5 deliciosas y únicas especialidades de Phu Tho que hacen que los visitantes quieran comprarlas como regalo de inmediato

Las especialidades de Phu Tho son famosas por muchos platos rústicos con sabores únicos que son difíciles de encontrar en otras provincias, como la carne agria de Thanh Son, la tortilla de palma, las verduras de yuca, el pomelo de Doan Hung, el pastel de orejas, etc.

Carne agria de Thanh Son. Al hablar de las especialidades de Phu Tho, la gente inmediatamente piensa en la famosa carne agria de la tierra de Thanh Son. Este es uno de los platos rústicos y familiares de la etnia Muong que vive aquí. El plato se elabora con dos ingredientes principales: cerdo y polvo de arroz tostado finamente molido. Para preparar esta deliciosa carne agria, se elige panceta de cerdo y paleta magra. Luego, la carne se fermenta según una receta especial del pueblo Muong.

En Thanh Son, los cerdos se crían principalmente con verduras y frutas silvestres, por lo que la carne es fragante y, cuando se procesa, crea un atractivo sabor natural (Foto: Pho Vang Foods).

La carne agria se come mejor con verduras crudas como hojas de higuera, ginseng, sumergidas en salsa de chile o salsa de pescado agridulce, convirtiéndose en un bocadillo favorito amado por muchas personas.

El Cỏ ốm Cỏ ốm es también una de las especialidades más famosas, elaborada con un árbol típico de la provincia de Phu Tho. El cỏ ốm crudo es bastante astringente e incomestible, por lo que los lugareños suelen "ốm" (cocinarlo) para ablandar la fruta y reducir su astringencia. Gracias a ello, el cỏ ốm tiene un sabor rico, dulce y graso, convirtiéndose en un aperitivo muy apreciado. Para preparar un delicioso cỏ ốm "ốm", es necesario calcular la temperatura y el tiempo adecuados del agua. El cỏ ốm se lava y se mezcla con trozos de bambú viejo para pelarlo.

La temporada de palmeras comienza a finales de octubre y principios de noviembre según el calendario lunar. En esta época, la gente va a recoger palmeras, las lleva a casa para cocinarlas al vapor y preparar deliciosos platos, que atraen a comensales de dentro y fuera de la provincia (Foto: My Na).

Hierva agua a unos 85-90 grados Celsius, viértala en un cubo o palangana y remoje la palma en ella durante 15-20 minutos para ablandarla. No la remoje en agua demasiado caliente, ya que esto hará que la fruta se encoja, se endurezca y adquiera astringencia. No la remoje demasiado tiempo, ya que se ablandará y perderá su sabor. Cuando la superficie del agua tenga una película amarilla, la fruta cambiará de verde oscuro a amarillo, lo que indica que está lista. La deliciosa palma guisada tiene una pulpa gruesa y suave, con un sabor rico y dulce.

Las hojas de yuca no son un plato lujoso ni sofisticado, pero se han convertido en un plato insignia de la gastronomía local. Tras su recolección, se trituran y se remojan en agua para reducir la savia, se mezclan con sal, se sazonan y se dejan fermentar durante unos 4-5 días. Esta verdura se utiliza como melones y berenjenas encurtidos, y puede consumirse inmediatamente o usarse para estofar pescado, estofar carne, cocinar sopa de perca, etc.

Los brotes de yuca más frescos son los jóvenes, carnosos y con una fina capa de polvo en la punta. Tras salarlas, las hojas de yuca se pueden cocinar en una gran variedad de deliciosos platos, como salteados con cerdo, guisados con camarones o sopa de pescado, entre otros. (Foto: Hoa Bui).

No solo los habitantes de Phu Tho sino también muchos comensales de Hanoi y de las provincias vecinas adoran el sabor de las hojas de yuca y a menudo las compran para variar las comidas y deleitar a toda la familia.

El pomelo Doan Hung es una famosa fruta especial con un distintivo sabor dulce y aromático, que ha creado una marca única y es a menudo comprado por comensales como regalo para amigos y familiares. El pomelo Doan Hung tiene forma redonda; cuando está maduro, su piel es de un amarillo brillante, ligeramente marchita; la pulpa es fina; los gajos son secos y jugosos, de color blanco marfil, con un aroma especialmente característico. Esta variedad especial de pomelo también es valiosa porque se puede conservar desde varios meses hasta medio año; al abrirlo, conserva su dulzor y sabor original.

El pomelo Doan Hung se diferencia de otras variedades de pomelo preciadas en que es pequeño, redondo, de piel fina y con gajos gruesos y jugosos. Además, es muy aromático (Foto: Lan Anh).

Esta es también una especialidad que los comensales suelen comprar como regalo en grandes cantidades para familiares y amigos. En temporada, las toronjas grandes y deliciosas se venden por entre 80.000 y 100.000 VND por fruta; la más barata está entre 15.000 y 20.000 VND por fruta, dependiendo del tipo y el tamaño.

Pastel de orejas El pastel de orejas (también conocido como pastel de orejas de cerdo) es fácil de hacer, pero se ha convertido en el regalo favorito de muchas personas cuando tienen la oportunidad de viajar a Phu Tho. Este pastel se elabora con ingredientes rústicos como arroz, cerdo y algunas especias tradicionales. El arroz se remoja, se muele finamente, se mezcla con un poco de agua y se remueve hasta formar una masa espesa. A continuación, se pica el cerdo, se marina con especias, se envuelve en harina de arroz y se cuece al vapor. Al cocinarlo al vapor, el fuego debe ser alto para evitar grumos. El pastel de oreja está listo cuando se libera el aroma de la harina, mezclado con la grasa del relleno de carne. Al comerlo, se puede sentir su pegajoso, fragante y rico sabor. Fuente: https://vietnamnet.vn/5-dac-san-phu-tho-ngon-la-mieng-thu-hut-khach-du-lich-2133672.html