Το Βιετνάμ διαθέτει 9 εστιατόρια με ένα αστέρι Michelin

(Dan Tri) - Το βράδυ της 5ης Ιουνίου, πραγματοποιήθηκε στο Ντα Νανγκ η τελετή ανακοίνωσης και βράβευσης των εστιατορίων και των χώρων εστίασης που επιλέχθηκαν από τον οδηγό Michelin φέτος.

Συνολικά 181 καταστήματα στις τρεις πόλεις Ανόι , Ντα Νανγκ και Χο Τσι Μινχ τιμήθηκαν από τον οδηγό Michelin σε διάφορες κατηγορίες.

Εκτός από το πιο έγκριτο βραβείο αστεριών Michelin, ο οδηγός απονέμει επίσης τα Michelin Guide Special Awards (ειδικά βραβεία): Michelin Guide Selected (εστιατόρια που προτείνει η Michelin) και Bib Gourmand (εστιατόρια με νόστιμο φαγητό, προσιτές τιμές).

109 εστιατόρια, ομοιόμορφα κατανεμημένα σε τρεις πόλεις, τιμήθηκαν στην κατηγορία Michelin Selected, με 14 νέα ονόματα.

Εστιατόρια και καταστήματα εστίασης τιμήθηκαν φέτος από τη Michelin (Φωτογραφία: Huy Hoang).

Φέτος, η λίστα με τους νικητές του βραβείου «καλό φαγητό, προσιτές τιμές» αυξήθηκε σε 63 τοποθεσίες, συμπεριλαμβανομένων 9 νέων εστιατορίων, 5 στο Ανόι και 4 στο Ντα Νανγκ . Η πόλη Χο Τσι Μινχ δεν κατέγραψε κανένα νέο εστιατόριο στην παραπάνω λίστα.

Αξίζει να σημειωθεί ότι τα 9 εστιατόρια που έλαβαν ένα αστέρι Michelin φέτος περιλαμβάνουν ένα εστιατόριο που βραβεύτηκε με ένα αστέρι την πρώτη φορά που επιλέχθηκε και ένα εστιατόριο που αναβαθμίστηκε σε σχέση με πέρυσι: το εστιατόριο Ciel και το εστιατόριο CoCo Dining. Πρόκειται για 2 εστιατόρια με εγκαταστάσεις στην πόλη Χο Τσι Μινχ.

Μεταξύ αυτών, το CoCo Dining αναβαθμίστηκε σε ένα αστέρι, μετά από δύο συνεχόμενα χρόνια στην κατηγορία Michelin Selected (συμπεριλαμβανομένων των 2023 και 2024).

«Αυτή είναι η πρώτη φορά που λαμβάνουμε αυτή την τιμή», δήλωσε ο σεφ Vo Thanh Vuong της CoCo Dining.

Αξίζει να σημειωθεί ότι τα εστιατόρια στο Ανόι που τιμήθηκαν επικεντρώθηκαν κυρίως στην παραδοσιακή κουζίνα και τη ρουστίκ διακόσμηση. Διάσημα εστιατόρια που σερβίρουν φο, φιδέ χελιού και ρολάκια ρυζιού στην πρωτεύουσα συνέχισαν να βρίσκονται στη λίστα και φέτος, όπως τα Tien pho, Cham chicken pho, Chan Cam φιδέ χελιού (Hoan Kiem), τα ρολάκια ρυζιού της Mrs. Xuan, τα ρολάκια ρυζιού της Mrs. Hoanh...

«Είμαστε περήφανοι που βλέπουμε αύξηση στον αριθμό των εστιατορίων με αστέρια Michelin φέτος, μαζί με την εμφάνιση μιας νέας γενιάς ταλαντούχων νέων σεφ», δήλωσε η Gwendal Poullennec, Διεθνής Διευθύντρια των Οδηγών Michelin.

Τα ρολάκια ρυζιού της κυρίας Xuan στο Ανόι τιμήθηκαν στη λίστα με τα εστιατόρια που προτείνει ο οδηγός Michelin (Εικονογράφηση: Toan Vu).

Ως ένα από τα εστιατόρια που τιμήθηκαν με το βραβείο Michelin Select για τρίτη συνεχόμενη χρονιά (ένα εστιατόριο που συνιστάται από τον Οδηγό Michelin), η κα Pham Thi Bich Hanh, ιδιοκτήτρια δύο επιχειρήσεων στο Ανόι, συμπεριλαμβανομένων των Quan an Ngon και Ngon Garden, εξέφρασε την υπερηφάνειά της.

Η κα Hanh σχολίασε ότι αυτό είναι το αποτέλεσμα των ακούραστων προσπαθειών μιας ομάδας που περιλαμβάνει σεφ, προσωπικό εστιατορίου, διευθυντές, ομάδα logistics και την εταιρεία που βρίσκεται πίσω από αυτό. Το να τιμήνεται κανείς για 3 συνεχόμενες φορές αποτελεί σημαντικό ορόσημο και ένα μεγάλο κίνητρο για την επιχείρηση να συνεχίσει να βελτιώνεται και να αναπτύσσεται περαιτέρω.

«Ο ορισμός της αποστολής ως πρεσβευτή της βιετναμέζικης κουζίνας έχει γίνει ένα βασικό στοιχείο που επιδιώκουμε εδώ και πολλά χρόνια. Στο πλαίσιο του τουρισμού που συνδέεται στενά με τη μαγειρική, η επιλογή από τη Michelin αποτελεί μια εξαιρετική ευκαιρία για την περαιτέρω προώθηση της βιετναμέζικης κουζίνας και του πολιτισμού σε διεθνείς φίλους.»

«Αυτό δεν αποτελεί μόνο τιμή για το εστιατόριο, αλλά και ένα βήμα μπροστά στο ταξίδι της βιετναμέζικης κουζίνας στον κόσμο», δήλωσε ένας εκπρόσωπος του Ngon Garden.

Τα αστέρια Michelin μετρούν το επίπεδο αριστείας και μοναδικότητας ενός εστιατορίου. Τα «Αστέρια» είναι το σύστημα αξιολόγησης του Οδηγού Michelin, από ένα αστέρι (πολύ καλό) έως τρία αστέρια (κορυφαίο).

Τα εστιατόρια με αστέρια Michelin θεωρούνται γαστρονομικοί προορισμοί υψηλής ποιότητας, όπου οι πελάτες μπορούν να δοκιμάσουν εξαιρετικό φαγητό που παρασκευάζεται από ταλαντούχους σεφ.

Ένα αστέρι απονέμεται σε ένα εστιατόριο που «έχει φαγητό καλής ποιότητας, που αξίζει να σταματήσετε για να το απολαύσετε».

Δύο αστέρια σημαίνουν «το εστιατόριο έχει εξαιρετική ποιότητα φαγητού, αξίζει μια επίσκεψη».

Τρία αστέρια (το υψηλότερο) είναι το σημείο όπου «η ποιότητα του φαγητού είναι τόσο εξαιρετική που αξίζει να προγραμματίσετε ένα ταξίδι για να το απολαύσετε».

Πηγή: https://dantri.com.vn/du-lich/viet-nam-co-9-nha-hang-dat-mot-sao-michelin-20250605233412764.htm