Tet (Año Nuevo vietnamita) con varios tipos de pasteles de arroz glutinoso.
En la aldea de Chín Thượng, en el barrio de Nguyễn Trãi, con la llegada del Tet, los jardines están en plena floración, anunciando la llegada de la primavera. Como comunidad agrícola , el pueblo Sán Dìu ha creado con maestría numerosos platos deliciosos y únicos a partir de sus cosechas y ganado.
Para la gente de San Diu, el Año Nuevo Lunar es la ocasión más importante, y cada hogar se afana en preparar los ingredientes para hacer pasteles de arroz glutinoso (banh chung gu), pasteles de arroz pegajoso (banh gio) y pasteles de miel (banh mat) para ofrecer a sus ancestros. Al igual que otras familias, la familia de la Sra. Luu Thi Gai (de 78 años) está ocupada preparando el envoltorio de los pasteles de arroz glutinoso. Según la Sra. Gai, los ingredientes para los pasteles de arroz glutinoso son similares a los del banh chung, pero las hojas y el método de envoltura difieren. Las hojas que se usan para envolver los pasteles de arroz glutinoso son principalmente hojas de chít, y las hojas de dong solo se usan para la envoltura exterior. Antiguamente, la gente de San Diu solía pasar toda la mañana en el bosque recolectando hojas de chít, pero ahora cada hogar cultiva algunos manojos en su propio jardín.
Las hojas se recogen, se lavan, se secan, se les cortan los extremos, se hierven hasta que estén cocidas y luego se aplanan. Las tiras de bambú que se usan para envolver el pastel de arroz glutinoso deben ser tiras finas de bambú unidas en largas hebras, que luego se envuelven de forma continua desde el principio hasta el final del pastel. Más que un simple pastel tradicional para el Tet (Año Nuevo Lunar), el pastel de arroz glutinoso es también un preciado regalo del campo para amigos y familiares, tanto cercanos como lejanos.
Durante estas fiestas del Tet, además del pastel de arroz glutinoso con forma de joroba, la familia de la Sra. Gai preparó un par de kilos de pastel de miel para ofrecer a sus ancestros y para el banquete. Con la dulzura del azúcar y la textura masticable y el aroma del arroz glutinoso, el pastel de miel, junto con el pastel de arroz glutinoso con forma de joroba, contribuye al sabor distintivo del banquete del Tet del pueblo San Diu, que resulta difícil de olvidar para los comensales tras probarlo.
Además, muchas familias de San Diu preparan el "banh bac dau" (pastel de cabeza plateada), elaborado con arroz glutinoso remojado a fondo, machacado hasta obtener una pasta fina en un mortero de piedra y filtrado varias veces. Generalmente, las mujeres de San Diu se encargan de preparar estos pasteles, y esto también se considera un criterio para evaluar sus habilidades domésticas durante el Tet (Año Nuevo Lunar). Más allá de su valor culinario , los pasteles del Tet de la gente de San Diu reflejan la singular cultura regional y el vibrante espíritu de sus tradiciones étnicas.
Según el señor Truong Van Nam (de 81 años), de la aldea de Chin Thuong, para el pueblo de San Diu, el segundo día del Año Nuevo Lunar se considera la principal festividad del Tet. En el altar ancestral de cada familia, se preparan carne de cerdo y pollo, junto con cinco cuencos de albóndigas de arroz glutinoso, para ofrecer a sus ancestros. Cada familia y clan prepara un banquete para invitar a familiares cercanos, vecinos y amigos.
Alrededor de la mesa del banquete del Tet, la gente come y bebe alegremente, discute planes de negocios para los próximos días y se desea buena suerte. "Cada plato no es solo una ofrenda, sino también un símbolo de los valores tradicionales que el pueblo de San Diu siempre conserva", compartió el Sr. Nam.
Preservar la identidad nacional
Según encuestas preliminares, el distrito de Nguyen Trai tiene aproximadamente 470 hogares con más de 1720 personas del grupo étnico San Diu, dispersas en aldeas y áreas residenciales, principalmente en las aldeas de Chin Thuong y Chin Ha. El Sr. Le Van Khoa, vicepresidente del Comité Popular del distrito de Nguyen Trai, dijo: Durante el proceso de integración y desarrollo, la coexistencia, el trabajo y el estudio entre el pueblo San Diu y otros grupos étnicos han dado lugar a muchos cambios, pero las características culturales y costumbres del pueblo San Diu durante el Tet (Año Nuevo Lunar) aún conservan su propia identidad única. Tradicionalmente, el pueblo San Diu en Chi Linh (ahora distrito de Nguyen Trai) celebra cinco festivales importantes cada año: Thanh Minh, Doan Ngo, Trung Nguyen, Dong Chi y Tet Nguyen Dan (Año Nuevo Lunar).
Otro elemento espiritual indispensable durante el Año Nuevo de San Diu es la tradición del canto Soong Co. Desde el segundo día del Tet (Año Nuevo Lunar), suelen organizar encuentros para cantar en la plaza del pueblo, el templo o el centro cultural. Vestidos con ropa nueva, los jóvenes de San Diu intercambian con cariño canciones de Soong Co. Las melodías del Soong Co, al ser cantadas, transmiten el espíritu de la primavera, el amor por su patria, su país, su gente, la vida y el trabajo…
La Sra. Luu Thi Kien (60 años) es considerada la principal intérprete del canto folclórico Soong Co en el barrio de Nguyen Trai. La Sra. Kien comentó: «El Soong Co tiene su origen en la vida sencilla y sin pretensiones de la gente trabajadora, expresando sus pensamientos, sentimientos y aspiraciones. Se ha transmitido de generación en generación a través del folclore en diversas formas. En algún lugar, las melodías de las canciones de Soong Co resuenan durante la primavera, mezclándose con la alegría de la prosperidad y la felicidad de la reunión familiar».
Los habitantes de San Diu también suelen organizar muchos juegos populares y actividades deportivas a principios de la primavera, como lanzar pelotas de ratán, monedas y dados... Estos son juegos populares durante el Tet (Año Nuevo Lunar) y las fiestas, y se han transmitido de generación en generación.
Las costumbres de los habitantes de San Diu para celebrar el Año Nuevo han sufrido muchos cambios. Los rituales de veneración a los ancestros durante el Año Nuevo se han simplificado y han desaparecido casi por completo. Según ancianos de San Diu en el barrio de Nguyen Trai, algunas costumbres tradicionales de Año Nuevo han desaparecido, como pegar papel rojo en lugares importantes de la casa para pedir buena suerte o mantener el hogar encendido en la víspera de Año Nuevo.
La generación mayor está profundamente preocupada por preservar día a día las hermosas costumbres del Tet (Año Nuevo Lunar), transmitiéndolas a la generación más joven como un recordatorio de sus raíces.
HONG ANHFuente: https://baohaiphong.vn/an-tet-cung-nguoi-san-diu-535906.html
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