Beneficios para la salud de los frijoles negros
Los frijoles negros son fáciles de conseguir, ricos en proteínas y se pueden preparar en muchos platos. Son ricos en carbohidratos, pero se presentan en forma de almidón y fibra, por lo que se digieren lentamente y pueden ser beneficiosos para la salud.
El periódico Dan Tri citó al Centro de Nutrición Clínica del Hospital K diciendo que los frijoles negros son ricos en carbohidratos y también son una excelente fuente de fibra (4 gramos de fibra/100 gramos) (incluyendo fibra soluble e insoluble).
Los frijoles negros son muy bajos en grasa, y la mayor parte de esta es poliinsaturada. Media taza de frijoles negros contiene 90 mg de ácidos grasos omega-3 y 108 mg de ácidos grasos omega-6.
Los frijoles negros son una fuente de proteínas, con 7 gramos de proteína por porción de media taza. También son ricos en folato, vitamina B1, manganeso y magnesio. 100 gramos de frijoles negros contienen 6,1 mg de hierro. Según las "Guías Alimentarias para los Estadounidenses 2020-2025", deberíamos consumir 3 tazas (740 gramos) de frijoles a la semana.
Consumir frijoles negros tiene muchos beneficios para la salud. Se ha demostrado que reducen el riesgo de ciertos tipos de cáncer gracias a los flavonoides presentes en sus semillas.
Se han encontrado ocho flavonoides diferentes en la cubierta de la semilla, tres de los cuales son antocianinas. Los flavonoides son, en esencia, nutrientes vegetales que dan color y que funcionan como antioxidantes en el organismo para combatir enfermedades y radicales libres. Los frijoles negros contienen saponinas, que han demostrado prevenir la multiplicación y propagación de las células cancerosas por todo el cuerpo.
Los frijoles negros son buenos pero no para todos.
Además, gracias a su alto contenido en fibra, una dieta rica en frijoles también ayuda a mantener el peso y favorece la pérdida de peso. Además, es beneficiosa para la salud cardiovascular.
Personas que no deben comer frijoles negros
Aunque los frijoles negros son buenos para la salud, no todos pueden comerlos. El periódico VietNamNet citó al doctor Huynh Tan Vu, profesor del Departamento de Medicina Tradicional de la Universidad de Medicina y Farmacia de Ciudad Ho Chi Minh, quien afirmó que las siguientes personas deberían limitar su consumo de frijoles negros o consultar con su médico antes de consumirlos:
En primer lugar, las personas con enfermedad renal: el agua de frijoles negros tiene un efecto diurético, por lo que las personas con enfermedad renal deben tener cuidado al usarla.
En segundo lugar, las personas que toman medicamentos que contienen minerales. El agua de frijol negro contiene fitato, que afecta la capacidad del cuerpo para absorber sustancias. El fitato dificulta la absorción de minerales como el hierro, el zinc, el cobre y el fósforo.
Por lo tanto, no debe usar agua de frijoles negros para tomar medicamentos que contengan hierro, zinc, calcio, cobre o calcio, ni consumir alimentos que contengan estas sustancias, ya que pueden causar anemia y osteoporosis. Idealmente, el momento ideal para consumir frijoles negros con otros alimentos es con unas 4 horas de diferencia.
En tercer lugar, las personas con colitis, diarrea, diarrea y mala digestión no deben consumir frijoles negros. Si desean beberlos, deben tostarlos y consumirlos en pequeñas cantidades.
En cuarto lugar, niños y ancianos. El contenido proteico de los frijoles negros es muy alto, lo que dificulta que los ancianos, los niños o las personas con complexiones débiles consuman toda la proteína, lo que puede provocar fácilmente problemas digestivos, hinchazón y dolor de estómago.
Las personas mencionadas anteriormente no deben comer frijoles negros. Si usted pertenece a este grupo, limite su consumo.
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Fuente: https://vtcnews.vn/4-nhom-nguoi-dai-ky-voi-dau-den-ar909744.html
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