Quiero aumentar mi consumo de carne y verduras, y evitar el arroz y los alimentos con almidón para bajar de peso. ¿Es posible? ¿A qué debo prestar atención? (Ngoc Han, Ciudad Ho Chi Minh)
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Comer carne en lugar de arroz para bajar de peso también se conoce como dieta keto. Al minimizar la cantidad de almidón (carbohidratos), se aumenta la ingesta de proteínas y grasas en la dieta diaria. La cantidad de proteínas se mantiene entre el 10 % y el 25 % del total de energía diaria, lo que ayuda al cuerpo a mantener un estado de cetosis. En ese momento, se estimula el páncreas para que aumente la quema de grasa, la cual se convierte en cetonas, proporcionando energía al cuerpo.
Seguir una dieta cetogénica puede ayudarte a perder peso rápidamente y a reducir significativamente tus niveles de azúcar en sangre. Sin embargo, hay algunos aspectos que debes tener en cuenta.
En primer lugar, la dieta cetogénica se centra en minimizar los alimentos ricos en almidón, no en eliminarlos por completo. En segundo lugar, el cuerpo se centra en utilizar grasas cetónicas en lugar de carbohidratos durante un tiempo prolongado, lo que puede alterar el metabolismo y aumentar los niveles de colesterol malo, lo que causa numerosos efectos perjudiciales para la salud.
Las personas con sistemas inmunitarios debilitados o con trastornos metabólicos, colesterol alto, enfermedades cardiovasculares, insuficiencia hepática o renal, entre otras, no deben seguir la dieta cetogénica. Esta dieta puede agravar la enfermedad o causar complicaciones peligrosas.
El abuso a largo plazo de la dieta cetogénica puede aumentar el ácido úrico en la sangre, aumentar el calcio en la orina, la hipoglucemia y aumentar el riesgo de enfermedad cardiovascular.
Si necesita seguir una dieta keto para bajar de peso durante un tiempo determinado, consulte específicamente con su médico para asegurarse de absorber la cantidad adecuada de carbohidratos según su estado de salud. Debe complementar su dieta con aceites vegetales (soja, girasol, oliva, canola) que contienen una gran cantidad de omega-3 ALA, beneficioso para la salud cardiovascular. La suplementación con el compuesto biológico GDL-5 (extraído del polen de caña de azúcar sudamericano) ayuda a regular los lípidos en sangre, reducir el exceso de colesterol malo y aumentar el colesterol bueno.
El principio para una pérdida de peso segura y efectiva es que el consumo total de calorías debe ser inferior al diario. Además, es necesario seguir un programa de ejercicios adecuado a su estado de salud.
Doctora Tran Thi Tra Phuong
Centro de nutrición Nutrihome
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