Η τάση των θέρετρων «Taste of Home» στο Βιετνάμ: Εξερευνώντας την επιρροή της κουζίνας στους τύπους καταλυμάτων σε θέρετρα

Για τους Βιετναμέζους τουρίστες, η κουζίνα αποτελεί εδώ και καιρό όχι μόνο μια καθημερινή συνήθεια, αλλά και έναν τρόπο έκφρασης αγάπης, πολιτισμού και σύνδεσης. Αυτή η παράδοση συνεχίζει να διαμορφώνει τον τρόπο με τον οποίο οι Βιετναμέζοι επιλέγουν τους προορισμούς τους, τα μέρη που θα μείνουν και τους λόγους για κάθε ταξίδι.

Σύμφωνα με την Έκθεση Τάσεων Θέρετρων "Taste of Home" 2025 της Booking.com, η κουζίνα παίζει πλέον κεντρικό ρόλο στη διαμόρφωση της εμπειρίας στα καταλύματα σε θέρετρα, με το 84% των Βιετναμέζων ταξιδιωτών να επιλέγουν έναν προορισμό με βάση την τοπική κουζίνα.

Οι εξοχικές κατοικίες, όπως οι παραθαλάσσιες κατοικίες, τα διαμερίσματα, οι ξενώνες ή οι οικογενειακές κατοικίες, γίνονται μια δημοφιλής επιλογή για γαστρονομική εξερεύνηση . Προσφέρουν ιδιωτικότητα, ευελιξία και άνεση στους επισκέπτες, ώστε να φάνε, να μαγειρέψουν και να διασκεδάσουν με την οικογένεια, τους φίλους και τους συγγενείς τους σε μια ζεστή, τοπική ατμόσφαιρα. Οι Βιετναμέζοι τουρίστες αγαπούν ιδιαίτερα την ιδιωτικότητα, την ευελιξία και την οικεία ατμόσφαιρα που προσφέρουν αυτοί οι τύποι καταλυμάτων - όπου μπορούν να απολαύσουν γεύματα με τον δικό τους ρυθμό, να χαλαρώσουν με τα αγαπημένα τους πρόσωπα και να δημιουργήσουν αξέχαστες γαστρονομικές αναμνήσεις.

Ταξιδιωτικές τάσεις για να εξερευνήσετε τη βιετναμέζικη κουζίνα

Η ποικιλομορφία των γαστρονομικών προτιμήσεων διαμορφώνει τον τρόπο με τον οποίο οι ταξιδιώτες εξερευνούν τον κόσμο και τα θέρετρα γίνονται η κορυφαία επιλογή για ταξίδια με επίκεντρο τη μαγειρική. Για τους Βιετναμέζους, η κουζίνα παίζει βασικό ρόλο σε κάθε ταξίδι, από την επιλογή προορισμού μέχρι την επιλογή μέρους διαμονής.

Σύμφωνα με τα στοιχεία της έκθεσης, το 84% των Βιετναμέζων τουριστών επιλέγουν συχνά προορισμούς με βάση την τοπική κουζίνα και το 48% συμμερίζεται ότι το πάθος για την εξερεύνηση των τοπικών σπεσιαλιτέ είναι η κύρια κινητήρια δύναμη πίσω από τις ταξιδιωτικές τους αποφάσεις. Παράγοντες που κάνουν τους Βιετναμέζους να δίνουν προτεραιότητα στη διαμονή σε θέρετρα περιλαμβάνουν: ιδιωτικό, άνετο χώρο για να απολαμβάνουν τα γεύματά τους (38%), ελευθερία για φαγητό και ποτό χωρίς χρονικούς περιορισμούς (36%), ευκαιρία για μαγείρεμα και κοινή χρήση γευμάτων με συγγενείς και φίλους (35%).

Κατά τη διάρκεια των ταξιδιών τους, οι διατροφικές συνήθειες των Βιετναμέζων τουριστών έχουν επίσης αλλάξει σημαντικά: το 80% επισκέπτεται συχνά τις τοπικές αγορές, το 33% μαγειρεύει σπεσιαλιτέ, το 38% δοκιμάζει νέο εξοπλισμό κουζίνας και το 28% πειραματίζεται με νέες συνταγές. Αυτές οι συνήθειες δείχνουν ότι τα ταξίδια αποτελούν πλέον έναν τρόπο να «αγγίξουμε» την γαστρονομική κουλτούρα με έναν αυθεντικό τρόπο.

Τέσσερις κυρίαρχες τάσεις στον γαστρονομικό τουρισμό σε τύπους καταλυμάτων σε θέρετρα

Υπάρχουν τέσσερις αναδυόμενες τάσεις που διαμορφώνουν την γαστρονομική ταξιδιωτική εμπειρία σε όλους τους τύπους καταλυμάτων. Από το ποιος αναλαμβάνει τον ρόλο του «επικεφαλής σεφ» στις διακοπές, μέχρι το πώς οι ταξιδιώτες ψωνίζουν, τρώνε και εκφράζονται μέσα από τις διατροφικές τους προτιμήσεις και συνήθειες, αυτές οι τάσεις προσφέρουν μια νέα προοπτική στην αυξανόμενη ζήτηση για αυτό το είδος καταλύματος.

Πρώτη είναι η τάση του «Νέου Αρχιμάγειρα» που κυριαρχεί, καθώς η νεότερη γενιά, ειδικά η Γενιά Ζ, σταδιακά γίνονται «αρχιμάγειρες» στα ταξίδια τους. Σύμφωνα με την έκθεση, το 24% των Βιετναμέζικων τουριστών μαγειρεύουν για να διασκεδάσουν φίλους και συγγενείς, και η παραδοσιακή εικόνα της «μαγειρικής από τη μητέρα» αντικαθίσταται σταδιακά από τη νεότερη γενιά μέσω ενός συνδυασμού οικείων οικογενειακών γεύσεων και νέας δημιουργικότητας.

Το δεύτερο είναι η εμφάνιση «τυπικών τύπων ανθρώπων» στην κουζίνα των καταλυμάτων θέρετρων (Holiday Kitchen Personas), που εκφράζουν διαφορετικές προσωπικότητες μέσα από τις δραστηριότητες της κουζίνας.

Οι παραδοσιακοί αναζητούν πάντα την οικειότητα, τους αρέσει να μαγειρεύουν οικογενειακά πιάτα και πιάτα που τους φέρνουν μια αίσθηση άνεσης. Οι πειραματιστές είναι συχνά πρόθυμοι να δοκιμάσουν νέες συνταγές και μεθόδους μαγειρέματος. Οι μινιμαλιστές δίνουν προτεραιότητα στην άνεση, δεν είναι ιδιότροποι, συχνά επιλέγουν να μαγειρεύουν πιο απλά, γρηγορότερα πιάτα όταν διαμένουν σε καταλύματα θέρετρων. Οι κοινωνικοί άνθρωποι φέρνουν πάντα μια χαρούμενη ατμόσφαιρα, ξεχωρίζουν με την ευρηματικότητα και το προσωπικό τους στυλ στην κουζίνα, συχνά τους αρέσει να μαγειρεύουν με ή για όλους.

Όλοι αυτοί οι «τύποι χαρακτήρων» δείχνουν ότι η κουζίνα στο κατάλυμα τύπου θέρετρου δεν είναι απλώς ένας χώρος για μαγείρεμα, αλλά έχει γίνει μια «σκηνή» για γεύση, δημιουργικότητα και σύνδεση.

Τρίτον, η τάση του «Τουρισμού με Τρόλεϊ» διαμορφώνει τον τρόπο με τον οποίο οι Βιετναμέζοι τουρίστες εξερευνούν τους προορισμούς τους. Αντί να αγοράζουν αναμνηστικά, το 80% των τουριστών δήλωσαν ότι προτιμούν να επισκέπτονται σούπερ μάρκετ ή τοπικές αγορές όταν ταξιδεύουν, για να αγοράζουν φρέσκα υλικά και ταυτόχρονα να υποστηρίζουν τις τοπικές επιχειρήσεις. Αυτή η συμπεριφορά όχι μόνο οδηγεί σε νόστιμα γεύματα, αλλά δείχνει επίσης έξυπνες δαπάνες και βοηθά τους τουρίστες να συνδεθούν πιο βαθιά με την τοπική γαστρονομική ζωή.

Τέλος, η τάση «Φορητό Ντουλάπι» δείχνει ότι οι ταξιδιώτες συχνά φέρνουν οικεία αντικείμενα για να δημιουργήσουν μια αίσθηση άνεσης στο ταξίδι τους. Έως και 91% των Βιετναμέζων ταξιδιωτών δήλωσαν ότι συχνά φέρνουν τα αγαπημένα τους αντικείμενα ή φαγητά, όπως σνακ (43%), στιγμιαία noodles (35%), σάλτσες ή καρυκεύματα (32%) ή ακόμα και μίνι εργαλεία μπάρμπεκιου (28%). Αυτά τα αντικείμενα τους βοηθούν να δημιουργήσουν έναν χώρο κουζίνας που είναι τόσο προσωπικός όσο και συνδεδεμένος με την τοπική εμπειρία.

Οι Βιετναμέζοι ταξιδιώτες τείνουν να επιλέγουν καταλύματα που τους επιτρέπουν να μαγειρεύουν, να δειπνούν και να επικοινωνούν με την οικογένεια και τα αγαπημένα τους πρόσωπα. Οι πιο δημοφιλείς τύποι καταλυμάτων όταν ταξιδεύουν για φαγητό περιλαμβάνουν παραθαλάσσιες κατοικίες (36%), εξοχικές κατοικίες (25%), διαμερίσματα ή μεζονέτες (25%) και ξενώνες ή ξενώνες (23%).

Τα καταλύματα σε θέρετρα αποτελούν επίσης ιδανική επιλογή τόσο για χαλαρωτικές διακοπές όσο και για ειδικές περιστάσεις, παρέχοντας ευελιξία στους επισκέπτες να μαγειρέψουν νόστιμα γεύματα, να οργανώσουν οικογενειακά πάρτι ή να συνδυάσουν το μαγείρεμα με την εξερεύνηση της τοπικής κουζίνας. Ο κύριος σκοπός της επιλογής αυτού του τύπου καταλύματος είναι κυρίως η εξυπηρέτηση οικογενειακών διακοπών, από χαλαρωτικές διακοπές, υγειονομική περίθαλψη, εορτασμούς γενεθλίων ή επετείων, έως ταξίδια με φίλους.

Στο Βιετνάμ, η κουζίνα δεν αποτελεί μόνο πηγή πολιτιστικής υπερηφάνειας, αλλά και δεσμό μεταξύ οικογένειας και φίλων. Τα γεύματα είναι στιγμές σύνδεσης, μοιράσματος και έκφρασης πολιτιστικής ταυτότητας, γεγονός που αποτελεί και τον λόγο για τον οποίο οι Βιετναμέζοι αναζητούν ολοένα και περισσότερο καταλύματα που τους επιτρέπουν να μαγειρεύουν, να συγκεντρώνονται και να απολαμβάνουν πλήρως την ταξιδιωτική εμπειρία μαζί. Τα καταλύματα σε θέρετρα ανταποκρίνονται απόλυτα σε αυτή την ανάγκη, παρέχοντας στους τουρίστες την ελευθερία να εξερευνήσουν τοπικές γεύσεις, να πειραματιστούν με τη μαγειρική και να ενισχύσουν τους δεσμούς τους μέσω κοινών γευμάτων. Για πολλούς Βιετναμέζους τουρίστες, η κουζίνα δεν είναι πλέον απλώς μέρος του ταξιδιού, αλλά έχει γίνει ένας καθοριστικός παράγοντας για να αποφασίσουν πού θα πάνε και πώς θα βιώσουν το ταξίδι τους.

«Στην Booking.com, κατανοούμε τι κάνει μια διαμονή σε ξενοδοχείο μια εύκολη και αξέχαστη επιλογή. Η έκθεσή μας υπογραμμίζει τη σημασία του φαγητού στις επιλογές ταξιδιών του Βιετνάμ και δείχνει πώς οι εναλλακτικές επιλογές διαμονής μπορούν να δώσουν στους ταξιδιώτες την ευκαιρία να βιώσουν τη ζωή σαν ντόπιοι, διατηρώντας παράλληλα την άνεση του σπιτιού τους. Για τους συνεργάτες διαμονής της Booking.com, αυτά τα δεδομένα ανοίγουν ευκαιρίες για την αναβάθμιση της τοπικής κουζίνας και τη δημιουργία εξατομικευμένων εμπειριών φαγητού και διαμονής για τους ταξιδιώτες. Με πάνω από 8,4 εκατομμύρια τύπους διαμονής από 31 εκατομμύρια καταλύματα παγκοσμίως, η αποστολή της Booking.com είναι να παρέχει την ευρύτερη δυνατή επιλογή κατάλληλων θέσεων διαμονής, διευκολύνοντας έτσι τους ανθρώπους να εξερευνήσουν τον κόσμο», δήλωσε ο κ. Branavan Aruljothi, Country Manager για το Βιετνάμ στην Booking.com.

Πηγή: https://bvhttdl.gov.vn/xu-huong-nghi-duong-taste-of-home-tai-viet-nam-kham-pha-tam-anh-huong-cua-am-thuc-den-cac-loai-hinh-luu-tru-nghi-duong-20251120122537038.htm