Μικρό χωριό, Μάρτιος…

Ο Μάρτιος σε αυτή τη γη του ήλιου και του ανέμου δεν είναι τόσο ρομαντικός όσο ο Μάρτιος στα ποιήματα ή τα τραγούδια. Σε αυτή την αγροτική περιοχή, μόνο ο βόρειος άνεμος και ο ήλιος είναι παρόντες.

Ο ήλιος έκαιγε τα πάντα, μετατρέποντάς τα σε ένα ξερό, μαραμένο κίτρινο. Σκόνη γέμισε τον αέρα. Δεν ονομάζεται πλέον «περπατώντας μέσα στα χωράφια», αλλά μάλλον «τρέχοντας μέσα στα χωράφια». Τα χωράφια ήταν ξερά, το γρασίδι καμένο σε τραγανό σχήμα, αφήνοντας πίσω του ένα στρώμα γκρίζας γης που, όταν το σάρωνε ο άνεμος, έστελνε σκόνη να πετάγεται παντού. Τα παιδιά έπαιζαν χαρούμενα κικμπολ κάθε απόγευμα. Φαίνονταν ακούραστα, χωρίς φόβο για τον ήλιο, τρέχοντας από το μεσημέρι μέχρι το βράδυ, φωνάζοντας και κυνηγώντας το ένα το άλλο χωρίς να κουράζονται. Μόνο όταν έπεφτε το σούρουπο, και οι μητέρες τους, που τα παρακαλούσαν ακόμα να μπουν μέσα, έβγαζαν απρόθυμα τα μαστίγιά τους, διαλύθηκε ο «στρατός», πηγαίνοντας το καθένα σπίτι για να λουστεί και να φάει δείπνο.

Δεν έχουν μείνει σχεδόν καθόλου αγροτικές δουλειές να κάνουν αυτή την εποχή. Οι γυναίκες, αδρανείς τα απογεύματα, μαζεύονται για να κουβεντιάσουν και να ξεφύγουν από τον ήλιο κάτω από τις μαρκίζες κάποιου. Όταν βαρεθούν, τραγουδούν καραόκε, ζωντανεύοντας όλη τη γειτονιά. Και φαίνεται ότι το τραγούδι είναι απίστευτα ελκυστικό για τους κατοίκους αυτού του μικρού χωριού. Ακόμα και οι άντρες, όταν τελειώνουν με τη δουλειά, καλούν ο ένας τον άλλον για να μαζευτούν, να φάνε, να πιουν και να τραγουδήσουν. Κάθε φορά που ακούτε το ζωηρό τραγούδι, ξέρετε ότι οι χωρικοί είναι άνεργοι εκείνη την ημέρα. Παρόλο που έχουν δωρεάν μουσική, οι υπόλοιποι χωρικοί δεν είναι ιδιαίτερα χαρούμενοι, γιατί μετά από μια κουραστική μέρα στη δουλειά, γυρίζουν σπίτι για να ακούσουν τους γείτονές τους να "φωνάζουν" τραγούδια όπως "Ορφανό Λευκό Πουλί", "Άσε το Παιδί να Κουβαλήσει τη Μητέρα" κ.λπ., κάτι που είναι αρκετά ανησυχητικό. Αλλά ένα πράγμα είναι αναμφισβήτητο: οι άνθρωποι αυτού του μικρού χωριού, αν και φτωχοί, έχουν πάντα ένα χαρούμενο και αισιόδοξο πνεύμα. Δεν φαίνονται ποτέ λυπημένοι. Σκέφτονται: "Ανησυχούμε για το σήμερα, γιατί να ανησυχούμε για το αύριο;"

Ήταν τόσο αισιόδοξοι που ακόμα και όταν δεν υπήρχε σχεδόν καθόλου νερό, ίσα-ίσα για μαγείρεμα και μπάνιο, και ο ήλιος έδυε ασταμάτητα, προσπαθώντας να κάψει τα τελευταία απομεινάρια πράσινου, κιτρινίζοντάς τα και μαραμένα, μαζεύονταν για να τραγουδήσουν και να διασκεδάσουν. Η γειτονιά ήταν μικρή, με μόνο δέκα σπίτια περίπου, αλλά κάθε σπίτι είχε ένα επαγγελματικό σύστημα καραόκε, οπότε υπήρχαν τρεις ή τέσσερις δωρεάν μουσικοί χώροι την ημέρα για τους κατοίκους. Οι πιο δυνατοί στα αριστερά τραγουδούσαν, οι πιο δυνατοί στα δεξιά τραγουδούσαν, ενώ οι μπροστινοί έπαιζαν αισιόδοξη μουσική και οι πίσω έπαιζαν μπολερό. Μπορούσα μόνο να χαμογελάσω ειρωνικά, γνωρίζοντας ότι δυστυχώς είχα βρεθεί σε μια γειτονιά που αγαπούσε τη μουσική . Τι μπορούσα να κάνω;

Εκτός από τις δωρεάν μουσικές παραστάσεις, το μικρό χωριό είχε πολλά άλλα διασκεδαστικά πράγματα να κάνει. Αυτή την εποχή, παρόλο που ο ήλιος προσπαθούσε να κάψει κάθε εναπομείναν πράσινο φύλλο, η αρχαία ακακία δίπλα στη λίμνη παρέμεινε ανέγγιχτη. Ήταν η εποχή της ακακίας. Οι καρποί της ακακίας έσκυβαν, οι πλάτες τους άνοιγαν για να αποκαλύψουν τους λείους λευκούς σπόρους στο εσωτερικό - μόνο που τους κοίταζες σου έτρεχε το στόμα. Τα παιδιά στο χωριό έδεναν ψηλούς στύλους μεταξύ τους, γαντζώνανε τους ώριμους καρπούς της ακακίας και μετά μαζεύονταν κάτω από τον ταμαρίνδο για να φάνε και να κουβεντιάσουν χαρούμενα. Με έκαναν, κάποιον που είχε ζήσει περισσότερο από τη μισή μου ζωή, να θυμηθώ ξαφνικά την παιδική μου ηλικία, τα απογεύματα που περνούσα κρυφά για να μαζέψω πράσινες γκουάβες και καρπούς ακακίας, κουβεντιάζοντας ατελείωτα, και μετά από ένα πλούσιο γεύμα, κολυμπώντας στη λίμνη, επιστρέφοντας σπίτι σκεπασμένος με λάσπη και δεχόμενος μερικά οδυνηρά ξυλοδαρμούς από τη μητέρα μου. Ω, αυτές οι ξέγνοιαστες μέρες έχουν ξεθωριάσει προ πολλού. Τώρα, κοιτάζοντας τα παιδιά, μπορώ μόνο να λαχταρώ και να αναπολώ.

Χάρη στον ήλιο και τον άνεμο του Μαρτίου, οι λίμνες στο χωριό άρχισαν να στεγνώνουν. Οι άντρες πήγαιναν για ψάρεμα ψαριών του γλυκού νερού, μια λιχουδιά που έτρωγαν μια φορά τον χρόνο. Πιάνονταν ακόμη και τα πιο χοντρά, πιο ευκίνητα και πιο δυνατά ψάρια με φιδοκέφαλο. Μόνο τα μικρότερα έμεναν για την επόμενη σεζόν. Ακόμα και τα μεγάλα γατόψαρα, χοντρά σαν γροθιά και με αγκάθια σκληρά σαν βράχος, έμεναν ακίνητα επειδή ήταν μουδιασμένα από το ηλεκτροπληξία. Αφού έμειναν στη λίμνη για περίπου δύο ώρες, έπιαναν σχεδόν μισό κουβά ψάρια, το καθένα με γυαλιστερό μαύρο δέρμα και παχουλά, ορεκτικά σώματα. Άφηναν τα ψάρια να ξεκουραστούν για μερικές ώρες για να απελευθερωθεί η λάσπη, μετά τα έπλεναν και τα ψήναν στα κάρβουνα - ήταν απλά πεντανόστιμα. Στα κάρβουνα, απλά ξύστε το καμένο, μαύρο δέρμα για να αποκαλυφθεί η λευκή, αρωματική σάρκα που υπήρχε μέσα. Ανακατέψτε το με άγουρα μάνγκο (όταν τα νεαρά μάνγκο είναι στην εποχή τους), προσθέστε μερικούς βλαστούς καλέντουλας, κόλιανδρο πριονωτό και βασιλικό που μαζεύτηκαν από τον κήπο και βουτήξτε το σε σάλτσα ψαριού ταμαρίνδου - ήταν καταπληκτικό! Έτσι, οι άντρες συγκεντρώθηκαν για να γιορτάσουν την αλίευσή τους. Οι γυναίκες ήταν ενθουσιασμένες, ετοιμάζοντας με ζήλο τα ψάρια του γλυκού νερού και αποθηκεύοντάς τα στο ψυγείο για μελλοντική κατανάλωση. Τα ψάρια του γλυκού νερού μαγειρεμένα με πιπέρι είναι απίστευτα νόστιμα με ρύζι. Αν έχετε κουραστεί από τη γεύση, μπορείτε να τα μαγειρέψετε με φύλλα τζίντζερ. Αν έχετε κουραστεί ακόμα περισσότερο από τη γεύση, μπορείτε να τα τηγανίσετε σε βαθύ τηγάνισμα και να τα βουτήξετε σε σάλτσα ταμαρίνδου και στη συνέχεια να τα τυλίξετε σε χαρτί ρυζιού. Αυτές είναι όλες σπεσιαλιτέ της υπαίθρου. Δεν μπορείς εύκολα να βρεις ψάρια τόσο νόστιμα όσο τα ψάρια από τη λίμνη στην αγορά.

Η οικογένεια συγκεντρώθηκε για να πιάσει ψάρια στη λίμνη, και τα παιδιά και τα εγγόνια μαγείρεψαν και έφαγαν μαζί, δημιουργώντας μια σκηνή πιο ζωντανή από ένα αναμνηστικό γλέντι. Ο ξάδερφός μου, επιδέξιος με το καλάμι ψαρέματος του, έπιασε ένα ολόκληρο καλάθι με χρυσαφένια χέλια, τα οποία τηγάνισε με λεμονόχορτο και τσίλι, αναδύοντας ένα λαχταριστό άρωμα. Ο θείος μου, σηκώνοντας χαλαρά το ποτήρι του κρασιού του, γέλασε με την καρδιά του, το γέλιο του πιο δυνατό από τον ήλιο στην αυλή, αφηγούμενος ιστορίες για το πώς στράγγιξαν τη λίμνη αντί να χρησιμοποιούν ηλεκτρικό ψάρεμα όπως κάνουν τώρα. Τα παιδιά και τα εγγόνια κάθισαν και άκουγαν, γελώντας ανεξέλεγκτα με τις αστείες ιστορίες του.

Παρά το γεγονός ότι ο άνεμος και ο ήλιος μαύριζαν το σκούρο δέρμα τους και πρόσθετε περισσότερες ρυτίδες στο μέτωπο κάθε ατόμου, η οικογενειακή επανένωση ήταν γεμάτη γέλια. Κάποιοι θα φύγουν, άλλοι θα πεθάνουν. Πόσες ακόμη παρόμοιες συγκεντρώσεις θα υπάρξουν; Επομένως, κάθε φορά που η λίμνη στερεύει, οι απόγονοι συγκεντρώνονται στο προγονικό σπίτι, απολαμβάνοντας την αφθονία που άφησαν οι παππούδες τους. Η παλαιότερη γενιά αφηγείται ιστορίες του παρελθόντος στους νεότερους, οι οποίοι ακούνε για να θυμούνται και να μοιράζονται αυτές τις ιστορίες με τις μελλοντικές γενιές. Αυτός ο δεσμός συγγένειας ενισχύεται από τις εποχές που αποστραγγίζεται η λίμνη και πιάνονται ψάρια.

Πηγή: https://baobinhthuan.com.vn/xom-nho-thang-ba-117631.html