Tay Ninh, ένα μέρος που πρέπει να θυμάστε από μακριά... και να λατρεύετε.

Υπάρχουν μέρη που επισκεπτόμαστε και μας αφήνουν ανάλαφρους σαν ένα σύννεφο στην άκρη του ουρανού. Και υπάρχουν μέρη όπου, απλώς αφήνοντάς τα πίσω, η καρδιά μας πονάει σαν να έχουμε ξεχάσει κάτι οικείο. Για μένα, η πόλη Tay Ninh είναι ένα τέτοιο μέρος - μια περιοχή αναμνήσεων που αντηχεί κάθε φορά που την ανακαλούμε, ένα κομμάτι στοργής και νοσταλγίας βαθιά ριζωμένο στις σκέψεις μας.

Απλό τηγανητό ρύζι

Έχετε σταθεί ποτέ στην κορυφή του όρους Μπα Ντεν την αυγή, όταν τα σύννεφα ακόμα παρέμεναν, ατενίζοντας την γαλήνια πόλη στο βάθος; Έχετε περιπλανηθεί ποτέ στην αγορά Tay Ninh , ακούγοντας τις γνώριμες κραυγές που αντηχούν μέσα στον πολύβουο πρωινό αέρα; Ή έχετε περπατήσει απαλά κάτω από τις σειρές από μωβ μυρτιές στην οδό Nguyen Chi Thanh κατά την περίοδο της ανθοφορίας, συνειδητοποιώντας ξαφνικά την ευγενική ομορφιά αυτής της πόλης;

Ήσυχη και ανεπιτήδευτη, η πόλη Tay Ninh είναι πραγματικά απλή και ειλικρινής. Λατρεύω αυτό το μέρος - λατρεύω την αίσθηση του να αναπνέεις τον καθαρό αέρα, λατρεύω τα γαλήνια, χαλαρά πρωινά και λατρεύω το πώς αυτή η πόλη αγκαλιάζει ήσυχα τα βαθύτερα συναισθήματα των ανθρώπων της.

Εδώ, υπάρχουν λίγοι ουρανοξύστες ή εκθαμβωτικά φώτα της πόλης που σε κατακλύζουν. Αντ' αυτού, υπάρχουν δεντρόφυτοι δρόμοι, ευρύχωρα σπίτια και ένας αργός ρυθμός ζωής, που επιτρέπει σε κάποιον να εκτιμήσει πλήρως κάθε στιγμή που περνά. Το πρωί, ο μακρινός ήχος των καμπανών του ναού ξυπνά μια γαλήνια νέα μέρα. Το βράδυ, το άρωμα του φρεσκομαγειρεμένου ρυζιού από την κουζίνα κάποιου πλανάται στο αεράκι, δελεάζοντας απαλά τους ταξιδιώτες που αναζητούν ένα γαλήνιο καταφύγιο.

Η πόλη Tay Ninh λούζεται στο χαρακτηριστικό χρυσό φως του ήλιου του Νότου, χρωματίζοντας τους οπωρώνες rambutan γεμάτους γλυκά φρούτα και τους καταπράσινους κήπους με μήλα και κρέμα. Τα βράδια, καθώς ο ήλιος χάνεται σταδιακά πίσω από την οροσειρά Ba Den, ο ουρανός φαίνεται να τυλίγεται σε ένα μαγικό πέπλο, ζωγραφίζοντας ένα θαυμαστό φυσικό τοπίο που προκαλεί μια αίσθηση θαυμασμού και νοσταλγίας στον θεατή, όσες φορές κι αν τον κοιτάξει.

Έχω μερικούς στενούς φίλους και κάθε Σαββατοκύριακο συναντιόμαστε σε ένα ζεστό περιβάλλον για να απολαύσουμε την ξεχωριστή χορτοφαγική κουζίνα των Αγίων Τόπων. Τα πιάτα, αν και απλά, είναι εξαιρετικά παρασκευασμένα: ένα πιάτο με χρυσό τηγανητό ρύζι, αφράτο και νόστιμο, σε συνδυασμό με καρότα, μανιτάρια shiitake, αρακά και γλυκό καλαμπόκι· ένα πιάτο με φρέσκα πράσινα βραστά λαχανικά που σερβίρονται με μια πλούσια και γευστική σάλτσα για ντιπ που όλοι λατρεύουν· και, φυσικά, μια αχνιστή κατσαρόλα με χορτοφαγικό χυλό, αρωματισμένο με μανιτάρια και απαλό τόφου που λιώνει στο στόμα... Όλα αυτά ηρεμούν την ψυχή μετά από μια κουραστική εβδομάδα δουλειάς.

Ένα πιάτο με φρέσκα, πράσινα βραστά λαχανικά που σερβίρεται με ένα μπολ με πλούσια, γευστική βραστή χοιρινή πανσέτα.

Η χορτοφαγική κουζίνα εδώ είναι βαθιά ριζωμένη στο τοπικό πνεύμα. Απλά, φυσικά συστατικά όπως λαχανικά, ρίζες και φρούτα, μεταμορφωμένα από τα επιδέξια χέρια των ανθρώπων, δημιουργούν μοναδικά ελκυστικά πιάτα. Όχι μόνο παρουσιάζονται όμορφα, αλλά κάθε πιάτο διαθέτει και τη δική του ξεχωριστή γεύση, εμποτισμένη με την ουσία της γης και των ανθρώπων αυτής της ηλιόλουστης περιοχής.

Θα θυμάμαι πάντα τους ευγενικούς και γνήσιους ανθρώπους εδώ. Όπως τη γυναίκα που πουλούσε σνακ από ριζόχαρτο στο τέλος του σοκακιού με το γοητευτικό της χαμόγελο και τα ευγενικά της μάτια· την πωλήτρια λαχείων που πάντα μου ευχόταν «καλημέρα» κάθε πρωί· ή τον ευγενικό οδηγό μοτοσικλέτας-ταξί που σταματούσε για να μου δώσει οδηγίες όταν χανόμουν. Και όλα τα ευγενικά, ζεστά λόγια των ντόπιων - όλα άφησαν μια βαθιά εντύπωση πάνω μου. Αυτοί οι απλοί άνθρωποι, με έναν πολύ φυσικό τρόπο, συνέβαλαν στη δημιουργία της εικόνας του Tay Ninh ως ενός πραγματικά κοντινού, φιλικού και στοργικού μέρους στην καρδιά μου.

Την ημέρα που έφυγα από την πόλη Tay Ninh, δεν είχα χρόνο να αποχαιρετήσω κανέναν. Το βιαστικό ταξίδι με το λεωφορείο, η νέα δουλειά, η νέα πόλη... με παρέσυρε σαν την αδιάκοπη ροή της ζωής. Ωστόσο, μετά από λίγες μόνο μέρες, η καρδιά μου βούλιαξε εξαιτίας φαινομενικά μικρών πραγμάτων: ο ήχος του πλανόδιου πωλητή για σνακ από ανάμεικτο ριζόχαρτο που αντηχούσε κάπου στη μνήμη μου, το αρωματικό άρωμα της χορτοφαγικής σούπας με νουντλς που ανέβαινε από το τέλος του σοκακιού ή η ξαφνική νεροποντή που έκανε την καρδιά μου να πονέσει. Αυτά τα απλά αλλά αγαπημένα πράγματα μετατράπηκαν σε μια βαθιά, σιωπηλή λαχτάρα, χαραγμένη στην καρδιά μου.

Τώρα, σε αυτή τη νέα πόλη, κάθε φορά που περπατάω δίπλα στους απαλούς δρόμους που είναι γεμάτοι με μωβ μυρτιές, ακούω μια γνώριμη νότια προφορά ή ακούω κατά λάθος ένα τραγούδι που αναφέρει τον Tay Ninh, η καρδιά μου χτυπάει δυνατά. Αποδεικνύεται ότι η αγάπη για ένα μέρος δεν απαιτεί χρόνια. Αρκετή οικειότητα, αρκετή ειλικρίνεια, αρκετή αγάπη... και αυτό το μέρος θα χαραχθεί ήσυχα στην καρδιά μου χωρίς καν να το καταλάβω.

Για μένα, η πόλη Tay Ninh θα παραμείνει για πάντα μια ζωντανή ανάμνηση – ένα μέρος όπου η αγάπη και η νοσταλγία ριζώνουν ήσυχα. Έτσι, κάθε φορά που κοιτάζω πίσω, μέσα στη φασαρία της ζωής, η καρδιά μου νιώθει ελαφριά και ζεστή, σαν να έχω επιστρέψει σε ένα μέρος τόσο οικείο.

Τέι Νιν, μου λείπει όταν είμαι μακριά, και μου αρέσει πολύ όταν είμαι εδώ!

Μάι Θάο

Πηγή: https://baotayninh.vn/tay-ninh-xa-nho-o-thuong-a191677.html