Aunque los huevos son ricos en nutrientes, aún existe mucho debate sobre sus verdaderos beneficios para la salud. Además de proteínas, vitaminas y minerales, los huevos también contienen colesterol y grasas saturadas. Según el sitio web de salud Medical News Today (Reino Unido), numerosos estudios sugieren que consumir huevos con regularidad, pero con moderación, no tendrá un impacto negativo en la salud.
Hervir los huevos se considera la forma más sana y sencilla de prepararlos.
Existen muchas maneras de preparar huevos en diversos platos. Sin embargo, a continuación se presentan algunas de las formas más saludables de prepararlos.
huevos cocidos
Hervir los huevos se considera la forma más sana y sencilla de prepararlos. Dependiendo de la preferencia personal por huevos pasados por agua, bien cocidos o con la yema líquida, se puede ajustar el tiempo de cocción.
Los huevos duros se consideran la opción más saludable porque simplemente los hervimos, pelamos y comemos sin añadirles condimentos, aceites ni aditivos dañinos. Un huevo de 50 gramos contiene 77 calorías y aporta 6 gramos de proteína, 5 gramos de grasa, 9 aminoácidos, vitaminas y diversos minerales.
Huevos al vapor
Hervir los huevos es adecuado cuando se puede mantener la cáscara intacta durante la cocción. Sin embargo, si los huevos ya están pelados y batidos, cocinarlos al vapor es el método más saludable. La principal diferencia entre hervir y cocinar al vapor es que hervir es más rápido, pero los huevos pueden quedar firmes, mientras que cocinarlos al vapor los cocina más lentamente y da como resultado una textura más suave.
Para cocinar huevos al vapor, simplemente añade unos 1,5 cm de agua, tapa la olla, enciende el fuego y espera de 10 a 12 minutos. Si prefieres una yema más blanda, cocínalos al vapor durante solo 7 minutos.
Cocinar en un horno microondas.
Los hornos microondas se utilizan habitualmente para recalentar alimentos, pero en realidad pueden cocinar la mayoría de los tipos de comida. Cocinar huevos en el microondas es uno de los mejores métodos para minimizar la pérdida de nutrientes.
Hervir, cocinar al vapor o freír los huevos puede provocar la pérdida de hasta el 80 % de sus nutrientes. Sin embargo, al cocinarlos en el microondas, se reduce considerablemente la pérdida de nutrientes. Algunos estudios demuestran que la vitamina B2 y el ácido fólico se conservan mejor en los huevos cocinados en el microondas.
De todos los métodos de cocción, los huevos fritos, si bien son deliciosos, se consideran los menos saludables, especialmente cuando se fríen en mucho aceite. Parte de ese aceite se absorbe en los huevos y pasa al organismo al consumirlos. Según Medical News Today , comer muchos huevos preparados de esta manera puede aumentar fácilmente los niveles de colesterol en la sangre.
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