Από παραδοσιακά κέικ μέχρι κορυφαία προϊόντα.

Από τον Cho Moi, ο κ. Tran Le Hung έχει χτίσει επίμονα την επωνυμία μπισκότων αμυγδάλου Tien Anh για πάνω από 30 χρόνια. Το προϊόν της πόλης του είναι πλέον γνωστό, συμβάλλοντας στη δημιουργία θέσεων εργασίας και στην αύξηση της αξίας των τοπικών γεωργικών προϊόντων.

Προερχόμενη από μια οικογενειακή παράδοση παρασκευής παραδοσιακών μπισκότων αμυγδάλου που κληρονόμησε από τους γονείς του, από το 1993, η οικογένεια του κ. Tran Le Hung στην κοινότητα Cho Moi διατηρεί και αναπτύσσει με όλη της την καρδιά την παραδοσιακή επιχείρηση μπισκότων αμυγδάλου. Τα πρώτα χρόνια, ο κ. Hung μετέφερε τα μπισκότα με την παλιά του μοτοσικλέτα Honda 83, ταξιδεύοντας σε όλες τις επαρχίες του Δέλτα του Μεκόνγκ, από νωρίς το πρωί μέχρι αργά το βράδυ, ανεξάρτητα από τη βροχή ή τον άνεμο. Πήγαινε σε κάθε αγορά και σε κάθε μικρό κατάστημα για να παραδώσει τα μπισκότα, καταγράφοντας προσεκτικά τις ποσότητες που αγοράστηκαν και πωλήθηκαν. Από αυτά τα ήσυχα ταξίδια, η αγορά σταδιακά επεκτάθηκε, θέτοντας τα θεμέλια για τη μάρκα Tien Anh να παραμείνει σταθερή και να αναπτυχθεί μέχρι σήμερα.

Ο κ. Tran Le Hung και ο γιος του Tran Tien Anh με τα μπισκότα αμυγδάλου τους. Φωτογραφία: Hanh Chau.

Ένα από τα βασικά διακριτικά χαρακτηριστικά των μπισκότων αμυγδάλου Tien Anh είναι το καινοτόμο σχήμα λουλουδιού με πέντε πέταλα, που αντικαθιστά το παραδοσιακό στρογγυλό σχήμα. Αυτός ο μοναδικός σχεδιασμός κάνει το προϊόν να ξεχωρίζει στην αγορά, φέρνοντας ευοίωνες έννοιες ευτυχίας, δικαιοσύνης και πληρότητας. Για να υλοποιήσει αυτήν την ιδέα, ο κ. Tran Le Hung ερεύνησε και εφηύρε ένα αποκλειστικό εργαλείο διαμόρφωσης μπισκότων, το οποίο έλαβε δίπλωμα ευρεσιτεχνίας για μια χρήσιμη λύση από το Γραφείο Πνευματικής Ιδιοκτησίας. Η ομοιομορφία και η εξαιρετική κατασκευή κάθε μπισκότου με πέντε πέταλα λουλουδιών συμβάλλουν στην ενίσχυση της ποιότητας και της αξίας της επωνυμίας των μπισκότων αμυγδάλου Tien Anh.

Ο κ. Hung, πλέον Διευθυντής της Tien Anh Production - Trading Co., Ltd., θυμάται: «Αρχικά, η εγκατάσταση ήταν απλώς ένα μοντέλο παραγωγής μικρής κλίμακας, που εξυπηρετούσε τους τοπικούς κατοίκους. Από το 1996 έως το 2015, η ζήτηση της αγοράς αυξήθηκε και η εγκατάσταση σταδιακά εξελίχθηκε σε οικιακή επιχείρηση και στη συνέχεια αναβαθμίστηκε επίσημα σε εταιρεία. Επενδύσαμε σε μηχανήματα, τυποποιημένες διαδικασίες παραγωγής και βελτιωμένες φόρμουλες για να διασφαλίσουμε τη συνέπεια στην ποιότητα, τη γεύση και τη διάρκεια ζωής. Το προϊόν σταδιακά μετατράπηκε από «σπιτικά κέικ» σε βιομηχανικά παραγόμενα προϊόντα με ελεγχόμενες διαδικασίες, που πληρούσαν τα πρότυπα ασφάλειας τροφίμων».

Μέχρι σήμερα, τα μπισκότα αμυγδάλου Tien Anh έχουν λάβει πιστοποίηση προϊόντος 4 αστέρων OCOP και έχουν αναγνωριστεί δύο φορές ως τυπικό εθνικό αγροτικό βιομηχανικό προϊόν, το 2015 και το 2019. Αυτά είναι σημαντικά ορόσημα, που αναγνωρίζουν επίσημα την ποιότητα, την προέλευση και την αξία ενός ξεχωριστού τοπικού προϊόντος, που αναπτύσσεται με συστηματικό και σύγχρονο τρόπο.

Τις ημέρες που προηγούνται του Τετ (Σεληνιακή Πρωτοχρονιά), το εργοστάσιο, τα μηχανήματα και το εργατικό δυναμικό της εταιρείας λειτουργούν με πλήρη δυναμικότητα, αλλά εξακολουθούν να δυσκολεύονται να ανταποκριθούν στην αύξηση των παραγγελιών. Ο κ. Χανγκ είπε ότι το εργοστάσιο πρέπει να αυξήσει την παραγωγική του ικανότητα κατά 2-3 φορές, παράγοντας περισσότερους από 2 τόνους μπισκότων την ημέρα. Από το αρχικό προϊόν μπισκότων αμυγδάλου, η εταιρεία έχει αναπτύξει πέντε επιπλέον γεύσεις: φιστίκι, σουσάμι, σοκολάτα, τυρί και πράσινο τσάι, καλύπτοντας τις ποικίλες προτιμήσεις των καταναλωτών.

Επί του παρόντος, η Tien Anh Production - Trading Co., Ltd. διαθέτει ένα εργοστάσιο παραγωγής που λειτουργεί σύμφωνα με το σύστημα διαχείρισης ασφάλειας τροφίμων ISO 22000:2018, με πλήρη έλεγχο της παραγωγής, της συσκευασίας και της διανομής. Επιπλέον, η εταιρεία προσεγγίζει σταδιακά εξαγωγικές αγορές όπως η Καμπότζη και το Λάος μέσω σταθερών παραγγελιών και προγραμμάτων προώθησης του εμπορίου, με στόχο να φέρει τα παραδοσιακά κέικ της An Giang στη διεθνή αγορά.

Η μεγαλύτερη χαρά του κ. Hung είναι να έχει έναν γιο που συνεχίζει την κληρονομιά του, προσεγγίζοντας την παραδοσιακή τέχνη με τη νοοτροπία και τις μεθόδους της εποχής 4.0. Ο γιος του, Tran Tien Anh (γεννημένος το 2000), αφού αποφοίτησε με πτυχίο στις διεθνείς επιχειρήσεις από το Οικονομικό Πανεπιστήμιο της πόλης Χο Τσι Μινχ, δεν έσπευσε να ενταχθεί στην οικογενειακή επιχείρηση. Αντ' αυτού, επέλεξε να εργαστεί στον τομέα της εφοδιαστικής και των λειτουργιών της εφοδιαστικής αλυσίδας - ένα περιβάλλον που απαιτεί υψηλή πειθαρχία, δεξιότητες διαχείρισης διαδικασιών και βελτιστοποίηση κόστους. «Η πρακτική μου εργασιακή εμπειρία μου έδωσε μια πιο σαφή εικόνα για τις επιχειρηματικές δραστηριότητες, την τυποποίηση της παραγωγής και τον ρόλο των συστημάτων διανομής στην βιώσιμη ανάπτυξη επωνυμιών», μοιράστηκε ο Tien Anh.

Η απόφαση του Tien Anh να επιστρέψει και να συνεχίσει την οικογενειακή επιχείρηση δεν καθοδηγήθηκε από συναίσθημα, αλλά από την επιθυμία να αναπτύξει τα παραδοσιακά βιετναμέζικα κέικ, μια επιχείρηση με την οποία ασχολείται για πάνω από 30 χρόνια, με πιο συστηματικό και τυποποιημένο τρόπο, και να επεκταθεί περαιτέρω στο πλαίσιο της ολοκλήρωσης. Ως Διευθυντής Μάρκετινγκ και Πωλήσεων της Tien Anh Production - Trading Co., Ltd., αυτός ο νεαρός άνδρας φέρνει τις γνώσεις του στη διοίκηση, την πρακτική εμπειρία και την καινοτόμο σκέψη του για να βοηθήσει την οικογένειά του να μετατρέψει τις παραδοσιακές αξίες σε μια σύγχρονη, αξιόπιστη μάρκα ικανή για μακροπρόθεσμη ανταγωνιστικότητα στην αγορά.

ΧΑΝ ΤΣΑΟΥ

Πηγή: https://baoangiang.com.vn/tu-banh-que-thanh-san-pham-tieu-bieu-a475826.html