A pesar de que los huevos son ricos en nutrientes, aún existe mucho debate sobre sus beneficios para la salud. Además de proteínas, vitaminas y minerales, los huevos también contienen colesterol y grasas saturadas. Numerosos estudios han demostrado que consumir huevos con regularidad, pero con moderación, no tiene un impacto negativo en la salud, según el sitio web de salud Medical News Today (Reino Unido).
Hervir huevos se considera la forma más sana y sencilla de prepararlos.
Hay muchas maneras de preparar huevos en distintos platos. Sin embargo, a continuación se presentan las formas más saludables.
huevos cocidos
Hervir los huevos se considera la forma más sana y sencilla de prepararlos. Puedes ajustar el tiempo de cocción según tus preferencias: huevos blandos, duros o pasados por agua.
Los huevos cocidos se consideran los más saludables porque simplemente se hierven, se pelan y se consumen sin añadir especias, aceites ni aditivos perjudiciales. Un huevo de 50 gramos contiene 77 calorías, con un contenido nutricional de 6 gramos de proteína, 5 gramos de grasa y 9 tipos de aminoácidos, vitaminas y muchos otros minerales.
huevos al vapor
Hervir los huevos es recomendable cuando se puede conservar la cáscara al cocinarlos. Pero cuando la cáscara ya está pelada y batida, cocinarlos al vapor es la forma más saludable. La principal diferencia entre hervir y cocinar al vapor es que hervir es más rápido, pero los huevos pueden quedar duros, mientras que cocinar al vapor tarda más en cocinarse y los ablanda.
Para cocinar huevos al vapor, simplemente vierta aproximadamente 1,5 cm de agua, tape, encienda la estufa y espere de 10 a 12 minutos a que se cocinen. Si desea que la yema quede más blanda, cocínela al vapor durante 7 minutos.
Cocinado en microondas
Los microondas se usan a menudo para recalentar alimentos, pero en realidad pueden cocinar casi cualquier alimento. Calentar huevos en el microondas es la mejor manera de minimizar la pérdida de nutrientes.
Al hervirlos, cocinarlos al vapor o freírlos, algunos nutrientes de los huevos pueden perderse hasta en un 80 %. Sin embargo, al usar el microondas, se cocinan en muy poco tiempo, reduciendo así la pérdida nutricional. Algunos estudios demuestran que la vitamina B2 y el ácido fólico se conservan mejor en los huevos cocinados en el microondas.
Entre las formas de cocinar, los huevos fritos, aunque deliciosos, se consideran los menos saludables, especialmente cuando se fríen con mucho aceite. Parte de ese aceite se absorbe en el huevo y entra al cuerpo al ingerirlo. Comer muchos huevos de esta manera aumenta fácilmente el nivel de colesterol en sangre, según Medical News Today .
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