La alga espirulina, conocida como el "superalimento verde" del mundo , ha sido investigada y cultivada con éxito por la ingeniera Luong Thi Mai Huong (comuna de Thanh Hai, ciudad de Phan Rang - Thap Cham).
Su proyecto "Construcción de un modelo para el cultivo de algas Spirulina y procesamiento de productos a partir de algas Spirulina" ganó el tercer premio a nivel nacional en el concurso "Empresas creativas de mujeres y transformación verde" organizado por la Unión de Mujeres de Vietnam en 2024.
El viaje empresarial de la ingeniera Luong Thi Mai Huong se originó en su pasión por los alimentos naturales y ricos en nutrientes después de graduarse de la Academia Agrícola de Hanoi y trabajar en Ninh Thuan .
Tras investigar el mercado y utilizar directamente productos de algas importadas de Japón, la Sra. Huong se dio cuenta de su excepcional valor nutricional y de su mejora en la salud. Esto la motivó a investigar y experimentar con el cultivo de algas espirulina.
En 2020, cuando la pandemia de COVID-19 dificultó las compras debido al distanciamiento social, investigué y compré algas espirulina en un instituto de investigación nacional para su cultivo experimental. Al ver que las algas espirulina crecían bien y eran aptas para las condiciones climáticas locales, decidí desarrollar la producción de estas nutritivas algas, compartió la ingeniera.
En la granja de invernadero de más de 200 metros cuadrados, la Sra. Huong ha construido siete estanques de algas espirulina, cada uno con un volumen de aproximadamente 8 metros cúbicos, el resto está reservado para áreas de investigación y procesamiento.
La ingeniera Luong Thi Mai Huong enfatizó: «El agua del grifo debe pasar por varias etapas de tratamiento estrictas, como filtración gruesa, filtración por ósmosis inversa y ozono, para garantizar su esterilidad antes de ser bombeada al lago, creando así un ambiente óptimo para el crecimiento de algas».
En condiciones ideales, la espirulina puede multiplicarse entre un 10 % y un 15 %, incluso un 25 % al día. La calidad del agua y las algas se controla y analiza cuidadosamente con equipos modernos, y los minerales perdidos se reponen rápidamente en una proporción científica .
El proceso, desde la crianza hasta la cosecha de la espirulina, dura aproximadamente 30 días. El cultivo, el cuidado y la cosecha se llevan a cabo con rigor. Tras la cosecha, las algas frescas se lavan con agua filtrada por ósmosis inversa, se envasan en una cámara estéril y se congelan para conservar todos sus nutrientes intactos, sin olor a pescado y fáciles de usar.
Las algas secas se procesan utilizando la tecnología de liofilización más avanzada disponible actualmente. Inmediatamente después de la cosecha, las algas frescas se introducen en la secadora, se congelan a -40 grados y el vapor de agua se separa a esta temperatura. Por lo tanto, las algas secas conservan su color y sabor naturales, junto con el 97 % de sus nutrientes.
En particular, el contenido de proteína alcanza hasta el 70% y la ficocianina, un antioxidante que previene el cáncer, alcanza hasta el 17%. Todos los productos de algas, tanto secas como frescas, no contienen aditivos ni conservantes, lo que garantiza su pureza.
Con siete estanques, la ingeniera Luong Thi Mai Huong cosecha unos 70 kg de algas frescas al mes. El precio actual de venta de las algas frescas es de unos 1,7 millones de VND/kg, mientras que 1 kg de algas secas terminadas (equivalente a 10 kg de algas frescas) cuesta 18 millones de VND/kg.
Con el deseo de desarrollar productos únicos para su ciudad natal, fundó Tran Gia Spirulina Algae Production and Technology Transfer Limited Company.
La empresa ha lanzado diversas líneas de productos, como algas frescas puras, algas liofilizadas (copos, envases prácticos, cápsulas) y cereal de algas espirulina. Los productos obtuvieron la certificación OCOP de 3 estrellas a nivel provincial en 2024 y se someten a inspección y control de calidad antes de su comercialización.
La ingeniera Luong Thi Mai Huong compartió más sobre el valor de este superalimento: «Las algas existen en la Tierra desde hace millones de años y son el primer eslabón de la cadena alimentaria, por lo que ofrecen una nutrición muy completa y equilibrada. La espirulina tiene la capacidad de absorber CO2, ocupa poco espacio de cultivo, ahorra recursos, reduce la dependencia de la proteína animal y proporciona nutrientes puros, prácticos y seguros para todos. Gracias a estas ventajas, los consumidores confían cada vez más en la espirulina para cuidar la salud de su familia».
El modelo de cultivo y procesamiento de algas espirulina está abriendo potencial de desarrollo económico y recibiendo mucha atención de las autoridades.
El Sr. Dang Van Tin, Jefe del Departamento de Desarrollo Rural del Departamento de Agricultura y Medio Ambiente de la provincia de Ninh Thuan, afirmó que el éxito del proyecto de producción y procesamiento de espirulina es fundamental, ya que ayuda al sector agrícola provincial a obtener un producto nuevo, único y de alto valor, lo que contribuye a mejorar la competitividad de los productos de espirulina con respecto a otras localidades del país. Al mismo tiempo, el modelo genera más empleos, aumenta los ingresos y mejora la calidad de vida de la población local.
Actualmente, para seguir desarrollando este modelo, la ingeniera Luong Thi Mai Huong afirmó que la compañía seguirá ampliando el área de producción. Al mismo tiempo, está lista para transferir tecnología agrícola a hogares y personas de la zona que deseen impulsar la economía a partir del alga espirulina.
Además de los canales de venta tradicionales, la empresa también está utilizando activamente plataformas de comercio electrónico y redes sociales para llegar a los clientes más ampliamente, expandiendo el mercado de consumo de productos de algas Spirulina.
Fuente: https://www.vietnamplus.vn/ninh-thuan-trien-vong-kinh-te-tu-nuoi-trong-sieu-thuc-pham-xanh-post1041832.vnp
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