Una dieta vegetariana puede conducir fácilmente a deficiencias de nutrientes: ¿cómo se puede superar esto?

Los expertos recomiendan que quienes deseen hacerse vegetarianos adopten una dieta vegetariana saludable, priorizando las verduras frescas, las frutas, los cereales integrales ricos en fibra y las legumbres. Por otro lado, los cereales refinados, las frutas secas azucaradas y las patatas fritas, aunque también vegetarianas, no son saludables debido a su alto contenido en azúcar y grasa, según el sitio web de salud Medical News Today (Reino Unido).

Si bien una dieta vegana ofrece muchos beneficios para la salud, puede provocar fácilmente deficiencias nutricionales.

Una dieta vegetariana también puede ayudar a prevenir muchos tipos de cáncer, como el de mama, próstata, digestivo, colon, colorrectal y páncreas. Sin embargo, junto con estos beneficios, una dieta vegetariana también tiene algunas desventajas.

El primer inconveniente a mencionar es que a los vegetarianos de larga data, especialmente a aquellos que lo han sido desde la infancia, les puede resultar difícil comer carne, pescado o mariscos en lugares donde no hay opciones vegetarianas disponibles. A algunos vegetarianos les puede resultar desagradable el sabor y el olor de estos platos.

Otro posible inconveniente de una dieta vegetariana es el riesgo de no obtener suficiente proteína y ciertos nutrientes como la vitamina B12, el calcio, el zinc y el hierro. Si bien las plantas contienen muchos de estos nutrientes, muchos alimentos no aportan la misma cantidad que los productos de origen animal.

La carne y los camarones son muy ricos en proteínas. Los vegetarianos, al no consumir estos alimentos, deben priorizar los alimentos vegetales ricos en proteínas, como los champiñones, la soja, las judías mungo, los guisantes, los cacahuetes, las nueces, las almendras, los pistachos y semillas como las de chía, lino, calabaza y cáñamo, para asegurar una ingesta diaria suficiente de proteínas. El uso de suplementos de proteínas vegetales también puede contribuir a garantizar un aporte proteico adecuado.

Una dieta vegetariana también puede provocar deficiencias de ciertos nutrientes como la vitamina D, la B12, el yodo, el calcio, el zinc, el hierro y los ácidos grasos omega-3. En particular, la vitamina B12 es un nutriente que se encuentra exclusivamente en productos de origen animal y no en alimentos de origen vegetal. Por lo tanto, los vegetarianos pueden complementar su ingesta de vitamina B12 mediante la leche o suplementos alimenticios.

El vegetarianismo es apto para todas las edades. Sin embargo, se recomienda a niños, adolescentes, mujeres embarazadas y madres lactantes que adopten una dieta equilibrada basada en productos tanto vegetales como animales. Esta dieta será más saludable y ayudará a evitar el riesgo de deficiencias nutricionales, según Medical News Today .

Fuente: https://thanhnien.vn/an-chay-de-bi-thieu-chat-lam-sao-de-khac-phuc-185240925150503194.htm