Φεστιβάλ Δρακόσκαλου, φάτε ζυμαρικά ρυζιού με κολλώδες τυλιγμένο σε φύλλα μπανάνας.

Κάθε βήμα στη διαδικασία τυλίγματος των ζυμαρικών πρέπει να γίνεται σχολαστικά.

Κάθε χρόνο, κατά τη διάρκεια του Φεστιβάλ του Δράκου Βάρκα, τα ζυμαρικά ρυζιού τυλιγμένα σε φύλλα μπανάνας είναι ένα συνηθισμένο θέαμα στους δίσκους προσφορών και στις κουζίνες των βιετναμέζικων οικογενειών.

Τα φύλλα μουλιάζονται καλά πριν χρησιμοποιηθούν για το τύλιγμα των κέικ.

Το κέικ έχει όρθιο τριγωνικό σχήμα, το οποίο μπορεί να ερμηνευτεί σύμφωνα με τις αρχές του Γιν και του Γιανγκ και των Πέντε Στοιχείων. Το τρίγωνο αντιπροσωπεύει τη Φωτιά Γιανγκ στο εξωτερικό, η οποία περιβάλλει και εναρμονίζεται με τη Γιν Γη του κέικ στο εσωτερικό.

Το κολλώδες ρύζι μουλιάζεται επίσης σε αλισίβα, έτσι ώστε τα κέικ να έχουν χρυσοκίτρινο χρώμα όταν μαγειρευτούν.

Τα χρώματα του κέικ συμβολίζουν επίσης τα χρώματα της γης. Επιστρέφοντας στη γη, όμως το γιν και το γιανγκ βρίσκονται σε αρμονία, οδηγώντας στην αναγέννηση και την ανάπτυξη. Αυτή είναι η λογική της δημιουργίας.

Τα κέικ πρέπει να είναι σφιχτά τυλιγμένα για να μην ξεκολλήσουν κατά το ψήσιμο.

Σε όλη την επαρχία Κουάνγκ Ναμ, οι άνθρωποι παραδοσιακά φτιάχνουν ζυμαρικά ρυζιού τυλιγμένα σε φύλλα μπανάνας για να γιορτάσουν το Φεστιβάλ του Δράκου Βάρκας. Τα φύλλα συλλέγονται από τα βουνά και μεταφέρονται στα πεδινά. Το κολλώδες ρύζι μουλιάζεται καλά με προσεκτικά φιλτραρισμένη στάχτη σουσαμιού. Τα ζυμαρικά πρέπει να τυλίγονται ομοιόμορφα και σφιχτά, διασφαλίζοντας ότι τα φύλλα δεν θα σπάσουν μετά το βράσιμο και ότι θα έχουν ένα ελκυστικό τριγωνικό σχήμα. Το κολλώδες ρύζι χρειάζεται περίπου 6 ώρες για να μαγειρευτεί καλά και να αναμειχθεί με τη στάχτη και το χρώμα των φύλλων.

Η φωτιά πρέπει να είναι αρκετά δυνατή ώστε τα κέικ να ψηθούν ομοιόμορφα.

Στο Φεστιβάλ Δρακόσκαλου, κρατώντας μια σειρά από ζυμαρικά ρυζιού τυλιγμένα σε φύλλα μπανάνας, μπορείτε να μυρίσετε το ευωδιαστό άρωμα του ζυμωμένου ρυζιού που διαχέεται σε κάθε στρώση φύλλων...