Εφαρμογή προηγμένων διαδικασιών για τη βελτίωση της ποιότητας των προϊόντων OCOP

BAC GIANG - Η εφαρμογή διεθνών και εθνικών προτύπων ποιότητας, όπως: ISO, HACCP, GMP, VietGAP, GlobalGAP, βιολογικά... συμβάλλει στη βελτίωση της ποιότητας των προϊόντων και στην εξασφάλιση της ασφάλειας των τροφίμων. Αναγνωρίζοντας αυτόν τον ρόλο, πολλές επιχειρήσεις και συνεταιρισμοί στην επαρχία έχουν επενδύσει σε σύγχρονη τεχνολογία και εξοπλισμό, εφαρμόζοντας προηγμένες διαδικασίες στα στάδια παραγωγής και μεταποίησης για τη βελτίωση της ανταγωνιστικότητας και την αύξηση της αξίας του προϊόντος.

Επενδύσεις σε τεχνολογία και εξοπλισμό

Σύμφωνα με τους κανονισμούς, για να πιστοποιηθούν ως προϊόντα OCOP, οι εγκαταστάσεις παραγωγής πρέπει να διαθέτουν σύστημα αποθήκης για την αποθήκευση αγαθών και πρώτων υλών που πληρούν τα πρότυπα υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων. Ταυτόχρονα, πρέπει να δίνεται προσοχή και να επενδύεται σε δραστηριότητες ιχνηλασιμότητας, αρχεία δήλωσης ποιότητας, κατάλληλο σχεδιασμό, συσκευασία και ετικέτες. Συγκεκριμένα, για προϊόντα 3 αστέρων, πρέπει να υπάρχει σχέδιο ελέγχου ποιότητας προϊόντος, αρχεία παρτίδας παραγωγής· για προϊόντα 4 αστέρων, πρέπει να υπάρχει προηγμένο πιστοποιητικό διαχείρισης ποιότητας ISO/GMP/HACCP... και προστασία του περιβάλλοντος σύμφωνα με τους ισχύοντες κανονισμούς. Όσον αφορά τη διαδικασία παραγωγής, πρέπει να κατασκευάζεται από το στάδιο εισόδου των πρώτων υλών έως τη διαδικασία προκαταρκτικής επεξεργασίας, μεταποίησης, συσκευασίας, συντήρησης και πώλησης στην αγορά.

Πολλά προϊόντα OCOP της Toan Cau Food Import Export Joint Stock Company πληρούν υψηλά διεθνή πρότυπα ποιότητας.

Στην πόλη Chu, η Toan Cau Food Import Export Joint Stock Company έχει επενδύσει περισσότερα από 2 δισεκατομμύρια VND χρησιμοποιώντας τεχνολογία ατμοσφαιρικής συσκευασίας που πληροί τα διεθνή πρότυπα, με το πλεονέκτημα της παράτασης του χρόνου συντήρησης και της αύξησης της φρεσκάδας των επεξεργασμένων προϊόντων. Χάρη σε αυτό, μέχρι σήμερα, η εταιρεία εξάγει προϊόντα OCOP όπως κατεψυγμένο λίτσι, χυμό λίτσι, κονσερβοποιημένο χυμό φρούτων, κονσερβοποιημένο γλυκό καλαμπόκι, σόγια, μπάμιες... σε αγορές υψηλής ποιότητας όπως: Ιαπωνία, Ευρώπη, Αυστραλία... Συγκεκριμένα, πολλά από τα προϊόντα OCOP της εταιρείας πληρούν διεθνή πρότυπα ποιότητας όπως: ISO, HACCP, BNC του Ηνωμένου Βασιλείου, των Ηνωμένων Πολιτειών...

Το 2019, ο Συνεταιρισμός Βιολογικής Γεωργίας Binh Minh στο χωριό Nam Dong, στην κοινότητα Danh Thang (Hiep Hoa), επένδυσε στην κατασκευή ενός εργοστασίου και μιας ελεγχόμενης γραμμής σφαγής ζώων και πουλερικών. Εδώ, τα στάδια εκτελούνται σύμφωνα με τις διαδικασίες ασφάλειας τροφίμων, από τη σφαγή έως τη συσκευασία σε ψυκτικούς θαλάμους και τη σφράγιση υπό κενό... Για να έχει ποιοτικές πρώτες ύλες, ο Συνεταιρισμός έχει συνδεθεί με μια σειρά από βιολογικές χοιροτροφικές μονάδες, ενώ όλα τα μεταποιημένα προϊόντα πληρούν τα πρότυπα OCOP (χοιρινό κρέας 3 αστέρων, ζαμπόν 4 αστέρων, λουκάνικα), με σαφή απόδειξη ποιότητας και προέλευσης. Τα προϊόντα όχι μόνο διατίθενται στην επαρχία, αλλά πωλούνται επίσης σε πολλά καταστήματα καθαρών τροφίμων, σούπερ μάρκετ ή εστιατόρια και κουζίνες σε μεγάλες πόλεις.

Για τον Συνεταιρισμό Παραγωγής, Εμπορίας και Κατανάλωσης Ρυζόνελων Chu Hien Phuoc (πόλη Chu - προμηθεύει περίπου 60 τόνους νουντλς στην αγορά κάθε μήνα), η εφαρμογή προηγμένων διαδικασιών παραγωγής αποτελεί σημαντικό παράγοντα για τη βελτίωση της ποιότητας, της παραγωγικότητας και της αξίας των προϊόντων. Από το 2022, με την κρατική υποστήριξη 100 εκατομμυρίων VND, ο Συνεταιρισμός έχει επενδύσει περισσότερα από 3 δισεκατομμύρια VND για να εξοπλίσει ένα σύστημα μηχανών επικάλυψης νουντλς με φούρνους ατμού και στεγνωτήρια νουντλς με ηλεκτρικούς φούρνους. Όλη η διαδικασία παρασκευής νουντλς πραγματοποιείται σε κλειστή αλυσίδα. Επί του παρόντος, τα προϊόντα του Συνεταιρισμού έχουν αναγνωριστεί ως OCOP 3 και 4 αστέρων, εκτός από την εγχώρια κατανάλωση, πληρούν επίσης τις προϋποθέσεις για εξαγωγή σε πολλές διαφορετικές αγορές.

Ενθαρρύνετε την επεξεργασία σε βάθος

Μέχρι τα τέλη Μαΐου του τρέχοντος έτους, ολόκληρη η επαρχία είχε 444 προϊόντα OCOP με 3 αστέρια ή περισσότερα, συμπεριλαμβανομένων 1 προϊόντος 5 αστέρων, 21 προϊόντων 4 αστέρων και 422 προϊόντων 3 αστέρων. Η αξιολόγηση του Υπουργείου Γεωργίας και Περιβάλλοντος έδειξε ότι τα προϊόντα μετά τη συμμετοχή στο πρόγραμμα OCOP παρουσίασαν όλα σαφή αλλαγή στην ποιότητα και τον σχεδιασμό, ενώ περισσότερο από το 60% των συμμετεχόντων παρουσίασαν μέση αύξηση εσόδων άνω του 15%/έτος.

Μέχρι τα τέλη Μαΐου, ολόκληρη η επαρχία είχε 444 προϊόντα OCOP με 3 αστέρια ή περισσότερα, συμπεριλαμβανομένων 1 προϊόντος 5 αστέρων, 21 προϊόντων 4 αστέρων και 422 προϊόντων 3 αστέρων. Πολλά προϊόντα OCOP εφαρμόζουν προηγμένες διαδικασίες και εξοπλισμό στην παραγωγή και την επεξεργασία, όπως: ISO, HACCP, BNC, FBA, VietGAP, GlobalGAP, GMP...

Πολλά προϊόντα OCOP εφαρμόζουν προηγμένες διαδικασίες και εξοπλισμό στην παραγωγή και την επεξεργασία, όπως: ISO, HACCP, BNC, FBA, VietGAP, GlobalGAP,... για να καλύψουν μεγάλες απαιτήσεις παραγωγής και να έχουν άμεσες εξαγωγικές δραστηριότητες, όπως: VIFOCO Import Export Joint Stock Company, Global Food Import Export Joint Stock Company, ξίδι Kim Ngan... Ειδικά τα προϊόντα πρώιμου λίτσι Luc Ngan και Phuc Hoa έχουν εξαχθεί σε αγορές που απαιτούν υψηλή ποιότητα.

Ο κ. Nguyen Van Luy, επικεφαλής του Τμήματος Οικονομικής Συνεργασίας και Αγροτικής Ανάπτυξης (Τμήμα Γεωργίας και Περιβάλλοντος), δήλωσε ότι η Bac Giang έχει διαμορφώσει πολλές μεγάλης κλίμακας περιοχές παραγωγής βασικών προϊόντων σύμφωνα με τα πρότυπα VietGAP (πάνω από 16.600 εκτάρια), περιοχές παραγωγής λίτσι που πληρούν τα πρότυπα GlobalGAP (164 εκτάρια), λίτσι που πληροί τα βιολογικά πρότυπα (10 εκτάρια), longan που πληροί τα πρότυπα GlobalGAP 10 εκταρίων και πολλές καλλιεργητικές περιοχές που πληρούν τα πρότυπα VietGAP, όπως: κρέμα μήλου, πορτοκάλι, γκρέιπφρουτ, τσάι, λαχανικά κάθε είδους... Αυτές είναι ευνοϊκές συνθήκες για την ανάπτυξη και βελτίωση της ποιότητας των προϊόντων OCOP.

Ωστόσο, εκτός από τα αποτελέσματα που έχουν επιτευχθεί, πολλά προϊόντα εξακολουθούν να βρίσκονται σε μορφή προκαταρκτικής επεξεργασίας, με χαμηλή προστιθέμενη αξία. Η δυναμικότητα, τα προσόντα και το κεφάλαιο για την παραγωγή και τις επιχειρηματικές δραστηριότητες των φορέων OCOP εξακολουθούν να είναι περιορισμένα, επομένως δεν έχουν τις προϋποθέσεις για να επενδύσουν σε σύγχρονη τεχνολογία και δεν δίνουν ιδιαίτερη προσοχή σε ζητήματα πνευματικής ιδιοκτησίας, στη βελτίωση των σχεδίων, των συσκευασιών και στην κατασκευή επωνυμιών προϊόντων.

Στο μέλλον, ο γεωργικός τομέας θα συνεχίσει να εφαρμόζει πολιτικές υποστήριξης για επενδύσεις σε μηχανήματα και εξοπλισμό, προώθηση και εμπορία προϊόντων. Ενθάρρυνση των επενδυτών να καινοτομούν και να εφαρμόζουν προηγμένη επιστήμη και τεχνολογία στην παραγωγή, την προκαταρκτική επεξεργασία, τη συντήρηση και την επεξεργασία των προϊόντων για τη βελτίωση της παραγωγικότητας, της ποιότητας και την κάλυψη της ζήτησης της αγοράς. Οργάνωση της κατεύθυνσης και υποστήριξη της παραγωγής σύμφωνα με τα πρότυπα VietGAP, GlobalGAP και βιολογικά πρότυπα για βασικές καλλιέργειες με δυνατά σημεία. Εστίαση στην εκπαίδευση και την καθοδήγηση των παραγωγών προϊόντων OCOP σχετικά με ασφαλείς διαδικασίες παραγωγής και προηγμένα πρότυπα παραγωγής κατάλληλα για κάθε τύπο προϊόντος...

Υποστήριξη και καθοδήγηση των φορέων για την αυτοδήλωση της ποιότητας των προϊόντων σύμφωνα με τους ισχύοντες κανονισμούς· κατασκευή και σχεδιασμός της ταυτότητας του προϊόντος, του λογότυπου, της πνευματικής ιδιοκτησίας και της συσκευασίας, καθώς και ομοιόμορφων ετικετών για κάθε ομάδα προϊόντων σύμφωνα με τους κανονισμούς· χρήση και ενημέρωση των πληροφοριών της ετικέτας ιχνηλασιμότητας, ιδίως νέων τύπων φιλικών προς το περιβάλλον συσκευασιών, κατάλληλων για τις προτιμήσεις των καταναλωτών...

Άρθρο και φωτογραφίες: Nguyen Huong

Πηγή: https://baobacgiang.vn/ung-dung-quy-trinh-tien-tien-nang-chat-luong-san-pham-ocop-postid419374.bbg