Los cangrejos de barro salados de Rach Goc son una especialidad famosa de la provincia de Ca Mau, con un sabor impresionante. Se pueden encontrar durante todo el año, pero su mayor abundancia se registra de julio a septiembre, según el calendario lunar.
Al visitar el extremo sur de Ca Mau, no puede dejar de probar los cangrejos de lodo de Rach Goc, una especialidad local con un sabor impresionante. Los cangrejos de lodo son crustáceos que habitan en zonas aluviales, principalmente en manglares o en las orillas de estanques de peces. Se pueden encontrar durante todo el año, pero su mayor abundancia se registra entre julio y septiembre del calendario lunar.
Proceso de elaboración del cangrejo de barro salado en la empresa Chau Sang. Foto: Trong Linh.
El cangrejo de barro salado es un manjar indispensable en las reuniones con amigos y familiares, un valioso regalo para los seres queridos que están cerca y lejos, y un producto muy apreciado por los visitantes de todas partes.
Ca Mau cuenta con numerosas instalaciones de producción de cangrejo de barro salado, entre ellas Chau Sang Seafood Co., Ltd. (conocida como Chau Sang Company) en la aldea 8, ciudad de Rach Goc, distrito de Ngoc Hien. Los productos de la compañía poseen un sabor distintivo e indescriptible y han sido certificados como producto OCOP de 3 estrellas. Los cangrejos de barro que se procesan aquí siguen estrictos procedimientos de seguridad alimentaria, y se obtienen cangrejos frescos de barcos pesqueros, habitantes de los bosques y piscifactorías.
Los cangrejos de tres manchas se limpian antes de su procesamiento. Foto: Trong Linh.
Gracias a su calidad y reputación, los productos de cangrejo de barro salado de la empresa Chau Sang están disponibles tanto en el mercado nacional como en el internacional. En promedio, la empresa suministra entre 2 y 3 toneladas de cangrejo de barro salado al mercado cada mes.
Los cangrejos de barro salados se envasan en cantidades de 1 a 5 kg, con precios que oscilan entre 80 000 y 120 000 VND/kg. Además de cangrejos de barro salados, la empresa también vende cangrejos de barro frescos, camarones crudos, especialidades de la selva, pasta de camarones y otros mariscos (camarones, cangrejo, pescado cuadrado, etc.). En el futuro, la empresa planea expandir aún más sus mercados nacionales y de exportación.
Fuente: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/ba-khia-muoi-rach-goc-dat-ocop-3-sao-d393854.html
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