Όταν βρίσκεστε στο Καν Το, δοκιμάστε τη σαλάτα κοτόπουλου με ραμπουτάν.

Από τον Μάιο περίπου, το Καν Το μπαίνει στην εποχή του ραμπουτάν. Αυτή είναι η ιδανική εποχή για τους τουρίστες να επισκεφθούν οπωρώνες, να μαζέψουν ώριμα, κόκκινα φρούτα και να απολαύσουν τη γλυκιά γεύση των εποχιακών προϊόντων. Συγκεκριμένα, το Καν Το διαθέτει πολλά νόστιμα πιάτα φτιαγμένα από ραμπουτάν, όπως η σαλάτα κοτόπουλου ραμπουτάν.

Ο σεφ Le Thanh Tai (δεύτερος από δεξιά) παρουσιάζει τη σαλάτα με κοτόπουλο rambutan. Φωτογραφία: Kieu Mai

Ο σεφ Le Thanh Tai στο Can Tho Eco Resort (περιοχή Phong Dien) δήλωσε: «Στο Phong Dien, υπάρχουν ήδη πολλά νόστιμα πιάτα φτιαγμένα από φρούτα, όπως σαλάτα κοτόπουλου με μαγκουστίν, σαλάτα κοτόπουλου με ραμπουτάν, κοτόπουλο στιφάδο με ραμπουτάν... Ως εκ τούτου, εκμεταλλευτήκαμε τους οπωρώνες και τα άμεσα διαθέσιμα υλικά στο θέρετρο για να δημιουργήσουμε τη σαλάτα κοτόπουλου ραμπουτάν. Αυτό είναι ένα οικείο αλλά και δροσιστικό πιάτο για το καλοκαίρι».

Συνεπώς, για να φτιάξετε αυτή τη σαλάτα, το ραμπουτάν πρέπει να είναι κιτρινωπό, μόλις ώριμο, εξασφαλίζοντας μια τραγανή υφή και μια ισορροπημένη γλυκόξινη γεύση. Αφού συλλεχθεί από τον κήπο, η λευκή σάρκα στο εσωτερικό του υφίσταται επεξεργασία, αναμειγνύεται με λίγη ζάχαρη και μουλιάζεται σε παγωμένο νερό για να διατηρήσει τη φρεσκάδα και την τραγανότητά του. Το κοτόπουλο που χρησιμοποιείται είναι κοτόπουλο ελευθέρας βοσκής, εξασφαλίζοντας ένα τρυφερό, αρωματικό και γλυκό κρέας. Τα ανάμεικτα λαχανικά περιλαμβάνουν αγγούρι, τριμμένα καρότα, ψιλοτριμμένα κρεμμύδια, τριμμένες πιπεριές τσίλι, μαζί με δυόσμο, κόλιανδρο, τηγανητά κρεμμυδάκια και ψημένα φιστίκια. Όλα τα υλικά παρασκευάζονται και αναμειγνύονται καλά με μια γλυκόξινη σάλτσα ψαριού. Ο σεφ Le Thanh Tai δήλωσε: «Για να εξασφαλίσετε την τραγανότητα και την τέλεια γεύση αυτού του νόστιμου πιάτου, ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά για 5 λεπτά. Η σαλάτα ραμπουτάν και κοτόπουλου είναι ένα κατάλληλο ορεκτικό για τις καλοκαιρινές μέρες και είναι πολύ δημοφιλής στους θαμώνες».

Ο τουρίστας Tran Thi My Huyen δήλωσε: «Το Rambutan είναι ένα πολύ γνωστό φρούτο και δεν πίστευα ότι ο συνδυασμός κοτόπουλου με rambutan θα μπορούσε να δημιουργήσει ένα τόσο ενδιαφέρον πιάτο. Η σαλάτα κοτόπουλου Rambutan έχει μια τέλεια ισορροπία γλυκών, αλμυρών, ξινών και χορτοφαγικών γεύσεων... είναι ένα νόστιμο πιάτο που μπορείτε να φάτε ξανά και ξανά χωρίς να το βαρεθείτε». Είναι σαφές ότι η κουζίνα του Can Tho είναι εξαιρετικά δημιουργική, βασισμένη σε τοπικά υλικά και εποχιακά προϊόντα. Ο κ. Lam Minh, Γενικός Διευθυντής του Can Tho Eco Resort, δήλωσε: «Θέλουμε να προσφέρουμε στους τουρίστες αυθεντικές τοπικές γαστρονομικές εμπειρίες. Ειδικά στο Phong Dien, τα πιάτα συνδυάζονται δημιουργικά με τοπικά φρούτα. Ανάλογα με την εποχή, έχουμε μοναδικά πιάτα όπως σαλάτα κοτόπουλου rambutan, κέικ με χοιρινό δέρμα durian... με στόχο να προσφέρουμε στους τουρίστες ποικίλες και αξέχαστες εμπειρίες από το Can Tho».

ΜΙΝΧ ΝΙΕΝ

Πηγή: https://baocantho.com.vn/ve-can-tho-an-goi-ga-chom-chom-a175132.html