Η περίοδος αποστράγγισης των λιμνών στις περιοχές γλυκού νερού του Κα Μάου συνήθως χωρίζεται σε δύο φάσεις, πριν και μετά το Τετ (Σεληνιακή Πρωτοχρονιά). Πριν από το Τετ, όταν υπάρχει ακόμα άφθονο νερό στις μεγάλες λίμνες, τα κανάλια και τα χαντάκια, οι αγρότες συχνά χρησιμοποιούν δίχτυα (γνωστά και ως παγίδες λιμνών) για να πιάσουν κάποια ψάρια εκ των προτέρων για τα γεύματα Τετ. Μετά το Τετ, κατά τη διάρκεια της ξηρής περιόδου, όταν το νερό υποχωρεί και τα ψάρια συγκεντρώνονται στις λίμνες, οι άνθρωποι χρησιμοποιούν μηχανήματα για να αποστραγγίσουν το νερό από τις λίμνες και στη συνέχεια περπατούν μαζί μέσα στη λάσπη για να πιάσουν τα ψάρια.

Κάθε φορά που οι λίμνες αποστραγγίζονται, οι γείτονες συνήθως μαζεύονται για να πιάσουν τα ψάρια. Η αποστράγγιση των λιμνών γίνεται συνήθως την αυγή, και για τις μεγάλες λίμνες, οι χωρικοί στήνουν τα μηχανήματα αποστράγγισης από νωρίς το βράδυ μέχρι το πρωί για να πιάσουν αρκετά ψάρια για να τα πουλήσουν στους εμπόρους.

Πιάνοντας ψάρια με παγώνια.
Αφού αποστραγγίσουν τη λίμνη, οι χωρικοί μεταφέρουν τα ψάρια στο σπίτι για να τα πουλήσουν στους εμπόρους.

Τα ψάρια στις λίμνες γλυκού νερού του Κα Μάου είναι συνήθως φιδοκέφαλοι, γατόψαρα, τιλάπια, κυπρίνοι, γατόψαρα και ιδιαίτερα τα σπάνια είδη ψαριών με χοντρό δέρμα.