Η αγάπη του συζύγου για τη γυναίκα του

[διαφήμιση_1]

Τρώγεται από την παιδική ηλικία

Νωρίς το πρωί, όταν ανέτειλε ο ήλιος, οι δρόμοι γέμιζαν από κόσμο. Επισκέφτηκα τον μικρό, ανυπόγραφο πάγκο με κολλώδες ρύζι του κ. Χι στην οδό Tung Thien Vuong (Περιφέρεια 12, Περιοχή 8, Πόλη Χο Τσι Μινχ). Ο κ. Χι, με τα μαλλιά του γεμάτα ασημένιες τούφες, καθόταν στραμμένος προς τον δρόμο, φτιάχνοντας κουτιά με κολλώδες ρύζι για να τα πουλήσει στους πελάτες.

Μοιραζόμενος την PV, άνοιξε για πρώτη φορά στην Περιοχή 5, το 1990 μεταφέρθηκε στην Περιοχή 8 και είχε επίσης μεγάλο αριθμό «τακτικών» πελατών. Παράγγειλα μια μερίδα κολλώδες ρύζι για 10.000 VND με πλήρες: κολλώδες ρύζι, αυγά ορτυκιού, λάχανο, χοιρινό ρολό, λάδι από φρέσκο κρεμμυδάκι, χοιρινό νήμα..., πασπαλισμένο με λίγο φιστίκι από πάνω, αρκετά ελκυστικό.

Στάβλος με κολλώδες ρύζι εδώ και 33 χρόνια, αποφασισμένος να μην αυξήσει την τιμή.

Η ιδιαιτερότητα αυτού του πιάτου με κολλώδες ρύζι είναι ότι έχει αυγά ορτυκιού σοταρισμένα με κινέζικο λάχανο τουρσί, το οποίο είναι αλμυρό και τραγανό και σπάνια βρίσκεται πουθενά αλλού. Όσον αφορά την ποιότητα του πιάτου, το βαθμολογώ με 9/10.

«Οι πελάτες επιστρέφουν εδώ και 33 χρόνια, πρέπει να έχεις κάποιο ιδιαίτερο μυστικό;», ακούγοντας την ερώτησή μου, ο ιδιοκτήτης απάντησε αργά. Οι περισσότεροι από αυτούς είναι τακτικοί πελάτες εδώ και δεκαετίες και λατρεύουν τη γεύση του πάγκου με το κολλώδες ρύζι.

Σύμφωνα με τον ίδιο, το κολλώδες ρύζι εδώ έχει μια γνώριμη, ιδιαίτερη γεύση που ταιριάζει στο γούστο πολλών ανθρώπων, επομένως οι πελάτες το υποστηρίζουν. «Ετοιμάζω τα υλικά μόνος μου, επιλέγω το νόστιμο, κολλώδες κολλώδες ρύζι. Τηγανίζω τα αυγά ορτυκιού με τουρσί λάχανο που σπάνια βρίσκεται πουθενά αλλού», παρουσίασε ο κ. Χάι.

"Gánh xôi bà xã" 10.000 đồng hơn 30 năm ở TP.HCM - Ảnh 2. — Το κουτί με το κολλώδες ρύζι κοστίζει 10.000 VND.

Ανάμεσα στους πελάτες, ήταν και η κα Ngoc Diem (27 ετών, Περιοχή 8). Είπε ότι κάθε μέρα σταματούσε στον πάγκο με το κολλώδες ρύζι του κ. Hy για πρωινό. «Το έτρωγα όταν ήμουν στην πρώτη δημοτικού και τώρα που είμαι παντρεμένη, τρώω ακόμα κολλώδες ρύζι από αυτόν. Το έχω συνηθίσει και το βρίσκω πολύ νόστιμο, πουθενά αλλού δεν μπορεί να συγκριθεί. Σήμερα, οι άνθρωποι μαγειρεύουν το σύγχρονο κολλώδες ρύζι με πολλά παράξενα υλικά που δεν διατηρούν πλέον την ίδια γεύση όπως στο παρελθόν. Το κολλώδες ρύζι του θείου είναι κολλώδες, πλούσιο σε γεύση και διατηρεί την οικεία γεύση των παιδικών μου χρόνων», είπε.

Ομοίως, ένας τακτικός πελάτης αυτοαποκαλούνταν «τακτικός πελάτης» του πάγκου με το κολλώδες ρύζι. «Το τρώω από τότε που άρχισαν να πουλάνε μαζί οι δυο τους, τώρα που είναι μόνο αυτός, τον λυπάμαι. Το κολλώδες ρύζι του είναι διαφορετικό, το έχω φάει σε πολλά μέρη αλλά κανένα δεν είναι σαν το δικό του. Έχω δοκιμάσει αυτό το πιάτο με κολλώδες ρύζι από μικρός και τώρα μου αρέσει ακόμα. Είναι φθηνό, ένα κουτί κολλώδες ρύζι θα με κρατήσει χορτάτο μέχρι το μεσημεριανό γεύμα», είπε ο πελάτης.

"Gánh xôi bà xã" 10.000 đồng hơn 30 năm ở TP.HCM - Ảnh 3. — Ο αναμνηστικός πάγκος με κολλώδες ρύζι του κ. Χάι και της εκλιπούσας συζύγου του.

Δίνω περισσότερα σε φτωχούς πελάτες

Πολλοί αποκαλούν αυτό το μέρος «Ο πάγκος με το κολλώδες ρύζι της γυναίκας μου». Ρώτησα με περιέργεια γιατί και ο 65χρονος είπε: «Ο πάγκος με το κολλώδες ρύζι συνδέεται με τη γυναίκα μου. Οι πελάτες εδώ είναι όλοι τακτικοί πελάτες της. Αφού πέθανε, άρχισα να πουλάω στη θέση της. Πολλές φορές ήθελα να σταματήσω να πουλάω, αλλά σκεπτόμενος πίσω στο παρελθόν, ήταν μια ανάμνηση της γυναίκας μου και εμένα, δεν άντεχα να το κάνω».

Βλέποντας ανθρώπους σε δύσκολη θέση, φοβούμενους ότι οι πελάτες δεν θα έχουν αρκετά να φάνε, δεν δίστασε να τους δώσει περισσότερο κολλώδες ρύζι και λουκάνικο. «Σε δύσκολες στιγμές, τους πουλάμε, νιώθουμε ενοχές. Αν θέλουμε να πουλάμε για πολύ καιρό, πρέπει να βάζουμε την καρδιά μας πάνω απ' όλα. Αν οι πελάτες δουν ότι υποφέρουν, θα τους δώσουμε περισσότερα για να μπορούν να φάνε αρκετά για να πάνε στη δουλειά», είπε.

"Gánh xôi bà xã" 10.000 đồng hơn 30 năm ở TP.HCM - Ảnh 4. — Τα αυγά ορτυκιού τηγανίζονται με λάχανο τουρσί για να δημιουργήσουν μια ιδιαίτερη γεύση.

Ο κ. Χάι εκμυστηρεύτηκε ότι χάρη στους αγαπημένους και υποστηρικτικούς πελάτες του, κατάφερε να καλύψει τα έξοδα διαβίωσής του τις τελευταίες δεκαετίες. Προς το παρόν, ενώ οι τιμές πολλών πρώτων υλών αυξάνονται, ο κ. Χάι δεν έχει ακόμη καμία πρόθεση να αυξήσει τις τιμές πώλησης. Είπε ότι αυτή η τιμή είναι κατάλληλη για αυτόν και τους πελάτες του.

Είπε ότι ο πάγκος με το κολλώδες ρύζι ανοίγει στις 6 το πρωί. Αν και πρέπει να ξυπνάει στις 3 το πρωί για να ετοιμάσει, χαίρεται κάθε μέρα που είναι συνδεδεμένος με τον πάγκο με το κολλώδες ρύζι στη μνήμη της εκλιπούσας συζύγου του, φέρνοντας τα πιο ξεχωριστά πιάτα για να ευχαριστήσει τους πελάτες όλα αυτά τα χρόνια.

[διαφήμιση_2]
Σύνδεσμος πηγής