Γιατί η κατανάλωση κοτόπουλου φο σας βοηθά να αναρρώσετε πιο γρήγορα από ασθένειες;

Το να ταΐζουμε νουντλς/φο κοτόπουλου σε ασθενείς είναι μια κοινή πρακτική σε όλο τον κόσμο εδώ και αιώνες. Σήμερα, γενιές από σχεδόν κάθε πολιτισμό πιστεύουν στα οφέλη του ζωμού κοτόπουλου, σύμφωνα με το The Conversation.

Η κοτόσουπα χρησιμοποιείται ως θεραπευτικό φάρμακο από περίπου το 60 μ.Χ.

Καθώς λοιπόν πλησιάζει η εποχή της γρίπης, τίθεται το ερώτημα: Τι λέει η επιστήμη για τις επιπτώσεις του ζωμού κοτόπουλου σε άτομα με κρυολόγημα;

Ο Δρ. Colby Teeman, διατροφολόγος και αναπληρωτής καθηγητής στο Τμήμα Επιστημών Υγείας και Αθλητισμού στο Πανεπιστήμιο του Dayton (ΗΠΑ), εξηγεί: Η ζεστασιά του ζωμού και οι πλούσιες, αλμυρές γεύσεις του κοτόπουλου, των λαχανικών και των noodles στο pho είναι εξαιρετικές. Αυτό που δίνει στο κοτόπουλο pho την ιδιαίτερη γεύση του είναι η «κρεατική γεύση - umami».

Βοηθά στην αύξηση της όρεξης και στη βελτίωση της πέψης.

Αυτό που δίνει στο κοτόπουλο φο την ιδιαίτερη γεύση του είναι η «κρεατική γεύση - ουμάμι».

Μελέτες δείχνουν ότι η γεύση είναι πολύ σημαντική για τις θεραπευτικές ιδιότητες των νουντλς κοτόπουλου/pho. Οι γιατροί έχουν παρατηρήσει ότι ασθενείς με παθήσεις του ανώτερου αναπνευστικού συχνά τρώνε ξαφνικά λιγότερο ή καθόλου. Αυτό συμβαίνει επειδή οι οξείες ασθένειες προκαλούν φλεγμονώδεις αντιδράσεις που μπορούν να μειώσουν την όρεξη.

Αυτό θα οδηγήσει σε δυσκολία στην πρόσληψη επαρκών απαραίτητων θρεπτικών συστατικών, κάτι που θα επηρεάσει αρνητικά την ανοσία και την ανάρρωση.

Ωστόσο, τα στοιχεία δείχνουν ότι η «γεύση κρέατος» στο ζωμό κοτόπουλου μπορεί να βοηθήσει στην τόνωση της όρεξης. Έρευνες δείχνουν ότι οι συμμετέχοντες ένιωσαν πιο πεινασμένοι μετά την πρώτη τους γεύση ζωμού κοτόπουλου με «γεύση κρέατος».

Άλλες μελέτες υποδεικνύουν ότι αυτό το συστατικό μπορεί επίσης να βελτιώσει την πέψη των θρεπτικών συστατικών, διευκολύνοντας την απορρόφηση των πρωτεϊνών.

Αυτό μπορεί να βοηθήσει στην ανακούφιση των πεπτικών συμπτωμάτων που βιώνουν πολλοί άνθρωποι όταν είναι άρρωστοι. Έρευνες έχουν δείξει ότι ο ιός της γρίπης επιδεινώνει συμπτώματα όπως κοιλιακό άλγος, ναυτία, έμετο και διάρροια.

Μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της φλεγμονής και της ρινικής συμφόρησης.

Η κατανάλωση κοτόπουλου pho μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της φλεγμονής και της ρινικής συμφόρησης.

Η φλεγμονή εμφανίζεται όταν τα λευκά αιμοσφαίρια μεταναστεύουν στον φλεγμονώδη ιστό για να βοηθήσουν στη διαδικασία επούλωσης. Όταν αυτή η φλεγμονή εμφανίζεται στην ανώτερη αναπνευστική οδό, οδηγεί σε συμπτώματα κρυολογήματος όπως ρινική συμφόρηση ή καταρροή, φτέρνισμα, βήχα και παχύρρευστη βλέννα.

Μελέτες δείχνουν ότι ο ζωμός κοτόπουλου μπορεί να αναστείλει άμεσα τη μετανάστευση των ουδετερόφιλων στον φλεγμονώδη ιστό. Αυτό, με τη σειρά του, βοηθά στη μείωση του αριθμού των λευκών αιμοσφαιρίων που μεταναστεύουν στους φλεγμονώδεις ιστούς.

Κύρια συστατικά

Το κοτόπουλο παρέχει στον οργανισμό επαρκή πηγή πρωτεΐνης για την καταπολέμηση των λοιμώξεων. Τα λαχανικά παρέχουν μια ποικιλία βιταμινών, μετάλλων και αντιοξειδωτικών. Τα noodles και το pho παρέχουν εύπεπτους υδατάνθρακες που χρησιμοποιεί ο οργανισμός για ενέργεια και αποκατάσταση.

Ακόμα και η ζεστασιά του ζωμού κοτόπουλου μπορεί να βοηθήσει. Η κατανάλωση του ζωμού και η εισπνοή του ατμού αυξάνει τη θερμοκρασία της ρινικής και αναπνευστικής οδού, χαλαρώνοντας τη βλέννα σε άτομα με αναπνευστικές παθήσεις. Σε σύγκριση με το ζεστό νερό, μελέτες δείχνουν ότι ο ζωμός κοτόπουλου είναι πιο αποτελεσματικός στην αραίωση της βλέννας.

Τα βότανα και τα μπαχαρικά που προστίθενται στο κοτόπουλο pho, όπως η πιπεριά, το κρεμμύδι και το τζίντζερ, βοηθούν επίσης στην αραίωση της βλέννας. Ο ζωμός περιέχει ηλεκτρολύτες που βοηθούν στην ενυδάτωση του σώματος.

Με λίγα λόγια, οι τελευταίες επιστημονικές μελέτες υποδηλώνουν ότι η σούπα με κοτόσουπα και νουντλς βοηθά στην θεραπεία ασθενειών, σύμφωνα με το The Conversation.

Σύνδεσμος πηγής: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-giai-thich-vi-sao-an-pho-ga-giup-ban-mau-khoi-benh-185231024102000917.htm