¿Qué hace que la cocina de Beijing sea tan atractiva?

La gastronomía pekinesa no solo es rica en sabor, sino también diversa en su forma, abarcando desde aperitivos callejeros hasta platos de renombre mundial. Cada plato encierra una historia de la larga cultura e historia de la ciudad.

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Bayas de espino confitadas (tanghulu)

El tanghulu, también conocido como bayas de espino confitadas, es un refrigerio tradicional de Pekín que se vende a menudo en las calles concurridas. Se ensartan pequeños trozos de fruta, generalmente bayas de espino, y se sumergen en un glaseado de azúcar caramelizado. La dulzura del azúcar, combinada con la ligera acidez de la fruta, crea un sabor único e inolvidable. El tanghulu no solo es un postre delicioso, sino también una imagen familiar que evoca recuerdos de la infancia y la cultura callejera de los habitantes de Pekín.

Pato Pekín

El pato pekinés es uno de los platos más famosos de la cocina china, apreciado en todo el mundo . Este plato se distingue por su piel crujiente y su carne tierna y dulce, meticulosamente preparada y asada en un horno especial. Para disfrutarlo, el pato suele cortarse en finas lonchas, envolverse en papel de arroz con pepino y cebollino, y mojarse en una salsa especial. El exquisito sabor del pato pekinés dejará una huella imborrable en quien lo pruebe.

Fideos Zha Jiang

Los fideos Zha Jiang son un plato típico de Pekín, a menudo llamados "fideos con salsa de frijoles negros". Este plato consiste en fideos gruesos mezclados con salsa de frijoles negros, carne picada y verduras como pepino y brotes de soja. La combinación de fideos masticables y salsa cremosa crea un sabor atractivo y único. Es un plato sencillo pero sabroso, que refleja el refinado uso de ingredientes y especias por parte de la gente local.

Albóndigas

Los dumplings, también conocidos como jiaozi, son uno de los platos tradicionales indispensables durante las festividades y festivales chinos. Estos pequeños y delicados dumplings, hechos de harina de trigo, se rellenan de carne, mariscos o verduras y se cocinan al vapor, fritos o hervidos. Suelen sumergirse en una mezcla de salsa de soja con un poco de vinagre y chile, lo que les da un sabor único y atractivo. Además de ser un plato delicioso, los dumplings también simbolizan buena fortuna y felicidad en la cultura china, especialmente en Pekín.

Pollo Kung Pao

El pollo Kung Pao es un plato famoso que combina el toque picante de los chiles, el aroma fragante del cacahuete y la dulzura de la carne de pollo. Este plato equilibra a la perfección los sabores esenciales de la cocina china: dulce, ácido, picante y salado. El pollo se saltea con chiles secos, cebolla y cacahuete, y se adereza con una salsa especial. El pollo Kung Pao no solo es delicioso, sino que también ofrece una experiencia culinaria rica e inolvidable.

Pekín, la capital, no solo es famosa por sus monumentos históricos, sino también un paraíso para los amantes de la gastronomía. Cada plato aquí no solo presume de un sabor único, sino que también encarna los profundos valores culturales e históricos de China. Desde bocadillos callejeros como las bayas de espino confitadas hasta exquisitos platos como el pato pekinés, todo merece la pena probarlo al menos una vez en la vida. No pierda la oportunidad de experimentar y explorar los aspectos únicos de la gastronomía pekinesa durante su viaje.

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Fuente: https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/am-thuc-bac-kinh-co-gi-hap-dan-185240830103703106.htm