Βαθιά επεξεργασία φρούτων δράκου: Μια βιώσιμη κατεύθυνση για τους αγρότες

Πολλές επιχειρήσεις και συνεταιρισμοί, οι οποίες εξαρτώνται από τις εξαγωγές φρέσκων φρούτων, έχουν πλέον τολμήσει να ασχοληθούν με την επεξεργασία σε βάθος, δημιουργώντας ποικίλα προϊόντα από φρούτα του δράκου και λουλούδια, συμβάλλοντας στην αύξηση της αξίας και του εισοδήματος για τους αγρότες.

Επεξεργασία φρούτων του δράκου – λύση για τα απορριπτόμενα φρέσκα φρούτα

Το φρούτο του δράκου θεωρείται εδώ και καιρό η κύρια καλλιέργεια του Binh Thuan και των γειτονικών περιοχών. Ωστόσο, η φράση «καλή σοδειά, χαμηλή τιμή» αποτελεί πάντα έναν στοιχειωτικό φόβο για τους καλλιεργητές. Σε πολλές εποχές, χιλιάδες τόνοι φρούτου του δράκου που δεν πληρούν τα πρότυπα εξαγωγής αναγκάζονται να πωληθούν σε χαμηλές τιμές, ακόμη και οι έμποροι δεν αγοράζουν, οι αγρότες πρέπει να τα πετάξουν. Επιπλέον, κατά την κύρια εποχή ή την εποχή του άνθισης, ο αριθμός των μπουμπουκιών του φρούτου του δράκου που ανθίζουν είναι πολύ μεγάλος, αλλά οι άνθρωποι συχνά πρέπει να τα σπάσουν, αφήνοντας μόνο λίγους καρπούς σε μια κολόνα για να διασφαλίσουν ότι το δέντρο παράγει καλούς καρπούς και ότι οι καρποί είναι υψηλής ποιότητας για εξαγωγή. Ο αριθμός των μπουμπουκιών του φρούτου του δράκου που οι άνθρωποι πετάνε μετά από κάθε εποχή είναι πολύ μεγάλος. Σε αυτό το πλαίσιο, η βαθιά επεξεργασία έχει ανοίξει μια νέα κατεύθυνση, συμβάλλοντας στην επίλυση του προβλήματος της παραγωγής και στη σταθεροποίηση της αξίας των γεωργικών προϊόντων.

Τα μπουμπούκια φρούτων του δράκου έχουν πλέον μεταποιηθεί σε πολλά προϊόντα που αγαπούνται από τους χρήστες.

Το 2016, ένας επιχειρηματίας στην πόλη Χο Τσι Μινχ , αφού είδε αποξηραμένα άνθη φρούτων του δράκου να εμφανίζονται σε ξένα σούπερ μάρκετ, αποφάσισε να ιδρύσει την Hoa Ba Vuong Company Limited στην κοινότητα Tan Thuan, στην περιοχή Ham Thuan Nam (τώρα κοινότητα Tan Thanh, στην επαρχία Lam Dong) - μια μεγάλη περιοχή καλλιέργειας φρούτων του δράκου στην επαρχία. Η εταιρεία επένδυσε σε μια σύγχρονη γραμμή ξήρανσης, αγόρασε μπουμπούκια φρούτων του δράκου περίπου 20 ημερών, τα έκοψε σε μικρά κομμάτια και τα αποξήρανε. Το τελικό προϊόν διατηρεί το εντυπωσιακό χρώμα, τη φυσική γεύση και την σχεδόν άθικτη θρεπτική του αξία.

Τα στατιστικά στοιχεία δείχνουν ότι η συνολική έκταση που καλλιεργείται με φρούτα του δράκου στην περιοχή Lam Dong Blue Sea είναι σήμερα περίπου 27.000 εκτάρια, αντιπροσωπεύοντας σχεδόν το 40% της συνολικής έκτασης της χώρας, με παραγωγή 520.000 τόνων, αύξηση 7% σε σχέση με την ίδια περίοδο το 2024.

Μόλις κυκλοφόρησε στην αγορά, το προϊόν αναγνωρίστηκε γρήγορα από τις ξένες αγορές. Αρχικά εξήχθη μέσω μεσαζόντων στην Κίνα και στη συνέχεια διατέθηκε σε πολλά διεθνή σούπερ μάρκετ. Από μια αρχική εγκατάσταση μέχρι σήμερα, έχουν συμμετάσχει 5 επιχειρήσεις και συνεταιρισμοί στην παραγωγή αποξηραμένων μπουμπουκιών φρούτων του δράκου. Η πηγή πρώτων υλών κατά καιρούς δεν επαρκεί για την κάλυψη των αναγκών επεξεργασίας. Αυτή η δραστηριότητα έχει αυξήσει σημαντικά το εισόδημα των αγροτών, μετατρέποντας τα μπουμπούκια ανθέων που δεν είναι ιδιαίτερα σημαντικά σε προϊόντα υψηλής αξίας.

Η ετήσια παραγωγή φρούτων του δράκου είναι πολύ μεγάλη.

Μπορεί να ειπωθεί ότι η βαθιά επεξεργασία έχει «διασώσει» ένα μεγάλο μέρος του φρούτου του δράκου που δεν πληροί τα πρότυπα εξαγωγής, ελαχιστοποιώντας τη ζημιά για τους καλλιεργητές και ανοίγοντας ταυτόχρονα μια βιώσιμη κατεύθυνση για εξειδικευμένες καλλιέργειες αυτής της ηλιόλουστης και ανεμώδους γης.

Η βαθιά επεξεργασία βοηθά στην αναβάθμιση της επωνυμίας του φρούτου του δράκου Binh Thuan

Πρόσφατα, πολλές επιχειρήσεις και συνεταιρισμοί έχουν επενδύσει με τόλμη σε εξοπλισμό, μηχανήματα και εφαρμοσμένη επιστήμη και τεχνολογία για την επεξεργασία προϊόντων φρούτων του δράκου. Συγκεκριμένα, ο Συνεταιρισμός Φρούτων Δράκου Hoa Le Clean (Κοινότητα Ham Thuan, Επαρχία Lam Dong) είναι μια από τις κορυφαίες μονάδες στην επεξεργασία σε βάθος, συμβάλλοντας στην αύξηση της αξίας των φρούτων του δράκου. Ο Συνεταιρισμός Φρούτων Δράκου Hoa Le Clean επένδυσε στην επεξεργασία σε βάθος για να δημιουργήσει 17 διαφορετικά προϊόντα από φρούτα του δράκου. Εκ των οποίων, 12 προϊόντα πέτυχαν 3 αστέρια OCOP, 3 προϊόντα αναγνωρίστηκαν ως τυπικά αγροτικά βιομηχανικά προϊόντα σε επαρχιακό επίπεδο και 2 προϊόντα: το τσάι λουλουδιών φρούτων του δράκου και τα αποξηραμένα άνθη φρούτων του δράκου αναγνωρίστηκαν ως τυπικά αγροτικά βιομηχανικά προϊόντα σε περιφερειακό επίπεδο το 2024.

Μέχρι σήμερα, ολόκληρη η περιοχή της πράσινης θάλασσας Lam Dong έχει το 45% της έκτασης παραγωγής φρούτων του δράκου σύμφωνα με τα πρότυπα VietGAP, το 12% της έκτασης παραγωγής φρούτων του δράκου σύμφωνα με τα πρότυπα GlobalGAP και 300 εκτάρια βιολογικών προτύπων.

Η εις βάθος επεξεργασία του dragon fruit θα βοηθήσει στην αξιοποίηση της ποσότητας του dragon fruit που δεν πληροί τα πρότυπα εξαγωγής.

Ο Συνεταιρισμός Hoa Le Clean Dragon Fruit αναπτύσσει τυπικά προϊόντα όπως: αποξηραμένα φρούτα του δράκου, αποξηραμένα άνθη φρούτων του δράκου, τσάι από άνθη φρούτων του δράκου, κρασί, χυμό, μπισκότα, μαρμελάδα, αιθέρια έλαια. Επιπλέον, ο Συνεταιρισμός Hoa Le Clean Dragon Fruit αναπτύσσει επίσης προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση από φρούτα του δράκου, όπως: κρασί, χυμό από κόκκινο φρούτα του δράκου... Αυτά τα προϊόντα δημιουργούν επίσης τη διαφορά, προσφέροντας σαφή προστιθέμενη αξία.

Χάρη στην εφαρμογή της επιστήμης και της τεχνολογίας και στη διαφοροποίηση των προϊόντων, αυξάνοντας το εισόδημα των μελών, ο αριθμός των μελών του συνεταιρισμού Hoa Le clean dragon fruit αυξάνεται συνεχώς. Από μόνο 9 μέλη όταν ιδρύθηκε, ο συνεταιρισμός έχει πλέον αυξηθεί σε 19 επίσημα μέλη, 30 συνδεδεμένα μέλη και 4 αλυσιδωτούς συνεταιρισμούς. Με 200 εκτάρια καλλιεργήσιμης έκτασης, η παραγωγή dragon fruit φτάνει περίπου τους 5.000 τόνους/έτος. Εκ των οποίων, το 90% των dragon fruit εξάγεται σε απαιτητικές αγορές όπως οι ΗΠΑ, η ΕΕ, η Ιαπωνία, η Κορέα, η Κεντρική Ασία. Το υπόλοιπο 10% εξυπηρετεί την εγχώρια αγορά και την επεξεργασία σε βάθος.

Πολλά προϊόντα που έχουν υποστεί επεξεργασία από φρούτα του δράκου έχουν κερδίσει έδαφος στην αγορά.

Όχι μόνο προϊόντα, ο συνεταιρισμός χρησιμοποιεί τον καθαρό κήπο με φρούτα του δράκου ως έναν βιωματικό τουριστικό προορισμό. Οι εγχώριοι και ξένοι τουρίστες μπορούν να επισκεφθούν τον κήπο και να απολαύσουν πιάτα φτιαγμένα από φρούτα του δράκου, συμβάλλοντας έτσι στην προώθηση της μάρκας και στην ενίσχυση της ανταγωνιστικότητας των τοπικών γεωργικών προϊόντων. Χάρη σε αυτή την κατεύθυνση, ο συνεταιρισμός καθαρών φρούτων του δράκου Hoa Le έχει δημιουργήσει θέσεις εργασίας για περισσότερους από 100 τοπικούς εργαζόμενους, εκ των οποίων το 70% είναι γυναίκες, με σταθερό εισόδημα 7-10 εκατομμύρια VND/μήνα. Σαφώς, η βαθιά επεξεργασία όχι μόνο βοηθά στην αύξηση της αξίας του προϊόντος, αλλά συμβάλλει και στη βιώσιμη κοινωνικοοικονομική ανάπτυξη της περιοχής.

Εάν επενδυθούν και συνδεθούν, τα προϊόντα φρούτων του δράκου μπορούν να γίνουν το βασικό γεωργικό προϊόν της επαρχίας στο μέλλον.

Από την επιτυχία των εταιρειών και των συνεταιρισμών που επεξεργάζονται προϊόντα φρούτων του δράκου, φαίνεται ότι η βιομηχανία επεξεργασίας φρούτων του δράκου ανοίγει μεγάλες προοπτικές. Τα φρούτα του δράκου δεν εξάγονται μόνο ως φρέσκα φρούτα, αλλά έχουν γίνει μια πλούσια πηγή πρώτων υλών για πολλά προϊόντα υψηλής αξίας. Στο μέλλον, εάν υπάρξει σύνδεση με ισχυρές επιχειρήσεις γεωργικής μεταποίησης στο Λαμ Ντονγκ, η αγορά για τα επεξεργασμένα προϊόντα φρούτων του δράκου θα διευρυνθεί ακόμη περισσότερο. Εκείνη την εποχή, τα δέντρα φρούτων του δράκου δεν θα εξαρτώνται πλέον από την επικίνδυνη εξαγωγή φρέσκων φρούτων, αλλά μπορούν να «μεταμορφωθούν» σε δεκάδες πλούσια προϊόντα, καλύπτοντας τις ποικίλες ανάγκες των εγχώριων και ξένων καταναλωτών.

Πηγή: https://baolamdong.vn/thanh-long-che-bien-sau-huong-di-ben-vung-cho-nong-dan-393919.html