¿Puedo comer carne en lugar de arroz para perder peso?

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Quiero aumentar mi consumo de carne y verduras, y evitar el arroz y los alimentos ricos en almidón para bajar de peso. ¿Está bien? ¿A qué debo prestar atención? (Ngoc Han, Ciudad Ho Chi Minh)

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Comer carne en lugar de arroz para bajar de peso también se conoce como dieta keto. Al minimizar la cantidad de almidón (carbohidratos), se aumenta la cantidad de proteínas y grasas en la dieta diaria. La cantidad de proteínas se mantiene entre el 10 % y el 25 % del total de energía diaria, lo que ayuda al cuerpo a mantener un estado de cetosis. En ese momento, se estimula al páncreas para que aumente la quema de grasa, convirtiéndola en cetonas y proporcionando energía al cuerpo.

Seguir la dieta cetogénica puede provocar una rápida pérdida de peso y reducir significativamente los niveles de azúcar en sangre. Sin embargo, es importante tener en cuenta lo siguiente:

En primer lugar, la dieta cetogénica busca minimizar los alimentos ricos en almidón, no eliminarlos por completo. En segundo lugar, el cuerpo se centra en usar grasas cetónicas en lugar de carbohidratos durante mucho tiempo, lo que puede alterar el metabolismo y aumentar los niveles de colesterol malo, lo que causa muchos efectos perjudiciales para la salud.

Las personas con sistemas inmunitarios debilitados o trastornos metabólicos, colesterol alto, enfermedades cardiovasculares, función hepática alterada o enfermedad renal... no deben seguir la dieta cetogénica, ya que puede agravar la enfermedad o causar complicaciones peligrosas.

El abuso a largo plazo de la dieta cetogénica puede aumentar el ácido úrico en sangre, aumentar el calcio urinario, la hipoglucemia y aumentar el riesgo de enfermedad cardiovascular.

Si necesita seguir la dieta keto para bajar de peso durante un tiempo determinado, consulte específicamente con su médico para asegurarse de absorber la cantidad adecuada de carbohidratos según su estado de salud. Debe complementar su dieta con aceites vegetales (soja, girasol, oliva, colza) que contienen una gran cantidad de omega-3 ALA, beneficioso para la salud cardiovascular. Suplementar con el compuesto biológico GDL-5 (extraído del polen de caña de azúcar sudamericano) ayuda a regular los lípidos en sangre, reducir el exceso de colesterol malo y aumentar el colesterol bueno.

El principio para una pérdida de peso segura y efectiva es que la cantidad total de calorías consumidas debe ser menor que la cantidad de calorías quemadas diariamente. Además, es necesario seguir un programa de ejercicios adecuado a su estado de salud.

Doctora Tran Thi Tra Phuong
Centro de nutrición Nutrihome

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