Το τσάι και τα λειτουργικά ποτά βρίσκονται σε άνοδο.

Η παγκόσμια βιομηχανία ποτών βιώνει μια έντονη στροφή προς προϊόντα που προάγουν την υγεία, όπως το μεταλλικό νερό και τα αφεψήματα βοτάνων, αναγκάζοντας τις επιχειρήσεις να επιταχύνουν την καινοτομία προϊόντων.

Οι καταναλωτές τείνουν να προτιμούν προϊόντα τσαγιού και λειτουργικά ποτά. Φωτογραφία: Phuong Lam.

Μιλώντας στο σεμινάριο «Ανάπτυξη της Βιομηχανίας Ποτών» στις 26 Απριλίου, ο Jason Peng, ανώτερος σύμβουλος και ειδικός σε θέματα τροφίμων και ποτών στην Black Titan Beer, δήλωσε ότι το παγκόσμιο τοπίο της βιομηχανίας ποτών πέρυσι σημείωσε μια έντονη στροφή προς προϊόντα που υποστηρίζουν την υγεία.

Στην Κίνα, η συνολική παραγωγή ποτών το 2024 έφτασε τα 188 εκατομμύρια τόνους, σημειώνοντας αύξηση σχεδόν 8% σε ετήσια βάση. Αξίζει να σημειωθεί ότι ομάδες προϊόντων όπως το μεταλλικό νερό, τα βιολογικά εμπλουτισμένα τσάγια και τα εξειδικευμένα διατροφικά ποτά αντιπροσωπεύουν ένα ολοένα και μεγαλύτερο μερίδιο.

Μεταξύ αυτών, το τσάι – γνωστό για τις αντιοξειδωτικές, ενισχυτικές του ανοσοποιητικού και μεταβολικές του ιδιότητες – σημείωσε αύξηση σχεδόν 11%. Τα λειτουργικά ποτά για αθλητισμό , πνευματική εργασία και σωματική απόδοση αυξήθηκαν κατά 18%.

Το εμφιαλωμένο νερό αντιπροσωπεύει σχεδόν το 49% του μεριδίου αγοράς, αντανακλώντας την αυξανόμενη ζήτηση για καθαρό, ασφαλές νερό στο πλαίσιο των ταχέως μεταβαλλόμενων περιβαλλόντων διαβίωσης και διατροφικών συνηθειών.

Ωστόσο, η κινεζική βιομηχανία ποτών αντιμετωπίζει επίσης πολλές προκλήσεις, όπως ο δείκτης χρέους προς ενεργητικό 52%, οι αυξήσεις αποθεμάτων που υπερβαίνουν το 4% και σχεδόν το 22% των επιχειρήσεων που αναφέρουν ζημίες. Αυτές οι πιέσεις αναγκάζουν περαιτέρω τις επιχειρήσεις να αυξήσουν τις επενδύσεις σε υγιή τμήματα προϊόντων και βιώσιμη παραγωγή για να διατηρήσουν την εμπιστοσύνη των καταναλωτών.

Στην Ιαπωνία, η τάση της παραγωγής ποτών με επίκεντρο την υγεία διαμορφώνεται εδώ και πολλά χρόνια.

Το 2023, τα συνολικά έσοδα της βιομηχανίας έφτασαν τα 4.450 δισεκατομμύρια γιεν (σχεδόν). 31 δισεκατομμύρια δολάρια ), αυξημένα κατά 7%. Προϊόντα όπως το τσάι από βότανα (που αντιπροσωπεύουν το 24% του μεριδίου αγοράς), το φυσικό μεταλλικό νερό (21%) και τα αθλητικά ποτά (11%) είναι όλα δημοφιλή στους καταναλωτές λόγω των εξαιρετικών οφελών τους για την υγεία.

Συγκεκριμένα, ο τομέας των λειτουργικών ποτών έχει σημειώσει άνθηση με ρυθμό ανάπτυξης παραγωγής έως και 110%, καταγράφοντας περισσότερα από 1.300 νέα προϊόντα σε μόλις ένα χρόνο. Αυτά τα προϊόντα στοχεύουν άμεσα σε ανάγκες όπως η διαχείριση βάρους, η σταθεροποίηση της αρτηριακής πίεσης, η ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα, η υποστήριξη της πέψης και η ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.

Σημαντικοί παίκτες όπως η Coca-Cola Japan, η Suntory και η Asahi έχουν επίσης γρήγορα ακολουθήσει την τάση, λανσάροντας συνεχώς σειρές τσαγιών βοτάνων χωρίς ζάχαρη ή χρησιμοποιώντας Ερυθριτόλη - ένα ασφαλές γλυκαντικό - για να αντικαταστήσει την ραφιναρισμένη ζάχαρη, καλύπτοντας την ανάγκη για έλεγχο του σακχάρου στο αίμα και πρόληψη χρόνιων ασθενειών.

Εκτός από τα προϊόντα, πολλές επιχειρήσεις προωθούν επίσης πρωτοβουλίες για την ελαχιστοποίηση των περιβαλλοντικών επιπτώσεων. Μεταξύ αυτών, τα εύκολα ανακυκλώσιμα μπουκάλια PET αντιπροσωπεύουν το 79% του μεριδίου αγοράς, καταδεικνύοντας την ευθυγράμμιση μεταξύ του στόχου της προστασίας της δημόσιας υγείας και της δέσμευσης για ελαχιστοποίηση του οικολογικού τους αποτυπώματος.

Σύμφωνα με τον κ. Nguyen Van Viet, Πρόεδρο του Συνδέσμου Ζύθου, Οίνου και Ποτών του Βιετνάμ (VBA), οι καταναλωτές γίνονται ολοένα και πιο απαιτητικοί, η αγορά παρουσιάζει διαρκώς διακυμάνσεις και η ανάγκη για βιώσιμη ανάπτυξη καθίσταται επιτακτική, αναγκάζοντας τις επιχειρήσεις του κλάδου να επιταχύνουν τον μετασχηματισμό για να προσαρμοστούν.

Για να ανταποκριθούν στις νέες απαιτήσεις, πολλές επιχειρήσεις έχουν αναζητήσει ενεργά καινοτόμες τεχνολογικές λύσεις, βελτιστοποιημένες διαδικασίες παραγωγής και βελτιωμένες συσκευασίες με φιλικό προς το περιβάλλον τρόπο. Αυτή δεν είναι μόνο μια τάση αλλά και μια υποχρεωτική απαίτηση εάν θέλουν να διατηρήσουν την ανταγωνιστικότητά τους στην τρέχουσα περίοδο.

Ο πρόεδρος της VBA δήλωσε ότι στο νέο πλαίσιο, η βελτιστοποίηση του κόστους παραγωγής, η τολμηρή βελτίωση των διαδικασιών, οι επενδύσεις σε συστήματα προηγμένης τεχνολογίας, η εφαρμογή ηλιακής ενέργειας και ανανεώσιμων πηγών ενέργειας, η ανακύκλωση υποπροϊόντων και η χρήση εναλλακτικών υλικών καθίστανται ζωτικής σημασίας στρατηγικές επιβίωσης.

Οι επιχειρήσεις δεν θα πρέπει μόνο να στοχεύουν σε προϊόντα φιλικά προς το περιβάλλον, αλλά και να διασφαλίζουν ενεργειακά αποδοτικές λειτουργικές διαδικασίες που ελαχιστοποιούν τις αρνητικές επιπτώσεις στο οικοσύστημα.

Πηγή