Τσάι και λειτουργικά ποτά «βασιλεύουν»

Η παγκόσμια βιομηχανία ποτών έχει καταγράψει μια ισχυρή στροφή προς προϊόντα που υποστηρίζουν την υγεία, όπως το μεταλλικό νερό, το τσάι από βότανα... αναγκάζοντας τις επιχειρήσεις να εντείνουν την καινοτομία προϊόντων.

Οι χρήστες τείνουν να δίνουν προτεραιότητα σε προϊόντα τσαγιού και λειτουργικά ποτά. Φωτογραφία: Phuong Lam.

Μιλώντας στο Συνέδριο «Ανάπτυξη της Βιομηχανίας Ποτών» το πρωί της 26ης Απριλίου, ο κ. Jason Peng, ανώτερος σύμβουλος και ειδικός στον κλάδο τροφίμων και ποτών στην Black Titan Beer, δήλωσε ότι η παγκόσμια εικόνα της βιομηχανίας ποτών πέρυσι κατέγραψε μια ισχυρή στροφή προς προϊόντα που υποστηρίζουν την υγεία.

Στην Κίνα, η συνολική παραγωγή ποτών το 2024 θα φτάσει τα 188 εκατομμύρια τόνους, σημειώνοντας αύξηση σχεδόν 8% σε ετήσια βάση. Αξίζει να σημειωθεί ότι ομάδες προϊόντων όπως το μεταλλικό νερό, το βιοενεργό τσάι και τα θρεπτικά ποτά θα αντιπροσωπεύουν ένα ολοένα και μεγαλύτερο ποσοστό.

Εκ των οποίων, τα ροφήματα τσαγιού - φημισμένα για τις αντιοξειδωτικές, ενισχυτικές του ανοσοποιητικού και υποστηρικτικές του ιδιότητες - αυξήθηκαν κατά σχεδόν 11%. Τα λειτουργικά ροφήματα για αθλητισμό , πνευματική εργασία και σωματική άσκηση αυξήθηκαν κατά 18%.

Το εμφιαλωμένο νερό αντιπροσωπεύει σχεδόν το 49% του μεριδίου αγοράς, αντανακλώντας την αυξανόμενη ζήτηση για καθαρό, ασφαλές νερό στο πλαίσιο των ταχέως μεταβαλλόμενων περιβαλλόντων διαβίωσης και διατροφικών συνηθειών.

Ωστόσο, η κινεζική βιομηχανία ποτών αντιμετωπίζει επίσης πολλές προκλήσεις, όπως ο δείκτης χρέους προς ενεργητικό 52%, οι αυξήσεις στα αποθέματα άνω του 4% και σχεδόν το 22% των επιχειρήσεων που αναφέρουν ζημίες. Αυτές οι πιέσεις αναγκάζουν περαιτέρω τις επιχειρήσεις να αυξήσουν τις επενδύσεις σε υγιή τμήματα προϊόντων και σε βιώσιμη παραγωγή για να διατηρήσουν την εμπιστοσύνη των καταναλωτών.

Στην Ιαπωνία, η τάση της «υγιεινής» μεταποίησης της βιομηχανίας ποτών διαμορφώνεται εδώ και πολλά χρόνια.

Το 2023, τα συνολικά έσοδα του κλάδου θα φτάσουν τα 4.450 δισεκατομμύρια γιεν (σχεδόν 31 δισεκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ ), αυξημένα κατά 7%. Προϊόντα όπως το τσάι από βότανα (μερίδιο αγοράς 24%), το φυσικό μεταλλικό νερό (21%) και τα αθλητικά ποτά (11%) είναι όλα δημοφιλή στους καταναλωτές χάρη στα εξαιρετικά οφέλη τους για την υγεία.

Συγκεκριμένα, ο τομέας των λειτουργικών ποτών σημείωσε άνοδο με αύξηση 110% στην παραγωγή, καταγράφοντας περισσότερα από 1.300 νέα προϊόντα σε μόλις ένα χρόνο. Αυτά τα προϊόντα στοχεύουν άμεσα σε ανάγκες όπως ο έλεγχος του βάρους, η σταθεροποίηση της αρτηριακής πίεσης, η ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα, η υποστήριξη της πέψης και η ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.

Μεγάλα ονόματα όπως η Coca-Cola Japan, η Suntory και η Asahi έχουν επίσης γρήγορα ακολουθήσει την τάση, λανσάροντας συνεχώς σειρές τσαγιού βοτάνων χωρίς ζάχαρη ή χρησιμοποιώντας Ερυθριτόλη - ένα ασφαλές γλυκαντικό - για να αντικαταστήσει την ραφιναρισμένη ζάχαρη, καλύπτοντας την ανάγκη για έλεγχο του σακχάρου στο αίμα και πρόληψη χρόνιων ασθενειών.

Εκτός από τα προϊόντα, πολλές επιχειρήσεις προωθούν επίσης πρωτοβουλίες για τη μείωση των περιβαλλοντικών επιπτώσεων. Συγκεκριμένα, τα εύκολα ανακυκλώσιμα μπουκάλια PET αντιπροσωπεύουν το 79% του μεριδίου αγοράς, καταδεικνύοντας τη σύνδεση μεταξύ του στόχου της προστασίας της δημόσιας υγείας και της δέσμευσης για μείωση του οικολογικού αποτυπώματος.

Σύμφωνα με τον κ. Nguyen Van Viet, Πρόεδρο του Συνδέσμου Ζύθου - Αλκοόλ - Ποτών του Βιετνάμ (VBA), οι καταναλωτές είναι ολοένα και πιο απαιτητικοί, η αγορά αλλάζει συνεχώς και η ανάγκη για βιώσιμη ανάπτυξη καθίσταται επιτακτική, αναγκάζοντας τις επιχειρήσεις του κλάδου να επιταχύνουν τον μετασχηματισμό για να προσαρμοστούν.

Για να ανταποκριθούν στις νέες απαιτήσεις, πολλές επιχειρήσεις έχουν αναζητήσει ενεργά λύσεις για την καινοτομία στην τεχνολογία, τη βελτιστοποίηση των διαδικασιών παραγωγής και τη βελτίωση των συσκευασιών με τρόπο φιλικό προς το περιβάλλον. Αυτή δεν είναι μόνο μια τάση αλλά και μια υποχρεωτική απαίτηση εάν θέλουν να διατηρήσουν την ανταγωνιστικότητά τους στην τρέχουσα περίοδο.

Ο πρόεδρος της VBA δήλωσε ότι στο νέο πλαίσιο, η βελτιστοποίηση του κόστους παραγωγής, η τόλμη στη βελτίωση των διαδικασιών, οι επενδύσεις σε συστήματα προηγμένης τεχνολογίας, η εφαρμογή ηλιακής ενέργειας, οι ανανεώσιμες πηγές ενέργειας, η ανακύκλωση υποπροϊόντων και η χρήση εναλλακτικών υλικών καθίστανται ζωτικής σημασίας στρατηγικές.

Οι επιχειρήσεις δεν στοχεύουν μόνο σε προϊόντα φιλικά προς το περιβάλλον, αλλά πρέπει επίσης να διασφαλίζουν λειτουργικές διαδικασίες εξοικονόμησης ενέργειας, περιορίζοντας τις αρνητικές επιπτώσεις στο οικοσύστημα.

Πηγή