La evidencia de la investigación muestra que las verduras verdes son una de las mejores fuentes de nitratos en la dieta diaria. Los nitratos presentes en los vegetales verdes son compuestos naturales que aportan muchos beneficios para el corazón, según el sitio de información de salud Everyday Health (EE. UU.).
Las espinacas no sólo son ricas en vitaminas A, C y K sino que también son una fuente de hierro de calidad.
En un estudio publicado en el European Journal of Epidemiology , científicos daneses analizaron datos recopilados de más de 50.000 personas. Descubrieron que comer sólo una taza de verduras ricas en nitratos al día puede reducir el riesgo de enfermedad cardíaca hasta en un 26%.
Los nitratos al ingresar al cuerpo tienen el efecto de dilatar los vasos sanguíneos, ayudando a aumentar la circulación sanguínea. Gracias a ello, el oxígeno y los nutrientes de la sangre llegarán de forma más eficaz a los órganos del cuerpo. Algunas investigaciones también muestran que las personas que consumen suficiente nitrato tienen una función muscular más fuerte en las piernas y caminan más rápido que las personas que consumen menos nitrato.
Para mejorar la salud del corazón, las personas deben priorizar el consumo de las siguientes verduras de hojas verdes:
Col rizada
La col rizada no solo es rica en nitratos, sino también en vitaminas A, C y K. La vitamina A ayuda a mantener una visión, un sistema inmunológico y un sistema reproductivo saludables, y ayuda al corazón, los pulmones y los riñones a funcionar correctamente.
La vitamina C de la col rizada fortalece la función inmunológica y ayuda a que los tejidos se mantengan y crezcan. Mientras tanto, la vitamina K juega un papel importante en la coagulación sanguínea, ayuda a fortalecer los huesos y previene la osteoporosis.
Espinaca
Gracias a su sabor fácil de comer, la espinaca es un plato favorito de muchas personas. Además de las vitaminas A, C y K, las espinacas también son ricas en hierro y ácido fólico.
Obtener suficiente hierro ayudará a prevenir la anemia por deficiencia de hierro. Mientras tanto, el folato es importante porque ayuda a convertir los alimentos que comemos en energía y ayuda a crear glóbulos rojos y blancos.
hojas de remolacha
Cuando compramos remolachas y las llevamos a casa, la mayoría tiramos las hojas. Pero en realidad las hojas de remolacha son muy nutritivas. Una taza de hojas de remolacha puede proporcionar todos los requerimientos diarios de vitamina A y vitamina K. Las hojas de remolacha se pueden comer crudas o cocidas como otras verduras verdes, según Everyday Health.
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Fuente: https://thanhnien.vn/3-loai-rau-xanh-nguoi-co-benh-tim-mach-nen-uu-tien-an-185240920133036629.htm
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