¿Es posible comer carne en lugar de arroz para perder peso?

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Quiero aumentar mi consumo de carne y verduras, y evitar el arroz y los alimentos ricos en almidón para bajar de peso. ¿Es posible? ¿Qué debo tener en cuenta? (Ngoc Han, Ciudad Ho Chi Minh)

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Reemplazar el arroz por carne para bajar de peso también se conoce como dieta keto. Al reducir drásticamente la ingesta de carbohidratos y aumentar la de proteínas y grasas en las comidas diarias, la ingesta de proteínas se mantiene entre el 10 % y el 25 % de la ingesta energética diaria total, lo que ayuda al cuerpo a mantener la cetosis. Esto estimula al páncreas a quemar grasa, convirtiéndola en cetonas para proporcionar energía al cuerpo.

Adoptar una dieta cetogénica puede resultar en una rápida pérdida de peso y una reducción significativa de los niveles de azúcar en sangre. Sin embargo, es importante tener en cuenta lo siguiente:

En primer lugar, la dieta cetogénica se centra en minimizar los alimentos ricos en almidón, no en eliminarlos por completo. En segundo lugar, el uso prolongado de cetonas en lugar de carbohidratos puede alterar el metabolismo interno y aumentar los niveles de colesterol malo, lo que causa diversos problemas de salud.

Las personas con sistemas inmunitarios debilitados o que padecen trastornos metabólicos, colesterol alto, enfermedades cardiovasculares, insuficiencia hepática, enfermedad renal, etc., no deben seguir la dieta cetogénica. Esto se debe a que la dieta conlleva el riesgo de agravar estas afecciones o causar complicaciones peligrosas.

Abusar de la dieta cetogénica durante un período prolongado puede aumentar los niveles de ácido úrico en sangre, aumentar el calcio urinario, causar hipoglucemia y aumentar el riesgo de enfermedad cardiovascular.

Si necesita seguir una dieta keto para bajar de peso durante un período específico, consulte a su médico para obtener consejos específicos que le permitan asegurar una ingesta adecuada de carbohidratos según su estado de salud. Se recomienda complementar con aceites vegetales (soja, girasol, oliva, colza) ricos en omega-3 ALA, beneficioso para la salud cardiovascular. La suplementación con el compuesto bioactivo GDL-5 (extraído del polen de caña de azúcar sudamericano) ayuda a regular los lípidos en sangre, reduciendo el exceso de colesterol malo y aumentando el colesterol bueno.

El principio para una pérdida de peso segura y efectiva es que la ingesta calórica total debe ser inferior al gasto calórico diario. Además, necesita un programa de ejercicios adaptado a su estado de salud.

Doctora Tran Thi Tra Phuong
Centro de nutrición Nutrihome

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