Τηγανητές «μαλλιές» - ένα νεοεμφανιζόμενο street food στην Κίνα.

Πιάτο με φύκια

Στους δρόμους της Τσενγκντού, στην επαρχία Σετσουάν, ένα πιάτο που με την πρώτη ματιά μοιάζει με ανθρώπινη τρίχα γίνεται πολύ δημοφιλές. Το κύριο συστατικό είναι το Φα Κάι (φύκι με νεράιδες), ένα είδος χόρτου που χρησιμοποιείται ως λαχανικό από τους Κινέζους. Αυτό το πιάτο είναι ένα δημοφιλές τυχερό φαγητό κατά την παραμονή της Πρωτοχρονιάς επειδή, στα καντονέζικα, η προφορά του είναι παρόμοια με τη φράση «γίνομαι ξαφνικά πλούσιος».

Το πιάτο που παραδοσιακά τρώγεται την παραμονή της Πρωτοχρονιάς έχει πλέον γίνει ένα δημοφιλές σνακ street food στην Κίνα. Το οπτικό εφέ του δαγκώματος ενός κομματιού τραγανού τηγανητού τόφου, που μοιάζει με τρίχα που τρώγεται, έχει γρήγορα τραβήξει την προσοχή των Κινέζων θαμώνων.

Το Fa Cai συνήθως καλλιεργείται σε άνυδρες ερημικές περιοχές όπως το Gansu, το Shaanxi, το Qinghai, το Xinjiang και η Εσωτερική Μογγολία. Μετά τη συγκομιδή, ξηραίνεται πριν από την επεξεργασία. Λόγω των λεπτών, σκούρων ινών του, το αποξηραμένο Fa Cai μοιάζει με τρίχωμα. Συνήθως μαγειρεύεται σε ζωμό και τρώγεται σαν σούπα.

Εκτός από το τηγάνισμα σε βαθύ φούρνο, οι πωλητές φαγητού του δρόμου ψήνουν επίσης φύκια στα κάρβουνα και τα πασπαλίζουν με σκόνη τσίλι πριν τα σερβίρουν στους πελάτες.

Τα ψημένα ή τηγανητά «μαλλιά» με τσίλι και αλάτι αποτελούν μια νέα προσθήκη στη λίστα με τα παράξενα street food της Κίνας. Προηγουμένως, η χώρα είχε ήδη προσελκύσει την προσοχή εγχώριων και διεθνών τουριστών με μοναδικά πιάτα, όπως ψητές πέτρες με τσίλι και αλάτι, και καφέ πασπαλισμένο με φρέσκα κρεμμυδάκια.

VN (σύμφωνα με την VnExpress)

Πηγή: https://baohaiduong.vn/toc-chien-mon-duong-pho-moi-noi-tai-trung-quoc-398338.html