En consecuencia, tanto Hum como Chay Garden figuraron en la categoría Bib Gourmand de Michelin (restaurantes con comida deliciosa a precios asequibles) junto con otros 27 restaurantes que servían platos exquisitos. Anteriormente, estos dos restaurantes eran muy conocidos y gozaban de gran popularidad entre los comensales de Ciudad Ho Chi Minh.
Un viaje de 5 años de creación culinaria.
Según la Guía Michelin, Chay Garden (Distrito 3) se encuentra al final de un callejón tranquilo en el corazón de la bulliciosa Ciudad Ho Chi Minh. Este restaurante vegetariano sirve deliciosos y asequibles platos vietnamitas, como berenjenas estofadas con plátano y tofu.
«La casa de estilo tradicional cuenta con un patio sombreado que ofrece el escenario perfecto para una experiencia gastronómica de alta gama. Los pequeños comedores están decorados con esmero y atractivo, y uno de ellos cuenta con un colorido fresco», describe la Guía Michelin.
La Guía Michelin presenta Chay Garden.
Antes de recibir este prestigioso premio, Chay Garden declaró que el restaurante estaba encantado y honrado de ser uno de los 16 restaurantes de Ciudad Ho Chi Minh en recibir el premio Bib Gourmand el 6 de junio.
Para el restaurante, el reconocimiento de la Guía Michelin es una prueba del esfuerzo y la dedicación del equipo de Chay Garden para ofrecer a los comensales una experiencia culinaria integral y multisensorial. Además, motiva al "huerto vegetariano" a continuar su exploración y creación de platos elaborados con plantas.
El plato estrella del restaurante fue la berenjena estofada con plátano.
«Este maravilloso logro es gracias al cariño y el aprecio de nuestros valiosos clientes, así como al incansable esfuerzo de todo el equipo del restaurante a lo largo de nuestros cinco años de trayectoria y desarrollo. Esto también representa una gran responsabilidad para nosotros, ya que nos comprometemos a mantener siempre la calidad de nuestra comida y servicio, contribuyendo al esfuerzo colectivo por realzar la esencia de la gastronomía vietnamita ante nuestros amigos internacionales», declaró un representante del restaurante vegetariano.
El restaurante ofrece un menú variado y visualmente atractivo.
En relación con Chay Garden, el chef Vo Quoc comentó: «La presentación de la comida es sencilla pero elegante, desde los cuencos y platos hasta las servilletas. Los platos tienen una preparación única y son deliciosos, aunque un poco dulces para mi gusto. Las bebidas son caseras, por lo que son originales, exquisitas y muy saludables».
Considerado uno de los mejores restaurantes vegetarianos del mundo .
La sucursal del restaurante vegetariano Hum (en Thu Duc City), que recientemente ganó el premio Bib Gourmand, también ocupó el décimo puesto en la lista de TripAdvisor de los 25 mejores restaurantes vegetarianos del mundo en 2021.
Reseña de la Guía Michelin sobre Hum
"Esta encantadora casa, con su patio, agradable terraza e interior antiguo, está ubicada a las afueras del centro de la ciudad, enclavada en una tranquila calle residencial", comentó la Guía Michelin sobre el espacio en Hum.
La Guía Michelin ha elogiado mucho los platos de Hum.
En declaraciones al periódico Thanh Nien , un representante del restaurante afirmó que Hum lleva más de 10 años presente en Ciudad Ho Chi Minh con numerosas sucursales. El menú ofrece cerca de 65 platos y 90 bebidas, con precios que oscilan entre 70.000 y 300.000 VND por plato. En promedio, cada cliente gasta entre 350.000 y 400.000 VND por comida.
“Aunque todos son vegetales y frutas, los platos a base de plantas pueden alcanzar la excelencia culinaria, con un color, aroma y sabor refinados. Esperamos servir platos vegetales que despierten en los comensales una gama de emociones, haciéndolos sentir atendidos y disfrutando plenamente de todos sus sentidos… En cuanto al sabor, tenemos nuestros propios secretos que crean un gusto único e inolvidable”, afirmó el restaurante. Los chefs no utilizan glutamato monosódico (GMS), sino que sazonan con los sabores naturales de las frutas y verduras.
El espacio de Hum
La Sra. Phan Thanh Thao (26 años, ciudad de Thu Duc), clienta habitual del restaurante, dijo que lo que la motiva a visitarlo con frecuencia es el ambiente abierto y meditativo, con énfasis en la vegetación, que crea una sensación de cercanía con la naturaleza.
«Cuando estoy estresado o bajo presión en el trabajo, suelo invitar a mis amigos a comer aquí. Los exquisitos sabores de los platos vegetarianos, combinados con el ambiente relajante, me ayudan a olvidarme de todo el cansancio», comentó un cliente.
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