Según un análisis científico realizado en EE.UU., las personas que comen entre una y dos raciones de verduras verdes al día tienen una salud equivalente a ser 11 años más joven que quienes no comen verduras verdes a diario. Esta es una gran diferencia.
En realidad, hay muchos alimentos relacionados con la longevidad, pero deberías empezar con verduras de hojas verdes. Este es un alimento súper versátil que se puede incorporar fácilmente a muchos platos. Puedes añadir verduras fácilmente a ensaladas, batidos o platos salteados o hervidos.
Al comer verduras verdes regularmente, podrás ver cambios en tu salud inmediatamente. A corto plazo, el consumo regular de verduras de hojas verdes puede aumentar los niveles de energía, promover la pérdida de peso, mejorar la digestión y mejorar la absorción de nutrientes. Los antioxidantes presentes en los vegetales verdes también pueden contribuir a mejorar la piel y reducir la inflamación, garantizando así la salud general.
Si bien no existe ninguna píldora que prometa prolongar la vida, hay alimentos que estudios científicos han demostrado que sí lo hacen. De hecho, lo que comemos puede contribuir a la longevidad mejor que los medicamentos costosos.
8 tipos de verduras que los vietnamitas deberían comer regularmente para prolongar la vida
Pimiento morrón
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Los pimientos morrones, a veces llamados pimientos dulces, son una verdura saludable con muchos beneficios para la salud. Pueden ser de color verde, amarillo, naranja y rojo, pero todas las variedades contienen poderosos antioxidantes que ayudan a proteger el cuerpo contra el daño oxidativo.
Una taza de pimientos rojos picados proporciona 39 calorías, 9 gramos de carbohidratos y 3 gramos de fibra. También es rico en vitamina A y vitamina C, que son beneficiosas para el organismo.
Coliflor
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La coliflor es una verdura popular en las dietas bajas en carbohidratos. Esta es una verdura crucífera baja en calorías y carbohidratos, pero rica en fibra, vitaminas y minerales.
Una taza de coliflor (150 g) aporta 27 calorías, 5 g de carbohidratos y 2 g de fibra. Además, es una buena fuente de vitamina C, con 51 miligramos (mg) o el 45% del valor diario por taza.
repollo morado
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El repollo morado es una verdura baja en carbohidratos y rica en fibra, repleta de nutrientes. El repollo morado es rico en antocianinas, un tipo de flavonoide que se ha relacionado con la prevención de enfermedades relacionadas con el estrés oxidativo, como las enfermedades neurodegenerativas y cardiovasculares.
Una taza de repollo morado aporta aproximadamente 28 calorías, 7 gramos de carbohidratos y 2 gramos de fibra. Cada porción también aporta vitamina C y vitamina K.
Espárragos
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Los espárragos vienen en una variedad de colores, incluidos verde, morado y blanco. Esta es una verdura popular de primavera, pero a menudo se puede disfrutar durante todo el año.
Una taza de espárragos crudos proporciona aproximadamente 27 calorías, 5 gramos de carbohidratos y casi 3 gramos de fibra. También es una excelente fuente de vitamina K, necesaria para la coagulación sanguínea, y de folato, necesario para la síntesis de ADN.
Col rizada
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Una taza de col rizada cocida proporciona 60 calorías, 6 gramos de carbohidratos y casi 6 gramos de fibra. Además, la col rizada es rica en vitamina A, vitamina C y calcio. Esta verdura se puede disfrutar fresca en ensaladas, envuelta o cocinada como parte de una comida sabrosa.
Hongos
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Los hongos son muy bajos en carbohidratos. Una taza proporciona 15 calorías, 2 gramos de carbohidratos y casi 1 gramo de fibra. También se ha demostrado que los hongos tienen propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, que pueden ayudar a mejorar los marcadores metabólicos con el tiempo, como los niveles de azúcar en sangre, colesterol, presión arterial y más.
Espinaca
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El amaranto tiene un sabor dulce y propiedades refrescantes. Esta verdura aporta muchos nutrientes esenciales para el organismo como hierro, vitamina B2, vitamina C, calcio, ácido nicotínico, lisina, almidón... Todos ellos son nutrientes esenciales, buenos para la salud, ayudan a proteger los huesos y las articulaciones, reducen la inflamación y previenen el cáncer.
Espinacas de Malabar
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Según la medicina oriental, la espinaca de Malabar tiene un sabor frío y ácido, disipa el calor, tiene efectos desintoxicantes, trata la fiebre del heno, el acné y embellece la piel.
La ciencia moderna demuestra que la espinaca de Malabar es una verdura nutritiva. 1/2 taza de espinaca Malabar cocida puede proporcionar el 190% de la vitamina A y el 20% del hierro que necesita el cuerpo en 1 día. La espinaca de Malabar es buena para la salud, pero hay que tener en cuenta que sólo debe utilizarse con moderación para evitar el exceso de nutrientes, que puede tener efectos contraproducentes.
¿Cuántas verduras debo comer cada día?
Para satisfacer las necesidades nutricionales de verduras y frutas verdes, según la Organización Mundial de la Salud , un adulto debe consumir al menos 300 gramos de verduras verdes y 100 - 200 gramos de fruta todos los días para ayudar a prevenir el riesgo de enfermedades crónicas relacionadas con la nutrición.
También es necesario introducir a los niños a las verduras de forma gradual y con métodos de preparación diferentes y adecuados. Dependiendo de la edad del niño, necesitará consumir diferentes cantidades de verduras y frutas.
Una porción adecuada de fruta para niños incluiría una pieza mediana de fruta, dos piezas pequeñas o un tazón de fruta picada. Una porción adecuada de verduras para niños es del tamaño de una papa mediana, 60 gramos de verduras cocidas.
Absolutamente podemos comer más verduras y frutas si queremos, porque las verduras y frutas son ricas en vitaminas y fibra, fáciles de digerir y reducen el riesgo de estreñimiento.
Las personas con sobrepeso, obesidad, trastornos del azúcar en sangre o diabetes deben limitar el consumo de frutas maduras dulces y con alto contenido energético, como plátanos, mangos, yaca, lichis, etc.
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