Αυτές οι συνήθειες «καλλιεργούν» σιωπηλά τον καρκίνο του στομάχου.

Οι γιατροί προειδοποιούν ότι τα λάθη στις διατροφικές συνήθειες και στον τρόπο ζωής μπορούν να προκαλέσουν μακροχρόνια βλάβη στο στομάχι και να αυξήσουν τον κίνδυνο καρκίνου.

Εκτός από τα αλκοολούχα ποτά, πολλά γνωστά βιετναμέζικα πιάτα έχουν προειδοποιηθεί ότι ενδεχομένως να προάγουν την εξέλιξη του καρκίνου του στομάχου. Φωτογραφία: Dianping .

Σύμφωνα με τα στοιχεία GLOBOCAN 2022 του Διεθνούς Οργανισμού Έρευνας για τον Καρκίνο (IARC) του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας (ΠΟΥ), ο καρκίνος του στομάχου κατατάσσεται 5ος παγκοσμίως όσον αφορά τα νέα κρούσματα με 968.784 κρούσματα, καθώς και 5ος όσον αφορά τους θανάτους με 660.175 άτομα κάθε χρόνο. Στο Βιετνάμ, η ασθένεια αυτή συγκαταλέγεται επίσης στους 5 πιο συνηθισμένους καρκίνους, καταγράφοντας 16.277 νέα κρούσματα και 13.264 θανάτους ετησίως.

Αξιοσημείωτο είναι ότι περισσότεροι από τους μισούς ασθενείς διαγιγνώσκονται σε προχωρημένο στάδιο, με βαθιά διηθητικούς όγκους ή μεταστάσεις, μειώνοντας σημαντικά τις πιθανότητες θεραπευτικής αγωγής.

Οι κρυφοί «ένοχοι»

Μιλώντας με τον Tri Thức - Znews , Μεταπτυχιακό Επιστημών, Δρ. Duong Thi Phuong, Τμήμα Διατροφής, Πανεπιστημιακό Ιατρικό Κέντρο - παράρτημα Linh Dam ( Ανόι ), δήλωσε ότι ο καρκίνος του στομάχου είναι ένας από τους γαστρεντερικούς καρκίνους με αυξανόμενη τάση. Μεταξύ των παραγόντων κινδύνου, η διατροφή είναι ένας τροποποιήσιμος παράγοντας κινδύνου, με τα ισχυρότερα στοιχεία να συνδέουν τα αλατισμένα διατηρημένα τρόφιμα, την υψηλή κατανάλωση αλκοόλ και το υπερβολικό βάρος/παχυσαρκία.

Τα άτομα που τρώνε τακτικά τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι, όπως παστό ψάρι, αλλαντικά, κονσερβοποιημένα προϊόντα, καπνιστά τρόφιμα ή επεξεργασμένα τρόφιμα, έχουν υψηλότερο από το κανονικό κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του στομάχου.

Τα λουκάνικα, το μπέικον, το ζαμπόν και τα αλλαντικά περιέχουν πολλά συντηρητικά. Φωτογραφία: Cocciatartufi.

Τα επεξεργασμένα κρέατα όπως τα λουκάνικα, το μπέικον, το ζαμπόν ή τα αλλαντικά συχνά υποβάλλονται σε επεξεργασία με αλάτι, νιτρώδη, κάπνισμα ή άλλες μεθόδους συντήρησης. Αυτές οι διαδικασίες μπορεί να περιλαμβάνουν τον σχηματισμό ή την έκθεση σε αζωτούχες νιτροζαμίνες και πολυκυκλικούς αρωματικούς υδρογονάνθρακες, οι οποίοι είναι δυνητικά καρκινογόνοι.

Επιπλέον, η υπερβολική κατανάλωση κόκκινου κρέατος αυξάνει επίσης τον κίνδυνο εμφάνισης γαστρεντερικών καρκίνων, ιδιαίτερα του καρκίνου του παχέος εντέρου. Ο Διεθνής Οργανισμός Έρευνας για τον Καρκίνο (IRAC) σημειώνει ότι η κατανάλωση 100 γραμμαρίων κόκκινου κρέατος την ημέρα αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του παχέος εντέρου κατά περίπου 17-18%.

Συγκεκριμένα, το μαγείρεμα των τροφίμων σε υψηλές θερμοκρασίες, όπως το ψήσιμο στη σχάρα ή το τηγάνισμα σε πολύ λάδι, μπορεί να σχηματίσει ετεροκυκλικές αμίνες και πολυκυκλικούς αρωματικούς υδρογονάνθρακες. Αυτές οι ουσίες έχουν τη δυνατότητα να προκαλέσουν αλλαγές στο DNA σε πειραματικές μελέτες, επομένως συνιστάται να περιορίζεται η κατανάλωση καμένων ή απανθρακωμένων τροφίμων και να δίνεται προτεραιότητα σε πιο ήπιες μεθόδους μαγειρέματος, όπως το βράσιμο ή το μαγείρεμα στον ατμό.

Εκτός από τη διατροφή, η παρατεταμένη λοίμωξη από Helicobacter pylori (HP) μπορεί να προκαλέσει χρόνια φλεγμονή, ατροφία του βλεννογόνου, εντερική μεταπλασία και να αυξήσει τον κίνδυνο καρκίνου του στομάχου, ειδικά όταν συνοδεύεται από κάπνισμα, δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι ή οικογενειακό ιστορικό.

Δρ. Duong Thi Phuong, MD, Τμήμα Διατροφής, Πανεπιστημιακό Ιατρικό Κέντρο - Πανεπιστημιούπολη Linh Dam. Φωτογραφία: Παραχωρήθηκε από τον γιατρό.

Επιπλέον, σύμφωνα με τον Δρ. Phuong, το υπερβολικό βάρος ή η παχυσαρκία αυξάνει επίσης τον κίνδυνο καρκίνου του στομάχου στην περιοχή της καρδιάς.

Το αλκοόλ είναι επίσης ένας παράγοντας που δεν μπορεί να αγνοηθεί. Η κατάχρηση αλκοολούχων ποτών συνδέεται με πολλές πεπτικές παθήσεις, ιδιαίτερα προβλήματα στομάχου και οισοφάγου. Συγκεκριμένα, το αλκοόλ απορροφάται γρήγορα από το στομάχι. Όταν καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες για μεγάλο χρονικό διάστημα, μπορεί να βλάψει το βλεννογόνο του στομάχου, προκαλώντας χρόνια φλεγμονή και έλκη, και αυξάνοντας τον κίνδυνο καρκίνου.

Όχι μόνο το φαγητό, αλλά και οι συνήθειες του τρόπου ζωής και η ψυχολογία επηρεάζουν σε μεγάλο βαθμό το στομάχι. Σύμφωνα με τον Δρ. Phuong, το παρατεταμένο στρες, το πολύ γρήγορο φαγητό, το φαγητό κατά τη διάρκεια της εργασίας ή το ξάπλωμα αμέσως μετά το φαγητό μπορούν να επιδεινώσουν τα συμπτώματα της δυσπεψίας, του φουσκώματος και της παλινδρόμησης σε ορισμένα άτομα.

Ωστόσο, αυτοί δεν αποτελούν παράγοντες κινδύνου για καρκίνο του στομάχου, με ισχυρές ενδείξεις όπως το H. pylori, τα τρόφιμα με αλάτι, το αλκοόλ, το κάπνισμα και η παχυσαρκία.

«Το να τρώμε γρήγορα και να μην μασάμε καλά μειώνει την αποτελεσματικότητα της έκκρισης πεπτικών ενζύμων, οδηγώντας σε κακή απορρόφηση θρεπτικών συστατικών. Επιπλέον, το να τρώμε αργά το βράδυ ή να πηγαίνουμε για ύπνο αμέσως μετά το φαγητό είναι επίσης επιβλαβές. Δεδομένου ότι το φαγητό χρειάζεται 4-6 ώρες για να χωνευτεί πλήρως στο στομάχι, το να τρώμε αργά το βράδυ και να πηγαίνουμε για ύπνο πριν ολοκληρωθεί η πέψη μπορεί εύκολα να οδηγήσει σε παλινδρόμηση, δυσκολία στον ύπνο και άλλα προβλήματα υγείας», δήλωσε η διατροφολόγος.

Το βακτήριο Helicobacter pylori, οι αλμυρές τροφές και το παρατεταμένο στρες θεωρούνται κύριοι παράγοντες που αυξάνουν τον κίνδυνο καρκίνου του στομάχου. Φωτογραφία: Viet Linh.

Αρχές που θα σας βοηθήσουν να προστατεύσετε το στομάχι σας

Για να μειωθεί ο κίνδυνος εμφάνισης παθήσεων του στομάχου και καρκίνου, οι διατροφολόγοι συνιστούν τη διατήρηση μιας ισορροπημένης διατροφής και ενός υγιεινού τρόπου ζωής.

Η βασική αρχή είναι να τρώτε στην ώρα σας, να τρώτε αρκετά και να μην παραλείπετε ποτέ το πρωινό. Η διατήρηση τακτικών ωρών γευμάτων, συμπεριλαμβανομένου του πρωινού, μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της υπερβολικής πείνας, της υπερκατανάλωσης τροφής και της πεπτικής δυσφορίας σε ορισμένα άτομα.

Οι άνθρωποι θα πρέπει να περιορίζουν τα επεξεργασμένα τρόφιμα, τα λιπαρά τρόφιμα και τα τρόφιμα που είναι πολύ αλμυρά ή καπνιστά. Θα πρέπει επίσης να αποφεύγουν συνήθειες όπως το να τρώνε ενώ εργάζονται, το να τρώνε πολύ γρήγορα ή να αποσπάται η προσοχή τους ενώ τρώνε.

Το να τρώτε αργά και να μασάτε καλά όχι μόνο βοηθά στην πέψη, αλλά βοηθά επίσης στη δημιουργία ενός αισθήματος πληρότητας, αποτρέποντας την υπερκατανάλωση τροφής.

Για άτομα με προβλήματα στομάχου, όπως έλκος, οι γιατροί συνιστούν να αποφεύγουν να πεινάνε πολύ ή να τρώνε πολύ ταυτόχρονα, να περιορίζουν το αλκοόλ, τον καπνό και τα υπερβολικά πικάντικα ή όξινα τρόφιμα εάν επιδεινώνουν τα συμπτώματα και να ακολουθούν τις οδηγίες θεραπείας του γιατρού τους. Τα γεύματα πρέπει να χωρίζονται σε μικρότερες μερίδες καθ' όλη τη διάρκεια της ημέρας. Ορισμένες αμυλούχες τροφές, όπως το ψωμί, μπορούν να βοηθήσουν στην απορρόφηση μέρους του οξέος στομάχου.

Επιπλέον, οι άνθρωποι θα πρέπει να βελτιώσουν τη διατροφή τους με μια ισορροπημένη πρόσληψη ψαριών, ξηρών καρπών, πράσινων λαχανικών, φρέσκων φρούτων, δημητριακών ολικής άλεσης και οσπρίων.

Πηγή: https://znews.vn/thoi-quen-dang-am-tham-nuoi-duong-ung-thu-da-day-post1648749.html