Επισκεφθείτε το Thoi Son για να απολαύσετε τη γλυκιά γεύση της σοκολάτας

(DTO) Ερχόμενοι στο Νησάκι Thoi Son (περιφέρεια Thoi Son, επαρχία Dong Thap), οι επισκέπτες όχι μόνο θα γνωρίσουν τους πλούσιους οπωρώνες, αλλά θα δουν και τη διαδικασία παραγωγής σοκολάτας και θα απολαύσουν γλυκές σοκολάτες. Αυτό είναι ένα από τα νέα προϊόντα βιωματικού τουρισμού στο Νησάκι Thoi Son.

ΣΟΚΟΛΑΤΑ "ΦΤΙΑΓΜΕΝΗ ΣΤΟΝ ΚΗΠΟ"

Πριν από περισσότερα από δέκα χρόνια, οι κάτοικοι του νησιού Thoi Son φύτευαν κακαόδεντρα σε κήπους με καρύδες και longan λόγω της ανθεκτικής στη σκιά φύσης των δέντρων. Οι άνθρωποι τα φύτευαν κυρίως για να πουλήσουν ωμούς κόκκους κακάο. Επιπλέον, η αγορά δεν γνώριζε πολλά για τις χρήσεις αυτού του φρούτου, επομένως η τιμή ήταν πολύ χαμηλή.

Τουρίστες επισκέπτονται το μοντέλο παραγωγής σοκολάτας από κόκκους κακάο στον τουριστικό προορισμό της κας Θάο.

Κάποια στιγμή, η τιμή του κακάο έπεσε σε μόλις 4.000 - 5.000 VND/kg, και δεν υπήρχαν αγοραστές. Ως εκ τούτου, οι άνθρωποι ήταν τόσο απογοητευμένοι που έκοψαν σχεδόν όλα τα δέντρα τους.

Ενώ πολλοί άνθρωποι γύρισαν την πλάτη τους, η οικογένεια του Tu Thi Bich Thao (περιφέρεια Thoi Son, επαρχία Dong Thap ) αποφάσισε να βρει μια άλλη κατεύθυνση. Κατά συνέπεια, η θεία του Thao αποφάσισε να μην πουλάει πλέον ακατέργαστο κακάο, αλλά να επικεντρωθεί στην έρευνα και την επεξεργασία του σε πολύτιμα προϊόντα.

Από το πρώτο πείραμα παρασκευής κακάο σε σκόνη για πόση, σταδιακά, η οικογένειά της ερεύνησε και έμαθε περισσότερες μεθόδους επεξεργασίας από τα ταξίδια τους. Η κα Thao μοιράστηκε: «Κάποτε, η θεία μου πήγε στην Κορέα και είδε ανθρώπους να φτιάχνουν σοκολάτα με αλάτι και τσίλι, οπότε επέστρεψε, έμαθε και προσάρμοσε η ίδια τη συνταγή. Έτσι, γεννήθηκαν οι πρώτες μπάρες σοκολάτας «φτιαγμένες στον κήπο»».

Όταν ξεκίνησε την παραγωγή, η οικογένεια της κας Thao αντιμετώπισε πολλές δυσκολίες. Κατά συνέπεια, η οικογένειά της προσπάθησε να φτιάξει σοκολάτα με αμύγδαλα και μαύρο σουσάμι. Ωστόσο, αυτοί οι ξηροί καρποί έχουν το μειονέκτημα ότι απελευθερώνουν πολύ γρήγορα λάδι και ταγγίζουν εύκολα εάν δεν χρησιμοποιηθούν συντηρητικά, επομένως δεν μπορούν να διατηρηθούν για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Η οικογένειά της έχει επιλέξει έναν διαφορετικό δρόμο, φτιάχνοντας σοκολάτα εντελώς χωρίς συντηρητικά ή πρόσθετα. «Η εγκατάστασή μου παράγει σοκολάτα σαν «στιγμιαία noodles», που σημαίνει ότι την φτιάχνουμε αμέσως μόλις πωληθεί, χωρίς να αποθηκεύουμε πολύ απόθεμα. Επομένως, το προϊόν διατηρείται πάντα φρέσκο ​​και απόλυτα ασφαλές» - μοιράστηκε η κα Thao.

«ΝΕΑ ΠΝΟΗ» ΓΙΑ ΤΟΝ ΤΟΥΡΙΣΜΟ ΤΟΥ ΚΟΥ ΛΑΟΣ

Εκτός από την παραγωγή, η οικογένεια της κας Θάο καλωσορίζει επίσης τους τουρίστες να την επισκεφθούν και να βιώσουν τη διαδικασία παρασκευής σοκολάτας.

Το μοντέλο βιωματικού τουρισμού της κας Thao και πολλών ανθρώπων στο νησάκι Thoi Son φέρνει μια νέα πνοή στον τουρισμό εδώ.

Στον τουριστικό προορισμό της κας Θάο, οι επισκέπτες θα μάθουν για τη διαδικασία 8 βημάτων για τη μετατροπή των κόκκων κακάο σε σοκολάτα. Αρχικά, θα συλλεχθούν οι κόκκοι κακάο που έχουν συλλεχθεί, θα ληφθεί ο πολτός και οι σπόροι και στη συνέχεια θα τοποθετηθούν σε μια φυσική δεξαμενή ζύμωσης για 7 ημέρες.

Μετά από 7 ημέρες, οι σπόροι ξεπλένονται από το εξωτερικό στρώμα του ρυζιού και στη συνέχεια ξηραίνονται. Στη συνέχεια, οι αποξηραμένοι σπόροι ψήνονται σε ένα ζεστό τηγάνι μέχρι να μυρίσουν ευχάριστα, όπως ακριβώς ο καφές που ψήνεται. Οι καβουρδισμένοι σπόροι μπαίνουν σε έναν μύλο για να σπάσει και να διαχωριστεί το εξωτερικό στρώμα μεταξιού. Είναι ενδιαφέρον ότι αυτό το στρώμα μεταξιού δεν πετιέται αλλά χρησιμοποιείται για την παρασκευή τσαγιού, το οποίο είναι πολύ καλό για άτομα με αϋπνία, καρδιακές παθήσεις και αρτηριακή πίεση.

Το επόμενο βήμα είναι να βάλετε το εσωτερικό μέρος του κόκκου σε έναν ηλεκτρικό μύλο και να το αλέσετε πολύ λεπτά, δημιουργώντας καθαρή σκόνη κακάο.

Η σκόνη κακάο στον ατμό, αναμειγνύεται με μαργαρίνη, λάδι καρύδας, γάλα και λίγο εκχύλισμα καφέ. Αυτή είναι η στιγμή για να είστε δημιουργικοί, επειδή μπορείτε να προσθέσετε πράσινο τσάι, αλάτι και τσίλι... Το μείγμα στη συνέχεια χύνεται σε καλούπια και ψύχεται.

Κατά την επίσκεψή τους και την εμπειρία τους εδώ, οι επισκέπτες μπορούν να δοκιμάσουν φρέσκους κόκκους κακάο, να δοκιμάσουν 6 είδη τελικής σοκολάτας, από καθαρή σοκολάτα γάλακτος, καφέ μέχρι μοναδική σοκολάτα με τσίλι, ακόμη και να ψήσουν και να αλέσουν οι ίδιοι τους κόκκους κακάο.

Η κα Thao εξέφρασε: «Το πιο ενδιαφέρον πράγμα όταν οι τουρίστες έρχονται εδώ είναι να ανακαλύπτουν το γεγονός ότι η σοκολάτα και η σκόνη κακάο παρασκευάζονται από κόκκους. Εκτός αυτού, πολλοί τουρίστες πιστεύουν ότι το κακάο είναι γλυκό. Ωστόσο, όταν το φτιάχνουν οι ίδιοι, συνειδητοποιούν ότι οι καθαροί κόκκοι είναι πικροί και ξηροί, καθόλου γλυκοί. Η γλυκύτητα που τρώμε οφείλεται στην προσθήκη γάλακτος».

Εκτός από την εμπειρία της διαδικασίας παρασκευής σοκολάτας, οι επισκέπτες του τουριστικού προορισμού της κας Θάο έχουν επίσης την ευκαιρία να βιώσουν την παρασκευή χαρτιού ρυζιού και ρυζιού σε σκόνη.

Στις μέρες μας, τα κακαόδεντρα έχουν διαφορετικό καθεστώς. Η τιμή του φρέσκου κακάο έχει αυξηθεί σε 18.000 - 20.000 VND/kg, αντί για 5.000 VND/kg όπως πριν από 10 και πλέον χρόνια. Ως εκ τούτου, οι άνθρωποι στο νησί Thoi Son έχουν αρχίσει να καλλιεργούν ξανά αυτό το πολύτιμο δέντρο.

ΑΝΧ ΠΕΜ

Πηγή: https://baodongthap.vn/ve-thoi-son-du-lich-thuong-thuc-huong-vi-socho-ngot-ngao-a233736.html