Αγαπούσε το μαγείρεμα από παιδί
Γεννημένος και μεγαλωμένος σε μια φτωχή οικογένεια στο Νγκε Αν , ο Νγκο Ντιν Ντονγκ λάτρευε να παρακολουθεί τηλεοπτικές εκπομπές μαγειρικής από τότε που ήταν παιδί. Τις παρακολουθούσε και μάθαινε από αυτές. Στην ηλικία των 18 ετών, όταν βρέθηκε αντιμέτωπος με την επιλογή ανάμεσα στο πανεπιστήμιο και την εκμάθηση μιας τέχνης, ο Ντονγκ επέλεξε να πάει στη Σαϊγκόν για να μάθει μαγειρική.
Οι γονείς του αρχικά προσπάθησαν να τον αποτρέψουν, αλλά βλέποντας την αποφασιστικότητά του, τον άφησαν να εγκαταλείψει την πόλη καταγωγής του, την Νγκε Αν, και τη Σαϊγκόν για να σπουδάσει και να βγάλει τα προς το ζην. Ο Ντονγκ ανέφερε ότι θυμάται πάντα την ανάμνηση της «αποτυχίας» που τον ώθησε να αγωνιστεί για να γίνει επαγγελματίας σεφ. Κάποτε, σε έναν διαγωνισμό μαγειρικής, ο Ντονγκ επέλεξε να σερβίρει τηγανητό ψάρι από αυτιά ελέφαντα, αλλά επειδή δεν είχε εμπειρία, το πιάτο ήταν μαγειρεμένο απ' έξω και ωμό από μέσα. Ο Ντονγκ ήταν πολύ λυπημένος επειδή ο δάσκαλος είπε ότι ήταν «κακό» και συμβούλεψε τον Ντονγκ να εξασκηθεί περισσότερο για να μπορέσει να παραμείνει στο επάγγελμα.
Ο Νγκο Ντιν Ντονγκ όχι μόνο φέρνει παραδοσιακά βιετναμέζικα πιάτα σε διεθνείς φίλους, αλλά δημιουργεί και βελτιώνει τα πιάτα ώστε να ταιριάζουν στις προτιμήσεις πολλών διαφορετικών πολιτισμών.
Ο Ντονγκ κατάλαβε ότι η μαγειρική δεν σήμαινε μόνο ταλέντο, όπως ο τρόπος που χρησιμοποιούσε το τηγάνι πολύ επαγγελματικά από την πρώτη μέρα του σχολείου, αλλά και την εκμάθηση πολλών ακόμη δεξιοτήτων. Από τότε και στο εξής, ο Ντονγκ υπέβαλε αίτηση για βοηθός κουζίνας σε πολλά εστιατόρια στη Σαϊγκόν. Η διαδικασία της εργασίας ως βοηθός κουζίνας βοήθησε τον Ντονγκ να εξασκηθεί στο μαγείρεμα περισσότερων πιάτων. Πολλές φορές δεν μαγείρευε καλά και προσπαθούσε ξανά και ξανά, χωρίς να αποθαρρύνεται, ο Ντονγκ έψαχνε επίσης νέες συνταγές στο διαδίκτυο για να προσπαθήσει να τις εφαρμόσει στην πράξη.
Με ενθουσιασμό, επιμέλεια και μαγειρικό ταλέντο, ο Dong αποφοίτησε από ένα πρόγραμμα σπουδών σεφ και μετά από σχεδόν 10 χρόνια αποφοίτησης, εργάστηκε ως επικεφαλής σεφ σε πολλά εστιατόρια στη Σαϊγκόν, το Ανόι , το Νγκε Αν...
Το δυνατό σημείο του Ντονγκ είναι το φο, τα βιετναμέζικα πιάτα και τα ασιατικά πιάτα. Ο Ντονγκ μαθαίνει επίσης πώς να διαχειρίζεται και να συντονίζεται με άλλα τμήματα για να δημιουργεί τα πιο νόστιμα και όμορφα πιάτα. Ο Ντονγκ μοιράζεται: «Κάθε πιάτο έχει τη δική του ψυχή. Ο σεφ πρέπει να είναι ευαίσθητος για να διασφαλίζει την αρμονία μεταξύ των συστατικών, των μπαχαρικών και των σταδίων μαγειρέματος για να δημιουργήσει το πιο ξεχωριστό πιάτο».
Με 16 χρόνια εμπειρίας ως σεφ, ο Dong είναι αυτή τη στιγμή ο επικεφαλής σεφ στο Sarah Pho Cafe στη Μαλαισία, όπου μπορεί να απελευθερώσει τη δημιουργικότητά του και να αναδείξει το ταλέντο του.
Ο Ngo Dinh Dong δεν είναι μόνο ένας εξαιρετικός σεφ, αλλά αποτελεί και ισχυρή πηγή έμπνευσης στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης. Διαθέτοντας ένα κανάλι στο TikTok με περισσότερους από 200.000 ακόλουθους και περισσότερα από 800.000 likes, ο Dong Chuil έχει γίνει influencer στην διαδικτυακή γαστρονομική κοινότητα. Τα βίντεό του όχι μόνο μοιράζονται μοναδικές συνταγές, αλλά και μεταφέρουν το πάθος και την αγάπη του για το φαγητό σε εκατομμύρια ανθρώπους.
Οι σπεσιαλιτέ του Dong είναι το φο, τα βιετναμέζικα πιάτα και τα ασιατικά πιάτα.
Το έτος 2024 σηματοδότησε ένα σημαντικό ορόσημο στην καριέρα του Ngo Dinh Dong, όταν του απονεμήθηκε ο τίτλος «Βιετναμέζος Μαγειρικός Τεχνίτης». Αυτή είναι μια άξια αναγνώριση για τις συνεχείς προσπάθειες και την αφοσίωσή του όλα αυτά τα χρόνια.
Ελπίζω να ανοίξω ένα κέντρο μαγειρικής εκπαίδευσης και να το μοιραστώ με τους μειονεκτούντες
Ξεκινώντας από ένα δύσκολο σημείο εκκίνησης, ο Νγκο Ντιν Ντονγκ πάντα έτρεφε το όνειρο να ανοίξει το δικό του κέντρο μαγειρικής εκπαίδευσης, ώστε να δημιουργήσει ευκαιρίες για όσους είναι παθιασμένοι με τη μαγειρική να σπουδάσουν σε ένα επαγγελματικό περιβάλλον.
Ο Ντονγκ Τσουίλ δήλωσε ότι διεξάγει έρευνα για την κατασκευή ενός μοντέλου κέντρου μαγειρικής για όλες τις ηλικίες. Ανάλογα με τους εκπαιδευόμενους, το κέντρο θα προσφέρει συστηματικά μαθήματα στις πιο προνομιακές τιμές.
Ο Ντονγκ μοιράζεται και είναι πρόθυμος να βοηθήσει όσους βρίσκονται σε ιδιαίτερα δύσκολες συνθήκες να μάθουν να γίνονται σεφ.
«Είμαι πρόθυμη να βοηθήσω άτομα με ιδιαίτερα δύσκολες συνθήκες να μάθουν να μαγειρεύουν, έτσι ώστε όποιος προσπαθεί σκληρά και εργάζεται σκληρά να μπορεί να ξεπεράσει τις προκλήσεις και να πετύχει στη ζωή. Θέλω να δημιουργήσω ένα άνετο και φιλικό μαθησιακό περιβάλλον όπου οι άνθρωποι μπορούν να συζητούν ελεύθερα, να ανταλλάσσουν ιδέες και να στηρίζουν ο ένας τον άλλον στη διαδικασία μάθησης και ανάπτυξης», μοιράστηκε ο Dong.
Για τον Ngo Dinh Dong, το όνειρο ενός κέντρου μαγειρικής εκπαίδευσης δεν είναι μόνο ένας προσωπικός στόχος, αλλά και η αποστολή ενός ατόμου με πάθος και αφοσίωση στο επάγγελμα της μαγειρικής, που επιθυμεί να συμβάλει στην ανάπτυξη της εγχώριας και διεθνούς μαγειρικής βιομηχανίας.
[διαφήμιση_2]
Πηγή: https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/tu-chang-trai-bi-che-nau-an-kem-tro-thanh-bep-truong-nha-hang-5-sao-185240924084102944.htm
Σχόλιο (0)