El ajo, las cebollas, las zanahorias, las verduras de hoja verde, los pimientos... son vegetales nutritivos que contienen sustancias que ayudan a reducir la inflamación y a prevenir el envejecimiento.
La inflamación se produce cuando una persona sufre una lesión o enfermedad. Se vuelve crónica cuando el cuerpo continúa presentando respuestas inflamatorias incluso en ausencia de lesión. Entre las causas se incluyen trastornos autoinmunes, consumo excesivo de alcohol, estrés y tabaquismo.
La inflamación crónica también está estrechamente relacionada con el proceso de envejecimiento. Un informe publicado en la revista Aging and Disease de los Institutos Nacionales de Medicina muestra que la inflamación no tratada puede acelerar el envejecimiento y aumentar el riesgo de enfermedades relacionadas con la edad. Una dieta saludable con alimentos beneficiosos puede ayudar a reducir la inflamación y retrasar el envejecimiento. A continuación, se presentan algunas verduras típicas.
Zanahoria
Las zanahorias, ya sean crudas o cocidas, están repletas de nutrientes, algunos de los cuales pueden ofrecer beneficios antiinflamatorios. Son ricas en betacaroteno (un tipo de carotenoide que el cuerpo utiliza para producir vitamina A), que favorece la salud ósea y cutánea, especialmente con la edad. La vitamina A también ha demostrado tener propiedades antiinflamatorias.
Según una revisión publicada en el Journal of Functional Foods , las zanahorias pueden reducir la inflamación y el estrés oxidativo en el cuerpo, lo que refuerza la inmunidad.
Brócoli
El brócoli es una verdura rica en nutrientes que ayuda a retrasar la progresión de enfermedades relacionadas con la edad y la inflamación crónica. Un estudio publicado en la revista médica Clinical Nutrition demostró que los sulfonatos, antioxidantes naturales presentes en el brócoli, pueden reducir los síntomas inflamatorios.
El brócoli también es rico en calcio y fibra, y contiene una cantidad moderada de agua, lo que contribuye a sus propiedades antiinflamatorias.
pimiento morrón
Según los expertos en nutrición de Eat This Not That , los nutrientes de los pimientos ofrecen beneficios para controlar la inflamación y ralentizar el proceso de envejecimiento. Los pimientos son ricos en vitamina C y vitamina A (antioxidantes naturales), fibra y agua. Su alto contenido en antioxidantes también ayuda a reducir la inflamación en el cuerpo.
Los nutrientes de los pimientos ofrecen beneficios para controlar la inflamación, lo que puede ralentizar el proceso de envejecimiento. Foto: Freepik
Papa
Los nutrientes de las patatas, como la fibra, el potasio y la vitamina C, combaten los radicales libres. Se ha demostrado que el potasio, en particular, ayuda a reducir la inflamación y el dolor, especialmente en personas con artritis reumatoide. El alto contenido de fibra de las patatas también se asocia con una menor inflamación en el organismo.
Verduras de hoja verde
Las verduras de hoja verde se consideran alimentos antiinflamatorios beneficiosos debido a su alto contenido en antioxidantes y polifenoles. Verduras comunes como las espinacas, la col rizada, la lechuga y la lechuga romana son ricas en vitaminas, minerales y antioxidantes, que desempeñan un papel importante en la reducción de los síntomas inflamatorios. Además, aportan al organismo vitaminas (A, C, E, K), hierro, potasio, calcio, magnesio y fibra.
Ajo
El ajo no solo realza el sabor de los platos, sino que también ofrece numerosos beneficios para la salud, incluyendo efectos antiinflamatorios. El ajo está compuesto por compuestos organosulfurados, es decir, compuestos que contienen azufre. Un informe publicado en *Anti-Cancer Agents in Medicinal Chemistry * concluyó que estos compuestos organosulfurados ayudan a fortalecer el sistema inmunológico y a prevenir el crecimiento de tumores cancerosos.
Cebolla
Este bulbo proporciona muchos nutrientes antiinflamatorios beneficiosos. Las cebollas son ricas en potasio y en un antioxidante llamado quercetina. Según Nutrients , la quercetina posee propiedades que fortalecen el sistema inmunitario y reducen los síntomas inflamatorios, e incluso puede ayudar a aliviar los síntomas de algunos trastornos autoinmunes.
Bao Bao (Según Eat This Not That )
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