5 tipos de verduras de color rojo anaranjado que los diabéticos deberían comer

Una forma sencilla pero eficaz de controlar el azúcar en la sangre es consumir plantas anaranjadas y rojas. Contienen muchos compuestos vegetales que retardan la absorción del azúcar, reducen la inflamación y son beneficiosos para la salud cardíaca.

Para controlar el azúcar en la sangre, las personas con diabetes deben comer las siguientes plantas anaranjadas y rojas:

Zanahoria

Las zanahorias son ricas en fibra soluble, lo que ayuda a ralentizar la digestión, evitando que el azúcar en sangre suba demasiado rápido después de comer. Por lo tanto, son aptas para la dieta de las personas con diabetes, según el sitio web de salud Verywell Health (EE. UU.).

Las zanahorias, las batatas anaranjadas y las remolachas son alimentos que ayudan a controlar el azúcar en sangre en personas con diabetes.

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De hecho, las zanahorias tienen el índice glucémico más bajo cuando están frescas. La cantidad de azúcar en las zanahorias aumenta si se cocinan demasiado. Por lo tanto, la mejor manera de consumir zanahorias para los diabéticos es comerlas crudas, al vapor o hervidas rápidamente.

Calabaza

La calabaza tiene un color naranja intenso y es rica en betacaroteno y polisacáridos, un tipo de almidón complejo. Diversas investigaciones sugieren que los extractos de polisacáridos de la calabaza tienen efectos antiinflamatorios. Reduce el azúcar en sangre en diabéticos, ayuda a reducir el azúcar en sangre en ayunas y posprandial.

Batata naranja

Las batatas son ricas en fibra, potasio, betacaroteno y fibra. En particular, contienen una gran cantidad de fibra soluble e insoluble. La fibra soluble ralentiza la absorción de glucosa del intestino a la sangre, mientras que la fibra insoluble aumenta la motilidad intestinal, favorece la digestión regular y reduce el riesgo de trastornos glucémicos.

Sin embargo, el método de cocción es importante. La evidencia científica demuestra que hervir las papas tiene un índice glucémico entre bajo y moderado. Hornearlas, saltearlas o freírlas aumenta el índice glucémico. Las personas con diabetes pueden consumir una batata hervida mediana como plato principal, junto con alimentos ricos en proteínas como huevos, frijoles o pescado, y verduras sin almidón como el bok choy, la col china o el brócoli.

pimiento rojo

Los pimientos morrones se clasifican como vegetales sin almidón. Esto significa que son bajos en calorías y tienen un índice glucémico bajo.

Además, los pimientos morrones son ricos en vitaminas C, A y antioxidantes que son beneficiosos para el control del peso, la salud del corazón y la regulación del azúcar en sangre.

Remolacha

La remolacha contiene propiedades biológicas que indirectamente ayudan a reducir el azúcar en la sangre. En concreto, contiene nitrato natural. Al entrar en el organismo, este nitrato se convierte en óxido nítrico, lo que ayuda a mejorar la función vascular y a aumentar la sensibilidad a la insulina, facilitando así la entrada de glucosa en sangre a las células.

Además, la betalaína es un pigmento natural de color rojo púrpura que se encuentra en abundancia en la remolacha. Esta sustancia ayuda a reducir el estrés oxidativo, un factor que contribuye a la resistencia a la insulina y a las complicaciones de la diabetes, según Verywell Health .

Fuente: https://thanhnien.vn/5-loai-rau-mau-cam-do-nguoi-tieu-duong-nen-an-185250820184939581.htm