Βελτιστοποίηση των επιχειρήσεων στον κλάδο τροφίμων και ποτών.

Η εκδήλωση FHV Connect Da Nang 2025, ένα επαγγελματικό φόρουμ για την κοινότητα του κλάδου τροφίμων και ποτών (F&B), που πραγματοποιήθηκε πρόσφατα στο Da Nang, παρείχε πρακτικές λύσεις για τη βελτιστοποίηση των επιχειρηματικών δραστηριοτήτων.

Το FHV Connect Da Nang 2025 συγκέντρωσε πολλούς ειδικούς, επιχειρήσεις και νεοσύστατες επιχειρήσεις στον τομέα των τροφίμων και ποτών. Φωτογραφία: Xuan Thinh

Η εκδήλωση συγκέντρωσε πολλούς ειδικούς, επιχειρήσεις και νεοσύστατες επιχειρήσεις στους τομείς των τροφίμων και ποτών, της εστίασης και των ξενοδοχειακών υπηρεσιών. Με θέμα «Lean F&B - Υψηλά κέρδη από μια νοοτροπία χωρίς απορρίμματα», άνοιξε ένα πρακτικό φόρουμ στο πλαίσιο του κλάδου τροφίμων και υπηρεσιών που αντιμετωπίζει πολλές αλλαγές και πιέσεις για τη διατήρηση των δραστηριοτήτων του.

Μοιράζοντας τις απόψεις τους στο συνέδριο, οι ειδικοί σημείωσαν ότι η ανάπτυξη δεν προέρχεται πάντα από την επέκταση της κλίμακας, αλλά μερικές φορές ξεκινά με την αναθεώρηση των εσωτερικών διαδικασιών. Από τη διαχείριση αποθεμάτων και τη λειτουργική βελτιστοποίηση έως τη μείωση της σπατάλης υλικών, φαινομενικά μικρά πράγματα μπορούν να βοηθήσουν τις επιχειρήσεις να διατηρήσουν την κερδοφορία και να ενισχύσουν την ανταγωνιστικότητά τους.

Η Annie Tran, Senior Manager στην Informa Markets Vietnam, δήλωσε: «Στόχος μας είναι να παρέχουμε πρακτική εμπειρία για να βοηθήσουμε τις επιχειρήσεις εστίασης και ποτών να βρουν κατάλληλες λύσεις σε ένα απαιτητικό περιβάλλον αγοράς».

Ο κ. Ly Dinh Quan, Πρόεδρος του Συνδέσμου Μαγειρικής Πολιτισμού της πόλης Da Nang, μιλά στο φόρουμ. Φωτογραφία: Xuan Thinh

Εν τω μεταξύ, ο κ. Ly Dinh Quan, Πρόεδρος του Συνδέσμου Γαστρονομικού Πολιτισμού της πόλης Da Nang, τόνισε: «Εξορθολογισμός για την παροχή της καλύτερης δυνατής αξίας στους πελάτες, με βάση τον πολιτισμό, τη γνώση, την τεχνολογία και τις σύγχρονες μεθόδους διαχείρισης, δημιουργώντας έτσι νέα ανταγωνιστικότητα για τη βιομηχανία τροφίμων και ποτών της Da Nang».

Μία από τις μεγαλύτερες προκλήσεις που αντιμετωπίζει σήμερα ο κλάδος των τροφίμων και ποτών είναι η διατήρηση του ταλέντου και η δημιουργία ενός βιώσιμου εργασιακού περιβάλλοντος. Αντί να επιδιώκεται η ταχεία ανάπτυξη, η επένδυση στο ανθρώπινο δυναμικό, από την εκπαίδευση και τη διοίκηση έως τα κίνητρα, αποτελεί τη βάση για τη μείωση των κρυφών αποβλήτων, τη βελτίωση της αποδοτικότητας και την επίτευξη μακροπρόθεσμης ανάπτυξης από τις επιχειρήσεις.

Ο κ. Le Thai Hoang, ιδρυτής της αλυσίδας Thai Market, δήλωσε: «Ο εξορθολογισμός δεν σημαίνει μείωση του προσωπικού, αλλά μάλλον ενίσχυση των δυνατοτήτων και της αξίας της ομάδας. Όταν οι εργαζόμενοι κατανοούν τους ρόλους τους, εκπαιδεύονται και συμμετέχουν ενεργά, θα αποτελούν την κινητήρια δύναμη για την πιο αποτελεσματική λειτουργία της επιχείρησης».

Ο ομιλητής Le Thai Hoang, ιδρυτής της αλυσίδας εστιατορίων Thai Market, μοιράστηκε τις απόψεις του στο σεμινάριο. Φωτογραφία: Xuan Thinh

Συμμεριζόμενος την ίδια άποψη, ο κ. Le Hoang Huy, ιδρυτής του εστιατορίου Nen στο Ντα Νανγκ, του πρώτου εστιατορίου στο Βιετνάμ που απέσπασε Πράσινο Αστέρι Michelin, επιβεβαίωσε: «Στον κλάδο των υπηρεσιών, η εμπειρία του πελάτη δημιουργείται από τη στάση και τις δεξιότητες του προσωπικού. Τα σύγχρονα μηχανήματα μπορούν να βοηθήσουν, αλλά οι άνθρωποι είναι ο βασικός παράγοντας για τη διατήρηση της ποιότητας και της μοναδικής ταυτότητας».

Πέρα από τις τεχνολογικές λύσεις ή τη βελτιστοποίηση των διαδικασιών, το πιο σημαντικό είναι να επικεντρωθούμε στους ανθρώπους, τον παράγοντα που καθορίζει τη βιωσιμότητα οποιουδήποτε επιχειρηματικού μοντέλου. Αυτή είναι επίσης η κατεύθυνση που βοηθά τα εστιατόρια, τις καφετέριες και τα ξενοδοχεία όχι μόνο να διατηρούν βραχυπρόθεσμα κέρδη αλλά και να χτίζουν μια σταθερή βάση για μακροπρόθεσμη ανάπτυξη.

Πηγή: https://baodanang.vn/toi-uu-hoa-kinh-doanh-nganh-thuc-pham-va-do-uong-3304949.html