Comiendo fideos Quang con estrellas Michelin

NU DO - Fideos Quang con sabor a estrella Michelin.

El restaurante de fideos NU ĐỒ Quang, ubicado en la ciudad de Da Nang , acaba de ser incluido en la lista de restaurantes con estrellas Michelin.

Deliciosos platos inspirados en historias.

Los fideos NU DO, que aún utilizan harina de arroz como ingrediente principal, conservan el auténtico sabor del campo gracias a su textura blanca, suave y masticable. Para realzar el sabor y crear un plato único, Tuyet Pham ha investigado y adaptado los fideos NU DO basándose en la experiencia culinaria de sus abuelos, así como en variaciones que reflejan los gustos de una persona joven. Por lo tanto, los fideos NU DO encarnan los elementos de la comida deliciosa, la historia de la tierra natal y un enfoque en la salud.

La exquisitez de los fideos no se limita a su sabor. La historia de los cacahuetes recién tostados, la cúrcuma y el arroz blanco finamente molido sorprende con los secretos de la cocina regional.

En particular, la inspiradora historia del viaje empresarial de Tuyet Pham es el toque final que hace que la experiencia de los fideos NU DO sea aún más completa. El proceso de crear un plato de fideos NU DO también es el viaje de Tuyet Pham: revivir su infancia, dejar su hogar, experimentar y crecer.

Tuyết Phạm saltó a la fama gracias a MasterChef, un concurso culinario de renombre internacional reconocido por su profesionalismo. Sin embargo, ella misma es originaria de la provincia de Quang Nam, tras haber crecido en el humilde puesto de fideos de su madre.

En su camino hacia la creación de NU DO, Tuyet Pham siguió dos caminos paralelos: expansión hacia el exterior y retorno hacia el interior. Su expansión hacia el exterior también implicó numerosos errores y malentendidos.

A veces, Tuyet es como una niña que recibe con alegría un regalo; otras veces, es como una joven ansiosa por explorar nuevos horizontes sin comprender del todo la guía. Dejando a un lado la teoría, Tuyet ahora está más en paz con lo que viene y va.

Tuyet Pham: un embajador de la cocina vietnamita.

Junto con los aspectos externos de los negocios, el viaje hacia el interior es igualmente desafiante. Las etapas iniciales de NU ĐỒ coincidieron con el viaje de una joven llamada Tuyết en su búsqueda de sí misma en el mundo post-infancia.

Tras dos años, especialmente en la era pos-COVID, fue un viaje de descubrimiento para encontrar la simplicidad. Ahora, cinco años después, NU DO se mantiene firme y los planes para NU DO 2 están a punto de comenzar.

Estrella Michelin para los fideos Quang.

En ese momento, el bagaje de NU DO era increíblemente ligero. La experiencia y el conocimiento sobre los fideos Quang que Tuyet había acumulado se habían transformado en detalles y experiencias cotidianas.

Quiero llevar el sabor de NU DO no solo como comida, sino también como una experiencia, un viaje emocional. Los comensales vendrán a NU DO con la historia y regresarán con las emociones y los sabores.

Por eso, Tuyet posiciona a sus clientes como personas con experiencia y un rol en la sociedad, que buscan los sabores de NU DO para satisfacer su paladar y luego continúan su trabajo de forma más creativa. "Al usar un producto de marca, los propios clientes también afirman su propia marca", compartió Tuyet Pham.

NU ĐỒ es una marca que evoca emociones, pero tras ella se esconde una gran dosis de razón, esfuerzo y perseverancia. Las emociones forjadas a través de la razón son las más completas y dignas de experimentar.
El mayor regalo para Tuyet Pham y sus colegas fue el premio Michelin, que llegó al mismo tiempo que el quinto aniversario de NU DO.

Las estrellas Michelin han trascendido su función de simple premio y se han convertido en un referente para evaluar la calidad de los restaurantes y la habilidad de los chefs. Conseguir una estrella Michelin es difícil, y mantenerla es aún más difícil. Con este premio, Tuyet Pham ha ganado aún más confianza en sí misma y en el camino que está recorriendo.

Actualmente, Tuyet Pham ha lanzado un frasco de salsa con el sabor NU DO. El siguiente paso es investigar el proceso de producción para producirlo en masa, de modo que el sabor NU DO pueda llegar a un público más amplio en las cocinas familiares vietnamitas, vietnamitas en el extranjero e incluso a extranjeros amantes de la cocina vietnamita. El objetivo a largo plazo de Tuyet Pham es conectar con granjas y atraer inversores para expandir la escala de NU DO.

Fuente: https://baoquangnam.vn/an-my-quang-sao-michelin-3140549.html