El doctor especialista Vong Minh Kien, jefe de la Clínica Cardiovascular y de Diabetes del Sistema de Salud 315 (HCMC), respondió: Los tipos de órganos animales que los humanos suelen utilizar como alimento son el riñón, el cerebro, el hígado, la lengua, el corazón, los pulmones, el estómago, los intestinos... El grupo de las vísceras contiene muchos nutrientes diferentes que son beneficiosos para la salud, de los cuales los siguientes son destacados:
Los platos de despojos son populares entre muchas personas.
Foto: AI
Hierro : El hierro es necesario para producir hemoglobina, una proteína que transporta oxígeno por todo el cuerpo. Si niños o adultos desean aumentar su ingesta de hierro, las vísceras pueden ser una opción, especialmente el hígado. El hígado de pollo contiene 10,2 mg de hierro.
Vitamina B : Las vísceras son ricas en vitaminas del complejo B, especialmente la B6 y la B12, que desempeñan numerosas funciones importantes en el organismo. La B6 es importante para descomponer proteínas, carbohidratos y grasas, y contribuye a un buen funcionamiento del sistema inmunitario. La B12 es necesaria para la producción de células cerebrales y nerviosas, ADN y glóbulos rojos.
Proteína : La proteína es el componente básico de las células, especialmente de las nuevas, y repara las existentes. Aunque no es tan rica en proteínas como la carne muscular, muchas vísceras son buenas fuentes de proteína. 100 gramos de hígado de res contienen 20,4 gramos de proteína.
Ácido alfa lipoico: Se ha demostrado que el ácido alfa lipoico (ALA) tiene beneficios para la salud. Protege las mitocondrias (la parte de las células que produce energía) del daño, ayudando a convertir los nutrientes en energía. El ácido alfa lipoico también puede ser útil para la neuropatía (o daño nervioso) asociada con la diabetes.
El cuerpo produce ácido alfa lipoico, pero su producción disminuye con la edad. El ácido alfa lipoico se encuentra en alimentos como las vísceras (el corazón y el riñón de res son los que más contienen), las espinacas, los tomates y el brócoli.
Minerales importantes : El magnesio desempeña un papel vital en los órganos internos, incluyendo la función nerviosa y muscular, y la formación ósea. El selenio es un nutriente importante para la función tiroidea y la salud reproductiva. El zinc ayuda a fortalecer el sistema inmunitario y a cicatrizar heridas, y también es necesario para la producción de proteínas y ADN.
Las personas con factores de riesgo de enfermedades cardíacas, como el colesterol alto, prefieren elegir carnes magras en lugar de vísceras.
Foto: AI
Nota al comer órganos
Las vísceras son seguras para la mayoría de las personas si se consumen con moderación e higiene. Sin embargo, también tienen un alto contenido de colesterol y grasas saturadas, lo que puede aumentar los niveles de colesterol en sangre. Por lo tanto, para las personas con factores de riesgo de enfermedades cardíacas, como el colesterol alto, es mejor optar por carnes magras.
Las personas con gota (un tipo de artritis) también deben controlar su consumo de carne, incluidas las vísceras. Contienen purinas (un compuesto natural) que pueden agravar la gota. Los niños también deben limitar el consumo de vísceras.
Las vísceras son ricas en vitamina A, por lo que las embarazadas deben evitarlas, ya que el exceso de vitamina A puede causar defectos congénitos. También son ricas en hierro, lo que puede ser un problema para las personas con trastornos por sobrecarga de hierro.
Comer vísceras puede aumentar ligeramente el riesgo de desarrollar enfermedad del hígado graso no alcohólico. Para mayor seguridad, si tiene diabetes tipo 2 y colesterol alto (dos factores de riesgo para la enfermedad del hígado graso no alcohólico), debe evitar comer vísceras.
El consumo regular de vísceras también puede aumentar el riesgo de desarrollar cáncer de vejiga, aunque se necesita más investigación. Si tiene antecedentes de infecciones de vejiga u otros factores de riesgo, limite el consumo de vísceras.
Los lectores pueden hacer preguntas para la columna. Médico 24/7 Introduciendo comentarios debajo del artículo o enviando por correo electrónico: [email protected] .
Las preguntas se enviarán a médicos, expertos... para que las respondan a los lectores.
Fuente: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-nguoi-thich-an-noi-tang-dong-vat-nen-luu-y-gi-185250518172142955.htm
Kommentar (0)