Tet (Año Nuevo vietnamita) con varios tipos de pasteles de arroz glutinoso.
En la aldea de Chín Thượng, distrito de Nguyễn Trãi, con la llegada del Tet, las flores de durazno en los jardines están en plena floración, anunciando la llegada de la primavera. Como comunidades agrícolas , los Sán Dìu han creado con maestría numerosos platos deliciosos y únicos a partir de sus cultivos y ganado.
Para la gente de San Diu, el Año Nuevo Lunar es la ocasión más importante, y cada hogar prepara con afán los ingredientes para hacer pasteles de arroz glutinoso (banh chung gu), pasteles de arroz glutinoso (banh gio) y pasteles de miel (banh mat) para ofrecer a sus antepasados. Al igual que otras familias, la familia de la Sra. Luu Thi Gai (78 años) está ocupada preparándose para envolver pasteles de arroz glutinoso. Según la Sra. Gai, los ingredientes para los pasteles de arroz glutinoso son similares a los del banh chung, pero las hojas y el método de envoltura difieren. Las hojas que se usan para envolver los pasteles de arroz glutinoso son principalmente hojas de chít, y las hojas de dong solo se usan para la envoltura exterior. En el pasado, la gente de San Diu solía pasar una mañana entera en el bosque recolectando hojas de chít, pero ahora cada hogar cultiva algunas matas en su jardín.
Las hojas se recogen, se lavan, se secan, se cortan las puntas, se hierven hasta que estén cocidas y luego se aplanan. Las tiras de bambú que se usan para envolver el pastel de arroz glutinoso deben ser finas tiras de bambú unidas en largas hebras, que luego se enrollan continuamente desde el principio hasta el final del pastel. Más que un simple pastel tradicional para el Tet (Año Nuevo Lunar), el pastel de arroz glutinoso es también un valioso regalo del campo para amigos y familiares, tanto cercanos como lejanos.
En esta festividad del Tet, además del pastel de arroz glutinoso, la familia de la Sra. Gai también preparó un par de kilos de pastel de miel para ofrecer a sus antepasados y disfrutar en el banquete. Con la dulzura del azúcar y la textura masticable y el aroma del arroz glutinoso, el pastel de miel, junto con el pastel de arroz glutinoso, contribuye al sabor distintivo del banquete del Tet del pueblo San Diu, haciendo que los invitados lo olviden con solo probarlo.
Además, muchas familias San Diu también elaboran "banh bac dau" (pastel de cabeza plateada) con arroz glutinoso bien remojado, machacado en un mortero de piedra hasta obtener una pasta fina y filtrada varias veces. Las mujeres San Diu suelen ser las encargadas de elaborar estos pasteles, lo que también sirve como criterio para evaluar sus habilidades domésticas durante el Tet (Año Nuevo Lunar). Más allá de su valor culinario , los pasteles del Tet del pueblo San Diu reflejan la singular cultura regional y el vibrante espíritu de sus tradiciones étnicas.
Según el Sr. Truong Van Nam (81 años), de la aldea de Chin Thuong, para el pueblo San Diu, el segundo día del Año Nuevo Lunar se considera la principal festividad del Tet. En el altar ancestral de cada familia, se preparan cerdo y pollo, junto con cinco tazones de albóndigas de arroz glutinoso, para ofrecer a sus antepasados. Cada familia y clan prepara un festín para invitar a sus invitados, incluyendo a familiares cercanos, vecinos y amigos.
Alrededor de la mesa del banquete del Tet, la gente come y bebe alegremente, discute planes de negocios para los próximos días y se desea buena suerte y fortuna. «Cada plato no es solo una ofrenda, sino también un símbolo de los valores tradicionales que el pueblo San Diu siempre conserva», compartió el Sr. Nam.
Preservar la identidad nacional
Según encuestas preliminares, el barrio de Nguyen Trai tiene aproximadamente 470 hogares con más de 1.720 personas del grupo étnico San Diu, dispersos en aldeas y áreas residenciales, principalmente en las aldeas de Chin Thuong y Chin Ha. El Sr. Le Van Khoa, Vicepresidente del Comité Popular del barrio de Nguyen Trai, dijo: Durante el proceso de integración y desarrollo, la coexistencia, el trabajo y el estudio entre el pueblo San Diu y otros grupos étnicos ha llevado a muchos cambios, pero las características culturales y las costumbres del pueblo San Diu durante Tet (Año Nuevo Lunar) aún conservan su propia identidad única. Tradicionalmente, el pueblo San Diu en Chi Linh (ahora barrio de Nguyen Trai) celebraba cinco festivales principales cada año: Thanh Minh, Doan Ngo, Trung Nguyen, Dong Chi y Tet Nguyen Dan (Año Nuevo Lunar).
Otro elemento espiritual indispensable durante el Año Nuevo San Diu es la tradición del canto Soong Co. Desde el segundo día del Tet (Año Nuevo Lunar), suelen organizar reuniones de canto en la plaza del pueblo, el templo o el centro cultural. Vestidos con ropa nueva, los niños y niñas San Diu intercambian con cariño canciones de Soong Co. Las melodías de Soong Co, al cantarlas, transmiten el espíritu de la primavera, el amor por su tierra natal, su país, su gente, su vida y su trabajo…
La Sra. Luu Thi Kien (60 años) es considerada la "portadora" del canto folclórico Soong Co en el barrio de Nguyen Trai. La Sra. Kien comentó: «El Soong Co tiene su origen en la vida sencilla y sin pretensiones de la gente trabajadora, expresando sus pensamientos, sentimientos y aspiraciones, y se improvisa y se transmite a través del folclore de diversas formas. En algún lugar, las melodías de las canciones de Soong Co resuenan durante los días de primavera, mezclándose con la alegría de la prosperidad y la felicidad de la reunión familiar».
Los San Diu también suelen organizar muchos juegos populares y actividades deportivas durante los primeros días de la primavera, como el lanzamiento de pelotas de ratán, el lanzamiento de monedas y los juegos de dados... Estos son juegos populares durante el Tet (Año Nuevo Lunar) y los festivales, y se han transmitido de generación en generación.
Las costumbres del pueblo San Diu para celebrar el Año Nuevo han experimentado muchos cambios. Los rituales de adoración a los antepasados durante el Año Nuevo se han simplificado y se han desvanecido considerablemente. Según los ancianos San Diu del barrio de Nguyen Trai, algunas costumbres tradicionales de Año Nuevo han desaparecido, como pegar papel rojo en lugares importantes de la casa para pedir buena suerte o mantener el hogar encendido en Nochevieja.
La generación mayor está profundamente preocupada por preservar las hermosas costumbres del Tet (Año Nuevo Lunar) día a día, transmitiéndolas a la generación más joven como un recordatorio de sus raíces.
Hong AnhFuente: https://baohaiphong.vn/an-tet-cung-nguoi-san-diu-535906.html
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