Αποθήκευση τροφίμων κατά τη διάρκεια του Tet, πώς να αποφύγετε την πρόκληση βλάβης;

Κατά τη διάρκεια του Tet, οι άνθρωποι πρέπει να είναι ιδιαίτερα προσεκτικοί σχετικά με την ασφάλεια και την υγιεινή των τροφίμων, καθώς η συνήθεια της συσσώρευσης τροφίμων για την προετοιμασία πάρτι μπορεί να ενέχει σοβαρό κίνδυνο τροφικής δηλητηρίασης.

Κατά τη διάρκεια του Tet, οι άνθρωποι πρέπει να είναι ιδιαίτερα προσεκτικοί σχετικά με την ασφάλεια και την υγιεινή των τροφίμων, καθώς η συνήθεια της συσσώρευσης τροφίμων για την προετοιμασία πάρτι μπορεί να ενέχει σοβαρό κίνδυνο τροφικής δηλητηρίασης.

Το τέλος του έτους και η Σεληνιακή Πρωτοχρονιά είναι πάντα μια περίοδος για πάρτι, εορτασμούς και οικογενειακές και φιλικές συγκεντρώσεις. Ωστόσο, αυτή είναι επίσης μια περίοδος που πρέπει να είμαστε ιδιαίτερα προσεκτικοί σχετικά με την ασφάλεια των τροφίμων, καθώς η συνήθεια της συσσώρευσης τροφίμων για την προετοιμασία πάρτι μπορεί να ενέχει σοβαρό κίνδυνο τροφικής δηλητηρίασης.

Τα περισσεύματα πρέπει να ξαναζεσταίνονται πριν από την κατανάλωση, να κρυώνουν και να φυλάσσονται σε σφραγισμένο δοχείο στο ψυγείο. Πριν από την επόμενη κατανάλωση, ξαναζεστάνετε για να βεβαιωθείτε ότι δεν θα εισέλθουν βακτήρια. Εικόνα φωτογραφίας

Η Δρ. Nguyen Trung Nguyen, Διευθύντρια του Κέντρου Δηλητηριάσεων του Νοσοκομείου Bach Mai, δήλωσε ότι το Σεληνιακό Νέο Έτος 2025 πλησιάζει και τα ζητήματα ασφάλειας των τροφίμων πρέπει να επικεντρωθούν καθ' όλη τη διάρκεια των εορταστικών ημερών.

Πρόσφατα κρούσματα τροφικής δηλητηρίασης δείχνουν ότι υπάρχουν δύο κύριες αιτίες, η πρώτη οφείλεται σε τρόφιμα κακής ποιότητας.

Τρόφιμα άγνωστης προέλευσης, χωρίς ετικέτες ή με διαδικασίες παραγωγής που δεν διασφαλίζουν την υγιεινή και την ασφάλεια των τροφίμων, φθηνά τρόφιμα που χρησιμοποιούν συντηρητικά και τοξικές χρωστικές ουσίες για να δημιουργήσουν ελκυστικά χρώματα αλλά δεν είναι ασφαλή για την υγεία.

Τα ανθυγιεινά προπαρασκευασμένα τρόφιμα, όπως τα τρόφιμα του δρόμου ή τα χειροποίητα τρόφιμα από ανθυγιεινά καταστήματα, μολύνονται εύκολα με επικίνδυνα βακτήρια όπως η σαλμονέλα και το E. coli, τα οποία αποτελούν επίσης πιθανές αιτίες τροφικής δηλητηρίασης.

Ο δεύτερος λόγος οφείλεται στις συνήθειες συντήρησης τροφίμων και στις διατροφικές συνήθειες των καταναλωτών. Η ακατάλληλη συντήρηση τροφίμων οδηγεί σε αλλοίωση ή μόλυνση των τροφίμων, η αποθήκευση υπερβολικής ποσότητας τροφίμων προκαλεί αλλοίωση των τροφίμων και μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση κατά την επεξεργασία.

Η ανεξέλεγκτη κατανάλωση φαγητού σε συνεχόμενα πάρτι, ο συνδυασμός πολλών ειδών τροφίμων μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση λόγω χημικών αντιδράσεων στο σώμα.

Η Δρ. Νγκουγιέν Τρανγκ Νγκουγιέν προειδοποιεί ότι η τροφική δηλητηρίαση μπορεί να προκαλέσει ήπια συμπτώματα όπως ναυτία, κοιλιακό άλγος, διάρροια, έως σοβαρές περιπτώσεις όπως ηπατική ανεπάρκεια, νεφρική ανεπάρκεια, ακόμη και θάνατο. Οι πιο ευάλωτες ομάδες είναι τα παιδιά, οι ηλικιωμένοι και οι έγκυες γυναίκες, επομένως χρειάζεται εξαιρετική προσοχή.

Για την πρόληψη της τροφικής δηλητηρίασης κατά τη διάρκεια των εορτών Tet και του τέλους του έτους, ο Δρ. Nguyen Trung Nguyen δίνει συγκεκριμένες συστάσεις. Οι καταναλωτές θα πρέπει να επιλέγουν τρόφιμα με σαφή προέλευση, δίνοντας προτεραιότητα στην αγορά τροφίμων σε αξιόπιστα καταστήματα με πιστοποιητικά ασφάλειας τροφίμων.

Πριν από την αγορά, πρέπει να ελέγξετε προσεκτικά τα τρόφιμα, να βεβαιωθείτε ότι είναι φρέσκα, δεν έχουν περίεργη οσμή και δεν έχουν αποχρωματιστεί. Περιορίστε την κατανάλωση ανθυγιεινού φαγητού του δρόμου, ειδικά πιάτων που παρασκευάζονται επί τόπου σε εστιατόρια χωρίς πιστοποιητικά ασφάλειας τροφίμων.

Οι καταναλωτές θα πρέπει επίσης να είναι προσεκτικοί ώστε να αποφεύγουν το «γρήγορο φαγητό» που πωλείται κατά τη διάρκεια του φεστιβάλ, επειδή αυτά τα πιάτα μπορεί να περιέχουν πολλά βακτήρια και τοξικές χημικές ουσίες. Συγκεκριμένα, είναι απολύτως απαραίτητο να μην χρησιμοποιείτε αλκοόλ ή μπύρα άγνωστης προέλευσης και να αποφεύγετε την αγορά σπιτικού αλκοόλ ή αλκοόλ χωρίς σαφείς ετικέτες. Επιπλέον, η σωστή συντήρηση των τροφίμων είναι πολύ σημαντική.

Οι άνθρωποι θα πρέπει να διασφαλίζουν ότι τα τρόφιμα αποθηκεύονται σε κατάλληλο περιβάλλον, ότι το ψυγείο είναι αρκετά κρύο και ότι τα τρόφιμα είναι καλυμμένα για να αποφευχθεί η μόλυνση. Τα υπολείμματα πρέπει να ξαναζεσταίνονται πριν από την κατανάλωση, να κρυώνουν και να φυλάσσονται σε σφραγισμένο δοχείο στο ψυγείο. Πριν από την επόμενη κατανάλωση, θα πρέπει να ξαναζεσταίνονται για να διασφαλιστεί ότι δεν θα εισέλθουν βακτήρια.

Οι γιατροί στο Νοσοκομείο Μπαχ Μάι συνιστούν επίσης να μην αποθηκεύετε πάρα πολλά τρόφιμα στο σπίτι για να αποφύγετε την αλλοίωση. Η καλύτερη λύση είναι η αγορά και η προετοιμασία αρκετών τροφίμων, καθώς τα καταστήματα θα ανοίξουν ξανά αμέσως μετά την αργία Τετ, βοηθώντας τους ανθρώπους να μην ανησυχούν για την αποθήκευση πάρα πολλών τροφίμων.

Οι άνθρωποι πρέπει επίσης να ελέγχουν τη διατροφή τους, να μην τρώνε τροφές που δεν είναι συμβατές μεταξύ τους ή να τρώνε πάρα πολύ φαγητό ταυτόχρονα, καθώς αυτό μπορεί να υπερφορτώσει το πεπτικό σύστημα και να αυξήσει τον κίνδυνο τροφικής δηλητηρίασης.

Εκτός από την ευαισθητοποίηση των ανθρώπων για την προστασία της υγείας τους, η Δρ. Nguyen Trung Nguyen τόνισε επίσης τον σημαντικό ρόλο των αρχών στην επιθεώρηση και την εποπτεία της παραγωγής, της επεξεργασίας και της εμπορίας τροφίμων κατά τη διάρκεια του φεστιβάλ.

Οι εγκαταστάσεις παραγωγής τροφίμων πρέπει να συμμορφώνονται αυστηρά με τους κανονισμούς υγιεινής και ασφάλειας των τροφίμων και να ενισχύουν την κοινωνική ευθύνη στην παροχή καθαρών τροφίμων, διασφαλίζοντας την υγεία των καταναλωτών. «Η ασφάλεια των τροφίμων δεν είναι μόνο ευθύνη των αρχών, αλλά και κοινή ευθύνη ολόκληρης της κοινωνίας.»

Κάθε πολίτης πρέπει να ευαισθητοποιηθεί, να καταναλώνει έξυπνα και υπεύθυνα για να προστατεύσει την υγεία του εαυτού του και των οικογενειών του. Μην αφήσετε τα χαρούμενα πάρτι για το τέλος της χρονιάς να γίνουν εφιάλτης εξαιτίας ατυχών περιστατικών.

Όταν εντοπίζονται σημάδια τροφικής δηλητηρίασης, θα πρέπει να λαμβάνονται αμέσως μέτρα πρώτων βοηθειών. Εάν τα συμπτώματα είναι ήπια, όπως ναυτία, κοιλιακό άλγος, διάρροια, ο ασθενής θα πρέπει να πίνει άφθονο νερό, πιθανώς ηλεκτρολυτικό νερό για να αποφύγει την αφυδάτωση, και να τρώει εύπεπτες τροφές όπως χυλό.

Ταυτόχρονα, διατηρήστε το σώμα ζεστό, μην κάνετε αυτοθεραπεία και συνεχίστε να παρακολουθείτε τα συμπτώματα. Εάν ο ασθενής δεν μπορεί να πιει διάλυμα ηλεκτρολυτών λόγω σοβαρού εμέτου, μεταφέρετέ τον αμέσως σε ιατρική μονάδα. Σε σοβαρές περιπτώσεις, όπως σοβαρή διάρροια, σπασμοί, δυσκολία στην αναπνοή, απώλεια συνείδησης, μεταφέρετέ τον ασθενή στην πλησιέστερη ιατρική μονάδα για έγκαιρη επείγουσα θεραπεία.

Με συγκεκριμένες προφυλάξεις και την πρωτοβουλία κάθε ατόμου, ελπίζουμε ότι θα έχουμε μια ασφαλή και χαρούμενη περίοδο Tet χωρίς να χρειάζεται να ανησυχούμε για προβλήματα τροφικής δηλητηρίασης.

Πηγή: https://baodautu.vn/tich-tru-do-an-dip-tet-lam-sao-de-tranh-gay-hai-d242834.html