Comer fideos Quang, un restaurante con estrella Michelin.

NU DO - Fideos Quang con un sabor digno de una estrella Michelin.

El restaurante de fideos NU ĐỒ Quang, ubicado en la ciudad de Da Nang , acaba de ser incluido en la lista de restaurantes con estrellas Michelin.

Deliciosos platos inspirados en historias.

Los fideos NU DO, que siguen utilizando harina de arroz como ingrediente principal, conservan el auténtico sabor del campo gracias a su textura blanca, suave y masticable. Para realzar el sabor y crear un plato único, Tuyet Pham ha investigado y adaptado la receta de los fideos NU DO basándose en la experiencia culinaria de sus abuelos, así como en variaciones que reflejan los gustos de una persona joven. Por lo tanto, los fideos NU DO representan la exquisitez de la comida, la historia de la tierra natal y un enfoque en la salud.

La exquisitez de los fideos no se limita solo al sabor. La historia de los cacahuetes recién tostados, la cúrcuma y el arroz blanco finamente molido despierta asombro ante los secretos de la gastronomía regional.

En particular, la inspiradora historia del viaje empresarial de Tuyet Pham es el toque final que completa aún más la experiencia de los fideos NU DO. El proceso de crear un plato de fideos NU DO es también el viaje de Tuyet Pham, quien revive su infancia, su partida del hogar, sus experiencias y su crecimiento personal.

Tuyết Phạm saltó a la fama gracias al concurso MasterChef, una competición culinaria de renombre internacional conocida por su profesionalismo. Sin embargo, ella es originaria de la provincia de Quang Nam, donde creció en el humilde puesto de fideos de su madre.

En su camino para crear NU DO, Tuyet Pham siguió dos sendas paralelas: la expansión hacia el exterior y el retorno hacia el interior. Su expansión hacia el exterior también conllevó numerosos errores y malentendidos.

A veces, Tuyet se comporta como una niña que recibe con alegría un regalo; otras veces, como una joven ansiosa por explorar nuevos horizontes sin comprender del todo la guía. Dejando a un lado la teoría, Tuyet ahora se siente más en paz con lo que viene y lo que va.

Tuyet Pham, embajadora de la gastronomía vietnamita.

Además de los aspectos externos del negocio, el viaje interior es igualmente desafiante. Los inicios de NU ĐỒ coincidieron con el viaje de una joven llamada Tuyết, quien buscaba su identidad en el mundo posterior a la infancia.

Tras dos años, especialmente en la era post-COVID, fue un camino de transformación encontrar la simplicidad. Ahora, cinco años después, NU DO se mantiene firme por sí misma y los planes para NU DO 2 están a punto de comenzar.

Fideos Quang con estrella Michelin.

En ese momento, el equipaje de NU DO era increíblemente ligero. La experiencia y el conocimiento sobre los fideos Quang que Tuyet había acumulado se habían transformado en detalles y experiencias cotidianas.

“Quiero transmitir el sabor de NU DO no solo como comida, sino también como una experiencia, un viaje emocional. Los comensales llegarán a NU DO con la historia y regresarán con las emociones y los sabores.”

Por eso, Tuyet presenta a sus clientes como personas con experiencia y un rol en la sociedad, que buscan los sabores de NU DO para satisfacer su paladar y luego continuar su trabajo de manera más creativa. Al usar un producto de marca, los propios clientes también reafirman su marca personal", compartió Tuyet Pham.

NU ĐỒ es una marca que evoca emociones, pero detrás de ella se esconde una gran dosis de razonamiento, esfuerzo y perseverancia. Las emociones que surgen del razonamiento son las más completas y valiosas para experimentar.
El mayor regalo para Tuyet Pham y sus colegas fue el premio Michelin, que llegó coincidiendo con el quinto aniversario de NU DO.

Las estrellas Michelin han trascendido la función de un simple premio y se han convertido en un estándar de confianza para evaluar la calidad de los restaurantes y la habilidad de los chefs. Obtener una estrella Michelin es difícil, y mantenerla lo es aún más. Con este galardón, Tuyet Pham ha ganado aún más confianza en sí misma y en el camino que está siguiendo.

Actualmente, Tuyet Pham ha lanzado un frasco de salsa con el sabor NU DO. El siguiente paso es investigar el proceso de producción para fabricarla a gran escala y así lograr que el sabor NU DO llegue a un público más amplio: familias vietnamitas, vietnamitas en el extranjero e incluso extranjeros amantes de la gastronomía vietnamita. El objetivo a largo plazo de Tuyet Pham es establecer contactos con productores y atraer inversores para expandir la producción de NU DO.

Fuente: https://baoquangnam.vn/an-my-quang-sao-michelin-3140549.html