Quang Ngai ofrece numerosas ventajas para el desarrollo agrícola , con una variedad de productos distintivos como la canela de Tra Bong, el ginseng de Ngoc Linh, el café de clima frío, diversas hierbas medicinales y muchos productos acuáticos y marinos de alto valor. Sin embargo, el procesamiento y la conservación posteriores a la cosecha aún no han aprovechado plenamente su potencial.
Actualmente, la tecnología de procesamiento avanzado en la zona se desarrolla lentamente, las pérdidas poscosecha siguen siendo elevadas y el valor añadido de muchos productos agrícolas es bajo. Muchos productos clave se consumen principalmente como materias primas, lo que reduce su competitividad en el mercado.
Según Nguyen Quang Trung, subdirector del Departamento de Agricultura y Medio Ambiente de la provincia de Quang Ngai , el proceso de innovación en el procesamiento de productos agrícolas aún enfrenta muchos obstáculos. Estos incluyen, principalmente, la capacidad limitada para el procesamiento profundo; la falta de una infraestructura logística sincronizada; vínculos insostenibles entre los cuatro actores clave (agricultores, empresas, científicos y gobierno); y el alto costo de invertir en tecnología que supera las capacidades de muchos agricultores y cooperativas.
El procesamiento avanzado está abriendo más oportunidades para aumentar el valor de muchos productos agrícolas distintivos de Quang Ngai. Foto: VH
Según el Sr. Trung, para superar estos obstáculos, la provincia debe priorizar los recursos para la transferencia de tecnología de conservación poscosecha y tecnología avanzada de extracción de plantas medicinales. Asimismo, debería contar con políticas preferenciales de impuestos y tasas para atraer inversiones empresariales en agricultura de alta tecnología, agricultura orgánica y procesamiento avanzado. Además, debería apoyar el desarrollo de códigos de zonas de cultivo, códigos de plantas de envasado y marcas colectivas para productos clave.
Basándose en la experiencia práctica en la producción, el Sr. Nguyen Trung Hieu, representante de la Cooperativa de Té Limpio Dong Truong Son (comuna de Kon Plong), afirmó que la cooperativa ha desarrollado 120 hectáreas de té de alta calidad en el período 2020-2025 y está aplicando gradualmente tecnologías de procesamiento avanzadas como la liofilización y el secado por sublimación.
Gracias a la aplicación de la tecnología, el producto conserva mejor su sabor y nutrientes, a la vez que se integran códigos QR y blockchain para rastrear todo el proceso de producción. Según el Sr. Hieu, la eficiencia económica del modelo aumenta en aproximadamente un 30 % en comparación con los métodos de procesamiento tradicionales.
Desde la perspectiva de una experta, la Dra. Nguyen Thi Van Anh señaló que Quang Ngai posee muchos productos agrícolas de marca, como el ajo Ly Son y la canela Tra Bong, pero la mayoría aún se consumen en su forma cruda, por lo que no generan un alto valor. En concreto, en el caso de la canela Tra Bong, todavía existen relativamente pocos productos altamente procesados.
Según la Sra. Van Anh, la localidad debe centrarse en invertir en productos de valor añadido derivados de sus productos agrícolas característicos. En concreto, la canela podría desarrollarse para obtener aceites esenciales y extractos; el ajo y las chalotas podrían procesarse para obtener aceites esenciales, especias liofilizadas en polvo o chalotas negras fermentadas.
La mayor parte de la canela de Tra Bong todavía se consume en su forma cruda, por lo que su valor añadido no es alto. Foto: VH .
En cuanto a las hierbas medicinales de regiones montañosas como el ginseng Ngoc Linh, la Codonopsis pilosula o el Amomum xanthioides, considera necesario apoyar a la población local para que acceda a tecnologías de liofilización, secado por aspersión o secado por sublimación, con el fin de preservar su color y valiosos principios activos. Respecto a las nueces de macadamia, sugiere desarrollar la extracción de aceite mediante prensado en frío para conservar su valor nutricional, en lugar del método actual de secado por calor.
Según Phan Van Hieu, director del Departamento de Ciencia y Tecnología de la provincia de Quang Ngai, el procesamiento y la conservación poscosecha son fundamentales para aumentar el valor de los productos agrícolas. Sin embargo, la aplicación práctica de los resultados de la investigación científica y las innovaciones aún presenta muchas limitaciones y no se corresponde con el potencial local. El Sr. Hieu considera que Quang Ngai necesita nuevas soluciones tecnológicas de alta aplicabilidad para impulsar avances significativos en el sector agrícola en los próximos años.
La aplicación de la ciencia, la tecnología y la innovación al procesamiento y la conservación poscosecha no solo ayuda a reducir las pérdidas, sino que también abre oportunidades para aumentar el valor de los productos agrícolas de Quang Ngai. Es necesario abordar las limitaciones en tecnología, logística y vínculos de producción para que los productos distintivos de Quang Ngai tengan más oportunidades de integrarse plenamente en la cadena de valor, aumentar su competitividad e impulsar el desarrollo agrícola hacia una dirección moderna y sostenible.
Fuente: https://nongsanviet.nongnghiepmoitruong.vn/thuc-day-doi-moi-sang-tao-nang-tam-nong-san-d812104.html
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