Επίσκεψη στην κουζίνα στο πίσω μέρος του σπιτιού.

Στην πόλη Χο Τσι Μινχ κατά τη διάρκεια των διακοπών, πολλοί άνθρωποι εκμεταλλεύονται την ευκαιρία να οργανώσουν το πρόγραμμα εργασίας τους για να επιστρέψουν στην πατρίδα τους, ακόμα κι αν απέχει μόνο μερικές ώρες με το αυτοκίνητο, εξακολουθούν να νιώθουν μια νοσταλγία.

Κάποιοι άνθρωποι γυρίζουν σπίτι κάθε μήνα, όμως όταν έρχονται οι γιορτές, νιώθουν μια έντονη νοσταλγία, σαν να τους τραβάει πίσω ένα αόρατο νήμα. Μόλις επιστρέψουν στο σπίτι, συχνά δεν μένουν μέσα για πολύ. Αντίθετα, τα βήματά τους αναπόφευκτα τους οδηγούν στην πίσω αυλή, στο οικείο παράρτημα της κουζίνας, όπου φυσάει το δροσερό αεράκι και οι καρδιές τους νιώθουν ελαφριές, σαν να έχουν «θεραπευτεί» όλα τα βάρη και οι δυσκολίες της καριέρας και των σπουδών τους.

Στο Νότο, η περίοδος της ξηρασίας είναι καυτή. Ωστόσο, πίσω από το σπίτι, αρκεί να κρεμάσεις μια αιώρα για να νιώσεις δροσιά. Το αεράκι του κήπου φυσάει μέσα από τις καρύδες και τα τζακφρούτα, μεταφέροντας την αχνή μυρωδιά του άχυρου και του καπνού της κουζίνας, νανουρίζοντάς σε χωρίς καν να το καταλάβεις. Μερικές φορές, αφού ξαπλώσεις εκεί για λίγο, ανοίγεις τα μάτια σου και ακούς τη μητέρα σου να σε καλεί για δείπνο.

Το παράρτημα της κουζίνας στο πίσω μέρος του σπιτιού, ή το πλευρικό παράρτημα, είναι ένα οικείο σημείο συγκέντρωσης για όλη την οικογένεια (ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: Η ΟΙΚΟΓΕΝΕΙΑΚΗ ΙΣΤΟΡΙΑ ΤΟΥ UT TINH).

Η κουζίνα στο πίσω μέρος του σπιτιού, ή το πλαϊνό παράρτημα, ήταν ένα οικείο σημείο συγκέντρωσης για όλη την οικογένεια. Εκεί, η μαμά και η μεγαλύτερη αδερφή μου ετοίμαζαν με αγάπη ζεστά, οικογενειακά γεύματα. Μερικές φορές τα πιάτα ήταν απλώς μια κατσαρόλα με ξινή σούπα με νερό και σπανάκι, ένα πιάτο με βραστό ψάρι ή ένα μπολ με σάλτσα ψαριού με πιπεριές τσίλι, κι όμως διατηρούσαν την τέλεια ισορροπία αλμυρών και γλυκών γεύσεων οικογενειακής αγάπης. Ο καπνός από την κουζίνα μας έτσουζε τα μάτια, αλλά ήταν επίσης αυτό το μέρος που κρατούσε τόσες πολλές αναμνήσεις. Υπήρχαν στιγμές που τα πράγματα δεν πήγαιναν καλά στο σπίτι, και η μαμά πήγαινε ήσυχα στο πίσω μέρος του σπιτιού, σκούπιζε τα δάκρυά της με το στρίφωμα του φορέματός της και μετά επέστρεφε για να ετοιμάσει το γεύμα σαν να μην είχε συμβεί τίποτα.

Η κουζίνα είναι επίσης ένας χώρος που γίνεται μάρτυρας των αλλαγών στη ζωή ενός ατόμου. Όταν μια κόρη ερχόταν να ζήσει για πρώτη φορά με την οικογένεια του συζύγου της, νιώθοντας ακόμα αμήχανα και άγνωστη με τα έθιμα του σπιτιού του συζύγου της, συχνά στεκόταν μόνη της στην αυλή, νοσταλγώντας το σπίτι και τη μητέρα της. Έπειτα, καθώς περνούσαν τα χρόνια, αυτό ακριβώς το μέρος έγινε το μέρος όπου μαγείρευε, φρόντιζε τη μικρή της οικογένεια και έβρισκε ηρεμία στον ήχο των παιδιών που έπαιζαν στην αυλή.

Στην εξοχή, η κουζίνα είναι κάτι περισσότερο από ένα μέρος για μαγείρεμα. Είναι επίσης ένας χώρος συγκέντρωσης, ένας χώρος για αφήγηση ιστοριών, ένας χώρος για δεσμούς. Το μεσημέρι, τα παιδιά μαζεύονται μαζί για να φάνε το ρύζι με ζωμό που περίσσεψε, κουβεντιάζοντας και γελώντας χαρούμενα. Το βράδυ, όταν ο μπαμπάς γυρίζει σπίτι από τα χωράφια, σταματά στην κουζίνα για να ρωτήσει τη μαμά τι θα φάνε για δείπνο, και ενώ είναι σε αυτό, μαζεύει μια πιπεριά τσίλι, μαζεύει μερικά λαχανικά και βοηθά τη μαμά να τα ετοιμάσει. Το βράδυ, όλη η οικογένεια μαζεύεται γύρω από το τραπέζι, και η συζήτηση κυλάει από ιστορίες για τα χωράφια και τους κήπους μέχρι κουτσομπολιά για τη γειτονιά.

Η σύγχρονη ζωή έχει επιφέρει αλλαγές σε πολλά αγροτικά σπίτια. Οι ηλεκτρικές και οι γκαζόσουπες έχουν αντικαταστήσει τις ξυλόσομπες. Τα σπίτια χτίζονται πιο κλειστά, με λιγότερες ευρύχωρες αυλές από πριν. Αλλά στις αναμνήσεις πολλών, η κουζίνα στην αυλή παραμένει αναπόσπαστο κομμάτι της οικογενειακής ζωής του Νότιου Βιετνάμ.

Ίσως γι' αυτό, κάθε φορά που οι άνθρωποι επιστρέφουν στην πόλη τους, δεν πηγαίνουν απλώς για να επισκεφτούν την οικογένεια και τη μητέρα τους, αλλά και για να βρουν αυτή την αίσθηση γαλήνης στην κουζίνα. Καθισμένοι εκεί, ακούγοντας τον άνεμο, το τσούξιμο των πιάτων, μυρίζοντας τον καπνό της κουζίνας, νιώθουν φυσικά την καρδιά τους να επιβραδύνεται μέσα στη φασαρία.

Η κουζίνα στο πίσω μέρος του σπιτιού – μια μικρή γωνιά, κι όμως κρύβει τόση αγάπη. Συνειδητοποιείς πόσο σου λείπει μόνο όταν είσαι μακριά, αλλά μόλις το κάνεις, μόνο μια επιστροφή, κρεμώντας την παλιά αιώρα, ακούγοντας τη μαμά να σε καλεί για δείπνο, και νιώθεις σαν να μην έχεις φύγει ποτέ από εκείνο το μέρος.

ΟΥΡΑΝΙΟ ΜΠΛΕ

Πηγή: https://www.sggp.org.vn/ve-tham-chai-bep-sau-he-post850836.html