Κρέας με επωνυμία: Από την ασφαλή επιλογή στη νέα τάση κατανάλωσης

Η αγορά επώνυμων κρεάτων του Βιετνάμ εισέρχεται σε μια νέα φάση ανάπτυξης, καθώς οι καταναλωτές δίνουν ολοένα και μεγαλύτερη προτεραιότητα σε ασφαλή τρόφιμα με σαφή προέλευση. Οι αλλαγές στις αγοραστικές συνήθειες, σε συνδυασμό με τη σύγχρονη τεχνολογία της εφοδιαστικής αλυσίδας και ένα εκτεταμένο δίκτυο λιανικής πώλησης, οδηγούν την ανάπτυξη αυτού του κλάδου στην επόμενη φάση.

Τάσεις κατανάλωσης: προτεραιότητα σε ασφαλή τρόφιμα με σαφή προέλευση.

Το χοιρινό κρέας ανέκαθεν θεωρούνταν μία από τις κύριες πηγές τροφίμων στα βιετναμέζικα γεύματα. Εκτιμάται ότι η μέση κατανάλωση χοιρινού κρέατος ανά κάτοικο των Βιετναμέζων το 2024 θα είναι περίπου 37 κιλά κρέατος/άτομο/έτος, η τέταρτη υψηλότερη στον κόσμο .

Σύμφωνα με τους ειδικούς, οι αγοραστικές συνήθειες των Βιετναμέζων καταναλωτών αλλάζουν σαφώς. Ενώ προηγουμένως η πλειοψηφία της αγοράς εξακολουθούσε να ανήκει σε κρέας χωρίς εμπορικό σήμα, αντιπροσωπεύοντας περισσότερο από το 90%, σήμερα τα προϊόντα κρέατος με πιστοποίηση ασφάλειας και ιχνηλασιμότητα αρχίζουν να κυριαρχούν, ειδικά στις μεγάλες πόλεις. Οι καταναλωτές, ιδίως οι σύγχρονες οικογένειες και οι νέοι, είναι πρόθυμοι να πληρώσουν περισσότερα για βιολογικά προϊόντα, πιστοποιημένα προϊόντα ή συσκευασίες που μπορούν να εντοπιστούν με κωδικό QR. Αυτό δείχνει μια νέα τάση ευαισθητοποίησης και κατανάλωσης: όχι μόνο να τρώνε για να χορτάσουν, αλλά και να τρώνε για να είναι υγιεινά και να εμπιστεύονται τα προϊόντα που χρησιμοποιούν.

Στο πλαίσιο της ολοένα και μεγαλύτερης ανησυχίας των καταναλωτών για την ασφάλεια και τη διαφάνεια των τροφίμων, ο έλεγχος της προέλευσης και της διαδικασίας παραγωγής του χοιρινού κρέατος καθίσταται βασικός παράγοντας. Συνεπώς, κάθε προϊόν κρέατος MEATDeli της Masan MEATLife (μέλος του οικοσυστήματος Masan (HOSE: MSN)) φέρει ετικέτα ή κωδικό QR που επιτρέπει στους καταναλωτές να παρακολουθούν ολόκληρο το ταξίδι: σε ποια φάρμα εκτράφηκαν οι χοίροι, πού σφαγιάστηκαν, ημερομηνία παραγωγής, συσκευασία, πληροφορίες καραντίνας κ.λπ.

Για να το πετύχει αυτό, η Masan MEATLife (MML), πρωτοπόρος στην οικοδόμηση μιας αλυσίδας αξίας επώνυμου κρέατος στο Βιετνάμ, έχει επίσης αναπτύξει ένα σύνολο προτύπων για τα προϊόντα ψυγμένου κρέατος και κριτήρια για την αξιολόγηση των χοιροτροφείων, ώστε να υπάρχει πηγή εισροών χοίρων από αγροκτήματα που πληρούν τα πρότυπα Viet Gap / Global Gap.

Επέκταση της κάλυψης επώνυμων προϊόντων κρέατος μέσω σύγχρονων συστημάτων λιανικής πώλησης

Προς το παρόν, οι καταναλωτές μπορούν εύκολα να επιλέξουν να αγοράσουν ψυγμένο κρέας MEATDeli σε μεγάλες αλυσίδες σούπερ μάρκετ στο Βιετνάμ, όπως τα WinMart, WinMart+, και τα καταστήματα WiN, μέσω στρατηγικής συνεργασίας με την WinCommerce (WCM, εταιρεία μέλος της Masan), το μεγαλύτερο σύγχρονο σύστημα λιανικής πώλησης στο Βιετνάμ από άποψη κλίμακας σημείων πώλησης.

Η παρουσία αυτής της μάρκας κρέατος στην αλυσίδα WinMart έδειξε γρήγορα σαφή αποτελέσματα. Τον Ιούλιο του 2025, τα μέσα ημερήσια έσοδα της MML σε κάθε κατάστημα WCM έφτασαν σχεδόν τα 2,3 εκατομμύρια VND. Εάν η παρουσία της MML είναι παρούσα και στα 4.200 καταστήματα WCM, τα μέσα ημερήσια έσοδα θα μπορούσαν να φτάσουν σχεδόν τα 9,5 δισεκατομμύρια VND, ένα ποσό που αντικατοπτρίζει το τεράστιο αναπτυξιακό δυναμικό του σύγχρονου καναλιού λιανικής.

Ταυτόχρονα, η MML συνεισφέρει έως και 69% στα έσοδα από το κρέας στο WCM, μια απότομη αύξηση σε σύγκριση με το 62% στο δεύτερο τρίμηνο του 2025 και πολύ μεγαλύτερη από τα προηγούμενα έτη. Αυτός είναι ένας θετικός δείκτης του ολοένα και πιο σημαντικού ρόλου της MML στη συμβολή στην ανάπτυξη του οικοσυστήματος λιανικής πώλησης του Masan.

Επιπλέον, τον Αύγουστο του 2025, η Masan MEATLife κατέγραψε θετικά επιχειρηματικά αποτελέσματα, με τον όγκο πωλήσεων να φτάνει τους 14.007 τόνους, αυξημένο κατά 12,9% σε ετήσια βάση. Τα καθαρά έσοδα ανήλθαν σε 999 δισεκατομμύρια VND, αυξημένα κατά 11,1%, αντανακλώντας τη σταθερή ζήτηση και την αυξανόμενη συνεισφορά από τα σύγχρονα κανάλια λιανικής. Η λειτουργική αποτελεσματικότητα βελτιώθηκε σημαντικά όταν τα κέρδη προ φόρων (EBIT) ανήλθαν σε 50 δισεκατομμύρια VND, αυξημένα κατά 42,9% σε ετήσια βάση, ενώ τα κέρδη μετά από φόρους αυξήθηκαν απότομα στα 35 δισεκατομμύρια VND, που ισοδυναμούν με αύξηση 60,5%. Τα κέρδη προ φόρων, τόκων και αποσβέσεων (EBITDA) ανήλθαν επίσης σε 90 δισεκατομμύρια VND, 18% υψηλότερα από την ίδια περίοδο πέρυσι, δείχνοντας συνεχή ενοποίηση των περιθωρίων κέρδους. Αυτό το αποτέλεσμα επιβεβαιώνει τη βιώσιμη δυναμική ανάκαμψης της MML μετά την περίοδο αναδιάρθρωσης, με συνεχείς βελτιώσεις τόσο στην λειτουργική κλίμακα όσο και στην οικονομική αποδοτικότητα.

Βελτιστοποίηση της εφοδιαστικής αλυσίδας μέσω της τεχνολογίας

Η Masan MEATLife έχει αξιοποιήσει αποτελεσματικά τα δυνατά σημεία του ομίλου Masan, με στόχο τη βελτιστοποίηση του κόστους, την απλοποίηση των λειτουργιών και την ενίσχυση των δυνατοτήτων λήψης αποφάσεων που βασίζονται σε δεδομένα, μέσω της εφαρμογής σύγχρονης τεχνολογίας. Συγκεκριμένα, το σύστημα WiNARE (Automated Ordering System - Αυτοματοποιημένο Σύστημα Παραγγελιών) έχει εφαρμοστεί στις βιομηχανίες ψυγμένου κρέατος και FMCG. Μέχρι το τέλος του 2025, σχεδόν το 70% των σειρών προϊόντων της WCM αναμένεται να είναι αυτοματοποιημένα ή ημιαυτόματα, με χρονοδιάγραμμα επέκτασης σε άλλα κατεψυγμένα και φρέσκα προϊόντα, όπως θαλασσινά, λαχανικά και επεξεργασμένα τρόφιμα.

Τα αρχικά αποτελέσματα σε 614 καταστήματα στην πόλη Χο Τσι Μινχ δείχνουν ότι το ποσοστό αλλοίωσης των προϊόντων κρέατος έχει μειωθεί απότομα κατά σχεδόν 2% των εσόδων από τον Μάιο έως τα τέλη Αυγούστου 2025. Χάρη σε αυτό, το κόστος απώλειας έχει μειωθεί κατά δεκάδες δισεκατομμύρια VND ανά μήνα. Παράλληλα, το DR (ποσοστό παρουσίας στα ράφια) έχει βελτιωθεί από 80% σε σχεδόν 90% μέχρι τα τέλη Αυγούστου 2025, διατηρώντας παράλληλα ένα λογικό απόθεμα, προωθώντας την αύξηση των εσόδων των καταστημάτων.

Ο συνδυασμός των μεταβαλλόμενων καταναλωτικών τάσεων, της εφαρμογής της τεχνολογίας και του συστήματος διανομής ανοίγει ισχυρές ευκαιρίες ανάπτυξης για τη βιομηχανία επώνυμων κρεάτων στο Βιετνάμ γενικότερα και για τον ιδιοκτήτη της μάρκας ψυγμένου κρέατος MEATDeli ειδικότερα. Η εφαρμογή της τεχνολογίας στην αλυσίδα εφοδιασμού όχι μόνο βοηθά στη βελτιστοποίηση των λειτουργιών αλλά και βελτιώνει την εμπειρία του καταναλωτή. Μαζί με το σύγχρονο δίκτυο λιανικής πώλησης, τα ασφαλή προϊόντα κρέατος πλησιάζουν κάθε βιετναμέζικη οικογένεια. Αυτή είναι μια σταθερή βάση για την αγορά επώνυμων κρεάτων που θα ανοίξει τον δρόμο της στο μέλλον.

Πηγή: https://www.masangroup.com/vi/news/masan-news/Branded-Meat-From-a-Safe-Choice-to-a-New-Consumer-Trend.html