Desde hace mucho tiempo existe la creencia popular de que las personas con hiperlipidemia (o niveles altos de grasa en la sangre) deben evitar consumir alimentos con alto contenido de colesterol.
Sin embargo, hay algunos alimentos que tienen un alto contenido de colesterol y aún así pueden ser parte de una dieta saludable.
Comprender la naturaleza de cada uno de estos alimentos puede ayudar a los pacientes a optimizar su nutrición sin tener que eliminarlos por completo de su menú diario.
En particular, se trata de alimentos que a las personas con hiperlipidemia les puede sorprenderdescubrir que no necesariamente tienen que eliminar del menú si aún así quieren mantener una dieta saludable para el corazón para controlar los niveles de colesterol en sangre de forma más efectiva.
Huevo
Según las investigaciones, consumir un huevo al día se considera seguro para la mayoría de las personas. Para las personas obesas, el consejo es comer un máximo de 6 huevos por semana, sólo uno a la vez, porque la cantidad de colesterol en un huevo es adecuada a la cantidad de colesterol que el cuerpo puede ingerir cada día.
Para las personas con colesterol alto, deben priorizar la eliminación de la yema y comer solo la clara del huevo porque la mayor parte del colesterol se concentra en la yema. En particular, si tienes diabetes con colesterol alto, sólo debes consumir menos de 3 huevos por semana para asegurar tu salud.
El mejor momento para comer huevos es por la mañana o por la tarde, evite comerlos por la noche. Además, los huevos no deben combinarse con alimentos como mantequilla, queso, tocino, salchichas o pasteles, ya que pueden aumentar los niveles de colesterol en sangre.
Las personas con niveles altos de grasa en la sangre deben limitar el consumo de huevos con almidones refinados, como pan blanco, pasteles o patatas, porque estos alimentos pueden aumentar fácilmente el riesgo de enfermedad cardiovascular.
En lugar de ello, puedes combinar los huevos con verduras frescas, hierbas, especias, pimentón o servirlos con pan integral. Además, la margarina blanda, baja en grasas saturadas y grasas trans, también es una alternativa segura.
Queso
El queso, aunque tiene un alto contenido de grasas saturadas, es una excelente fuente de calcio, biotina y péptidos, todos ellos que contribuyen a la salud del corazón.
Reemplazar la mantequilla por queso puede ayudar a reducir el colesterol LDL, el malo, aunque ambos contienen grasas saturadas.
Algunos quesos y leches que tienen entre 1 y 2% de grasa y menos sodio son saludables para el corazón y adecuados para personas con colesterol alto. Estos productos deben utilizarse a diario para favorecer la digestión y evitar la ingesta excesiva de grasas.
Carne de res magra
Desde hace mucho tiempo se cree que la carne roja es mala para la salud del corazón porque contiene grasas saturadas que pueden aumentar el colesterol.
Sin embargo, los investigadores han descubierto que es totalmente posible mantener niveles saludables de colesterol en sangre cuando se consume una dieta rica en verduras, frutas, cereales integrales, frutos secos y legumbres, siendo la carne de res magra la principal fuente de proteínas.
Algunos estudios también muestran que una dieta de estilo mediterráneo que incorpore carne de res magra puede ayudar a reducir los niveles de colesterol malo en el cuerpo.
En particular, para las personas con niveles elevados de grasa en la sangre, se puede incluir carne de res en el menú diario si se elige carne magra y se siguen las porciones adecuadas, sin que cada porción supere los 85 g.
El amor por la carne de res no tiene por qué ser un obstáculo para la salud del corazón si lo combinas sabiamente con una dieta rica en verduras, frutas, cereales integrales, nueces y legumbres. Esta dieta equilibrada no sólo ayuda a mantener niveles de colesterol estables sino que también reduce eficazmente el colesterol malo.
Camarón
Aunque el camarón tiene un contenido relativamente alto de colesterol, es un alimento que no contiene grasas saturadas. Especialmente cuando se preparan al vapor en lugar de freírlos o cocinarlos con mucha mantequilla, los camarones pueden ser parte de una dieta saludable para el corazón.
Según la Asociación Estadounidense del Corazón, el camarón es un alimento que las personas pueden utilizar para mantener niveles equilibrados de colesterol.
Entonces, si está tratando de controlar su colesterol, trate de incorporar camarones a comidas sensatas, como vegetales salteados con ricas especias y hierbas o rociando aceite de oliva sobre una ensalada fresca.
¿Qué hay que tener en cuenta a la hora de elaborar una dieta para personas con niveles altos de grasa en sangre?
Al preparar una dieta para personas con niveles altos de grasa en la sangre, es importante tener en cuenta lo siguiente:
- Limite los alimentos que contengan grasas saturadas y grasas trans.
- Priorizar la elección de alimentos ricos en fibra soluble como frutas, verduras frescas, cereales integrales…
- Utilice aceites saludables al cocinar.
-Puede comer una comida vegetariana por semana.
- Controle la cantidad de azúcar y almidón refinado en su dieta.
- Limite la ingesta de sal y priorice métodos de cocción como cocinar al vapor, hervir y saltear con poco aceite.
- Controlar la ingesta de calorías para mantener un peso saludable.
- El consumo de alcohol debe limitarse o eliminarse por completo, especialmente en personas con enfermedades cardiovasculares o presión arterial alta.
- Mantener una rutina de ejercicio regular o participar en actividades deportivas ligeras como caminar, bádminton, natación o aeróbicos.
Fuente: https://www.vietnamplus.vn/4-thuc-pham-giau-cholesterol-nhung-van-tot-cho-nguoi-bi-mo-mau-post1035333.vnp
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