Τον Δεκέμβριο, οι βορειοανατολικοί μουσώνες φυσούσαν ο ένας μετά τον άλλον. Ο τσουχτερός βόρειος άνεμος διαπερνούσε κάθε ίνα της ύπαρξής τους. Στα χωράφια του χωριού, μερικοί αγρότες, τυλιγμένοι σε αδιάβροχα, όργωναν επιμελώς και προετοιμάζονταν για τη φύτευση. Το Τετ (Σεληνιακή Πρωτοχρονιά) πλησίαζε γρήγορα, αλλά δεν μπορούσαν να ηρεμήσουν ακόμα, επειδή ο Ιανουάριος και ο Φεβρουάριος ήταν πολύ μεγάλοι. Οι ισχνοί μήνες του Μαρτίου στοίχειωναν πάντα τους αγρότες στην πόλη μου.
Παρά τις πολλές δουλειές στα χωράφια, το μυαλό τους ήταν ήδη απασχολημένο με το Τετ (Βιετναμέζικη Πρωτοχρονιά). Υπήρχαν τόσα πολλά πράγματα να ανησυχούν. Το Τετ πλησίαζε. Τα παιδιά χρειάζονταν καινούρια ρούχα. Ο προγονικός βωμός έπρεπε να έχει ένα πιάτο με πέντε φρούτα. Έπειτα, υπήρχαν κολλώδη ρυζογκοφρέτες, τουρσί κρεμμύδια, δίστιχα... όλα απαιτούσαν ένα σημαντικό χρηματικό ποσό. Είχαν μεγαλώσει προσεκτικά γουρούνια και κοτόπουλα όλο το χρόνο, φυλάσσοντας το καλύτερο κολλώδες ρύζι για το Τετ. Αλλά έπρεπε να πουλήσουν μερικά για να αγοράσουν πράγματα. Οι άνθρωποι στην επαρχία δεν χρειάζονταν πολλά λουλούδια και λαμπάκια που αναβοσβήνουν για το Τετ. Αυτό που χρειάζονταν περισσότερο ήταν ένα χοντρό γουρούνι, μερικά ζωντανά ευνουχισμένα κοτόπουλα και δώδεκα κιλά αρωματικό κολλώδες ρύζι.
Θυμάμαι ακόμα τους απλούς αλλά συγκινητικούς εορτασμούς του Τετ στην πόλη μου. Για έναν ολόκληρο μήνα πριν από το Τετ, ο πατέρας μου ζύμωνε με κόπο τη μαγιά για να φτιάξει αρκετό κρασί από ρύζι για τους εορτασμούς του Τετ και για να διασκεδάσει τους καλεσμένους. Ήταν μια όμορφη πολιτιστική παράδοση: κατά τη διάρκεια του Τετ, οι χωρικοί επισκεπτόντουσαν ο ένας τα σπίτια του άλλου με βαθιά στοργή. Κάθε φορά που έρχονταν οι καλεσμένοι να ευχηθούν την Πρωτοχρονιά, ο οικοδεσπότης ετοίμαζε ένα γεύμα με όλες τις γεύσεις του Τετ για να τους προσφέρει. Οι ευχές για την Πρωτοχρονιά ήταν άφθονες: ένα μεγάλο γουρούνι, άφθονο ρύζι, καλή υγεία για τον οικοδεσπότη και μια ειρηνική, ζεστή και ευτυχισμένη ζωή. Μόνο μια φέτα κολλώδες κέικ ρυζιού και ένα φλιτζάνι δυνατό κρασί ρυζιού για καλή τύχη στη νέα χρονιά ήταν αρκετά για να φέρουν χαρά σε όλους.
Το πιο χαρούμενο και συναρπαστικό μέρος του Τετ στην ύπαιθρο είναι όταν σφάζεται ένα χοντρό γουρούνι. Τα εντόσθια παρασκευάζονται σε διάφορα πιάτα, και η πουτίγκα αίματος και το λουκάνικο είναι απαραίτητα. Το πρώτο πλούσιο γεύμα του Τετ προκαλεί πάντα μια σειρά από συναισθήματα. Το πιάτο με τα αρωματικά βραστά εντόσθια χοιρινού κρέατος και το κρέας προσφέρει σε εμάς τα παιδιά ένα χορταστικό γεύμα, αναπληρώνοντας όλη τη λιτότητα της περασμένης χρονιάς. Οι γείτονες και όσοι ζουν δίπλα έρχονται συχνά για να βοηθήσουν στη σφαγή του χοίρου. Και το χαρούμενο γλέντι απλώνεται, γεμάτο ζεστασιά και στοργή. Η επίμονη γεύση του Τετ στο χωριό απλώνεται στα χωριά. Το αρωματικό άρωμα του κολλώδους ρυζιού από τις γλάστρες με το banh chung (παραδοσιακά κέικ ρυζιού) παραμένει στις καρδιές των χωρικών.
Στην οικογένειά μου, η μητέρα μου συνήθως φτιάχνει κολλώδη ρυζογκοφρέτες (bánh chưng) την παραμονή της Σεληνιακής Πρωτοχρονιάς. Έχουμε πολλά παιδιά, αλλά λίγους βοηθούς, οπότε δεν είμαστε εύποροι. Πεινάμε πάντα, οπότε η μητέρα μου φοβάται ότι αν τα φτιάξει πολύ νωρίς, θα έχουν τελειώσει πριν τελειώσουν οι τρεις ημέρες του Τετ. Παρόλο που πρέπει να περιμένουμε, είμαστε απίστευτα πρόθυμοι να τη βοηθήσουμε να φτιάξει τα κέικ. Το ρύζι είναι κατάλευκο, τα φασόλια mung έχουν πλυθεί καλά. Η μητέρα μου διπλώνει προσεκτικά κάθε φύλλο, μετράει κάθε μπολ με ρύζι και βάζει όλη της τη σκληρή δουλειά σε κάθε κολλώδες ρυζογκοφρέτα. Τη νύχτα της τριακοστής του Τετ, ο πατέρας μου συνήθως ετοιμάζει μια λεκάνη για να ανακατέψει ασβεστόνερο και να το ζωγραφίσει στους κορμούς των δέντρων γύρω από το σπίτι. Μπροστά από την πύλη, χρησιμοποιεί σκόνη ασβέστη για να σχεδιάσει τόξα, βέλη, σπαθιά και μαχαίρια για να διώξει τα κακά πνεύματα...
Σε αντίθεση με τους πολύβουους, φωτεινούς δρόμους της πόλης, το Τετ στο χωριό έχει τη δική του μοναδική γοητεία, μια αίσθηση ζεστασιάς και στενής στοργής. Κατά τη διάρκεια του Τετ, κάθε νοικοκυριό στήνει ένα πρωτοχρονιάτικο κοντάρι μπροστά από το σπίτι του και κρεμάει πάνω του συμβολικά αντικείμενα που αντιπροσωπεύουν την ευημερία και την ευτυχία. Αυτά τα σύμβολα, φτιαγμένα από κόκκινο ύφασμα ή χρωματιστό χαρτί, προσθέτουν στην εντυπωσιακή εικόνα του Τετ στην ύπαιθρο. Την ημέρα του Τετ, το χωριό συνήθως διοργανώνει πολλά διασκεδαστικά και υγιεινά λαϊκά παιχνίδια.
Οι χωρικοί συνήθως επιλέγουν ένα επίπεδο, ευρύχωρο, ξερό χωράφι με ρύζι στο κέντρο για να το χρησιμοποιήσουν ως γήπεδο ποδοσφαίρου και να στήσουν έναν στύλο. Το πρωί της πρώτης ημέρας του Τετ, εμείς τα παιδιά, ντυμένα με τα καινούρια μας ρούχα, τρέξαμε γύρω από το χωριό και συγκεντρωθήκαμε για να παίξουμε παραδοσιακά παιχνίδια όπως μάχη με ξύλα, μπάλες, σβούρες και ψεύτικες μάχες. Νέοι άνδρες και γυναίκες έπαιζαν παιχνίδια όπως πέταγμα χαρταετού, τράβηγμα σχοινιού, περπάτημα σε ξυλοπόδαρα και ρίψη μπάλας. Οι πρεσβύτεροι συγκεντρώνονταν γύρω από τη φωτιά, πίνοντας κρασί και συζητώντας ζωηρά για τις υποθέσεις του χωριού, τις εθνικές υποθέσεις, τις επιχειρήσεις, τη γεωργία και ούτω καθεξής.
Το Τετ (Βιετναμέζικη Πρωτοχρονιά) ποικίλλει από τόπο σε τόπο, αλλά το Τετ στο χωριό διατηρεί πολλές παραδοσιακές πτυχές του βιετναμέζικου λαού. Όσο μακριά κι αν ταξιδέψουμε, θυμόμαστε ακόμα το Τετ της πατρίδας μας, γεμάτο ζεστασιά, ανθρώπινη σύνδεση και αγάπη για την πόλη μας.
Σύμφωνα με την εφημερίδα Tuyen Quang Weekend
[διαφήμιση_2]
Πηγή: https://baophutho.vn/tet-que-226493.htm
Σχόλιο (0)