοηθήσουν στη βελτίωση της γνωστικής λειτουργίας. Μια μελέτη σε 23 άτομα έδειξε ότι όσοι κατανάλωναν matcha (με τη μορφή τσαγιού ή ενεργειακών μπάρων) είχαν ταχύτερους χρόνους αντίδρασης, καλύτερη μνήμη και υψηλότερη συγκέντρωση σε σύγκριση με την ομάδα του εικονικού φαρμάκου.

Μια άλλη μελέτη σε ηλικιωμένους ενήλικες έδειξε επίσης ότι η λήψη 2 γραμμαρίων σκόνης πράσινου τσαγιού ημερησίως για 2 μήνες βελτίωσε τη γνωστική λειτουργία.

Το μάτσα περιέχει περισσότερη καφεΐνη από το κανονικό πράσινο τσάι (19-44 mg/g σε σύγκριση με 11-25 mg/g) και περιέχει επίσης L-θεανίνη - μια ένωση που βοηθά στην αύξηση της εγρήγορσης χωρίς να προκαλεί κόπωση μετά την εξάντληση της καφεΐνης.

Υποστήριξη για την πρόληψη του καρκίνου

Το μάτσα περιέχει επιγαλλοκατεχίνη-3-γαλλικό άλας – έναν τύπο κατεχίνης με πιθανές ιδιότητες πρόληψης του καρκίνου.

Το μάτσα περιέχει επιγαλλοκατεχίνη-3-γαλλικό (EGCG) – έναν τύπο κατεχίνης που έχει δείξει πιθανές ιδιότητες πρόληψης του καρκίνου σε ορισμένες μελέτες σε δοκιμαστικούς σωλήνες και σε ζώα.

Ενώ αυτά τα αποτελέσματα είναι πολλά υποσχόμενα, χρειάζονται περισσότερα κλινικά στοιχεία σε ανθρώπους για να επιβεβαιωθεί η αποτελεσματικότητα του matcha στην πρόληψη του καρκίνου.

Καλό για την καρδιαγγειακή υγεία.

Αρκετές μελέτες υποδεικνύουν ότι η κατανάλωση πράσινου τσαγιού—το οποίο έχει παρόμοια σύνθεση με το matcha—βοηθά στη μείωση του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων. Έχει αποδειχθεί ότι το πράσινο τσάι σχετίζεται με χαμηλότερη αρτηριακή πίεση, μειωμένη κακή χοληστερόλη και χαμηλότερο κίνδυνο καρδιαγγειακών επιπλοκών σε σύγκριση με τον καφέ.

Αν και μια μελέτη σε ζώα έδειξε διαφορετικά αποτελέσματα, η πλειονότητα των στοιχείων εξακολουθεί να υποστηρίζει τα καρδιαγγειακά οφέλη του matcha.

Υποστήριξη απώλειας βάρους

Το πράσινο τσάι είναι ένα δημοφιλές συστατικό σε προϊόντα απώλειας βάρους λόγω της ικανότητάς του να ενισχύει τον μεταβολισμό. Μια ανασκόπηση έρευνας του 2020 κατέληξε στο συμπέρασμα ότι ο συνδυασμός πράσινου τσαγιού (έως 500 mg την ημέρα) με δίαιτα και άσκηση μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του δείκτη μάζας σώματος (ΔΜΣ) μετά από 12 εβδομάδες.

Επειδή το matcha έχει παρόμοια σύνθεση με το πράσινο τσάι, μπορεί επίσης να προσφέρει παρόμοια οφέλη στην υποστήριξη της διαχείρισης βάρους.

Φυματίωση (περίληψη)

Πηγή: https://baohaiduong.vn/tac-dung-bat-ngo-cua-matcha-412201.html